Рагу з індички з овочами: рецепт приготування з фото

Рагу з індички з овочами – це смачне і корисне блюдо. Часто в рецепті використовують саме філе, однак при бажанні можна використовувати будь-яку частину індички. Блюдо виходить ошатним, апетитним і корисним. Також його можна прикрасити свіжою зеленню.

Цікавий рецепт з філе

Для даного рецепту рагу з філе індички з овочами необхідно взяти такі інгредієнти:

400 грам індички;
один баклажан;
один невеликий кабачок;
дві головки цибулі;
три невеликі моркви;
один болгарський перець, краще червоний;
150 грам томатної пасти;
банку консервованої квасолі (при бажанні можна замінити будь-якими консервованими бобовими, наприклад, нутом);
п’ять зубчиків часнику;
пучок кропу або петрушки;
улюблені спеції.

Як останній прекрасно підходить суміш перців і сушені трави. Чорний мелений перець може виявитися надмірно різким для філе індички. Його можна замінити білим або ж запашним. Однак багато що, зрозуміло, залежить від смакових уподобань.

Приготування ніжного страви

Філе нарізують невеликими шматочками. М’ясо попередньо краще промити, а потім обсушити за допомогою паперових серветок. Беруть сковороду з товстим дном, додають трохи рослинного масла без будь-якого запаху. Шматочки відправляють обсмажуватися, поки вони не змінять колір. Потім тушкують індичку під кришкою з двома склянками води протягом тридцяти хвилин.

Цибулю чистять, нарізають невеликими кубиками. На іншій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажують овоч. Морква чистять, нарізають соломкою, досить тонко, а потім додають до цибулі. Кабачок очистити від шкірки, ріжуть кубиками і відкладають у бік.

Баклажан також варто очистити від фіолетового шкірки і подрібнити кубиками. Засмажку з цибулі і моркви знімають зі сковороди. На залишках олії обсмажують кабачок і баклажан. Кріп дрібно кришать. Часник дрібно рубають. Болгарський перець очистити від насіння і ріжуть соломкою. Додають до кабачків.

Поєднують в одній сковороді тушковане філе і овочі, додають заправку з лука. Томатну пасту розводять водою в пропорції один до одного, вливають в сковороду. Додають спеції за смаком. Тушкують рагу з індички з овочами на сковороді ще хвилин сім. В самому кінці кладуть квасоля без рідини, зелень, а також часник.

Смачне блюдо з овочами

Даний варіант рагу досить популярний. У ньому багато інгредієнтів, але в невеликій кількості. Це дозволяє кожному розкритися, не загубитися, віддати свій смак. У цьому рецепті використовують такі інгредієнти:

сто грам шампіньйонів;
двісті грам філе індички;
один молодий кабачок;
одну невелику моркву;
п’ять бульб картоплі;
головку цибулі;
30 мл рослинного масла;
трохи свіжої зелені для подачі;
сіль і спеції.

В якості зелені може виступати як звичний для багатьох кріп, так і більш пікантний базилік. Рагу з індички з картоплею і овочами виходить більш ситним, ніж просто овочеве. Все-таки такий варіант більше подобається чоловікам. Крім того, він дозволяє заощадити час. Відразу виходить і ніжний соус з овочів, і апетитне філе, і гарнір у вигляді шматочків картоплі.

Як приготувати рагу з картоплею і грибами? Підготовка продуктів

Для початку найзручніше підготувати всі інгредієнти. Овочі миють. Картоплю, цибулю та моркву чистять. Кабачок можна залишити з шкіркою, зрозуміло, якщо вона ніжна. Якщо кабачок з грубою шкірою, то краще зняти її і прибрати насіння.

Картопля і кабачок ріжуть середніми кубиками приблизно одного розміру. Гриби чистять, промивають і нарізають пластинами. Примітно, що в цьому варіанті рагу з індички з овочами можна використовувати будь-які гриби, але печериці найдоречніше.

Цибуля розрізають на дві половинки. Потім кожну ще навпіл. Шинкують тонкими скибочками. Морква також краще нарізати кружечками, так страва буде більш ошатним. Але при бажанні можна подрібнити її і невеликими шматочками.

Індичку промивають, потім обсушують. Ріжуть невеликими шматочками, натирають сіллю і улюбленими спеціями. Залишають на п’ять хвилин відпочити

Приготування рагу

Після в глибокій сковороді розігрівають рослинне масло і викладають на нього скибочки філе. Обсмажують з двох сторін, але не більше трьох хвилин, щоб м’ясо не стало жорстким.

Додають до м’яса картопля, кабачок і гриби, зменшують вогонь під сковородою, смажать, періодично помішуючи все, близько шести хвилин.

Доповідають до рагу з індички з овочами цибулю і моркву, знову змішують всі інгредієнти. Томят ще хвилин десять. Для того щоб всі овочі рівномірно протушились, можна додати трохи теплої води і накрити сковороду кришкою. Далі додають сіль і спеції. Періодично інгредієнти змішують, але обережно і не дуже часто. Тоді овочі залишаться цілими шматочками, а не перетворяться на кашу. Тримають страву до готовності. При подачі прикрашають рагу з індички з овочами листочками базиліку, гілочкою кропу або іншою улюбленою зеленню.

Смачне блюдо для мультиварки

Зараз багато цікаві страви можна приготувати з використанням мультиварки. Вона дозволяє рідше підходити до підготовлюваних продуктів. В ній інгредієнти рівномірно готуються, не пригорають. Для даного рецепту рагу з індички з овочами в мультиварці потрібно взяти:

чотири томата;
500 грам філе;
кілограм картоплі;
три моркви;
дві головки цибулі;
три червоних болгарських перцю;
один кабачок;
сіль і спеції за смаком;
трохи зелені;
рослинна олія для смаження інгредієнтів.

Завдяки наявності томатів страва виходить приємного кольору з насиченим і яскравим смаком.

Приготування в мультиварці: опис рецепта

Для початку варто включити мультиварку в режимі «Випічка» або ж «Смаження». У чашу наливають олію, розігрівають його. Індичку нарізають шматочками, відправляють до маслу і обсмажують, поки шматочки не стануть золотистими.

Цибулю і моркву очистити. Перший нарізають тонкими півкільцями. Морква або ріжуть соломкою, або труть на крупній тертці. Додають ці інгредієнти до м’яса і обсмажують, змішавши.

Картоплю і кабачки чистять. Ріжуть приблизно однаковими шматочками. Перець очистити від насіння і нарізають короткою соломкою. Відправляють в каструлю і, помішуючи, смажать ще десять хвилин.

Томати краще очистити від шкірки. Для цього їх обдають крутим окропом, а після відразу опускають в холодну воду. Після цього зняти з них шкірку дуже просто. Ріжуть їх кубиками і додають в чашу мультиварки.

Додають приблизно половину склянки води і кладуть сіль і спеції. Встановлюють режим «Гасіння» і тримають так рагу ще годину. Потім додають дрібно нарізану зелень, змішують всі інгредієнти і тримають під кришкою ще п’ять хвилин, щоб рагу настоялося.

Смачне блюдо з індички з овочами готувати дуже просто! Часто в компанію до філе цієї птиці додають кабачок. Він швидко розварюється, надає страві соковитості. Завдяки ньому м’ясо виходить ніжним, не сухим. Також можна додати в рагу помідори, очищені від шкірки. Вони створять подобу соусу. Тоді страва буде більш повноцінним. Взагалі, рагу з індичкою і овочевим доповненням – це самостійне блюдо, яке не вимагає соусів або ж гарніру.