Макаронні вироби – простий і разом з тим універсальний гарнір, в різні часи выручающий не одного холостяка, який наважився урізноманітнити свій стіл і замість пельменів приготувати макарони, і господиню, якій потрібно швидко і ситно нагодувати велику родину. Молоді господині, що роблять свої перші кроки в різноманітному світі кулінарії, іноді можуть сумніватися, чи потрібно промивати макарони після варіння, щоб вони не склеювалися в кому і виглядали презентабельно.
Пасту промивають лише в Росії?
Звідки в Росії пішла така традиція: промивати будь-який вид макаронних виробів? І чому багато з пропонованих рецептів, в яких присутня паста (як прийнято називати цей продукт у італійців), обов’язково мають рядок: “Після варіння макарони треба промити”? У той самий час, коли багато країн насолоджуються смаком непромытых макаронних виробів, зварених “аль денте”, люди з колишнього Радянського Союзу ретельно їх промивають кілька разів під краном. А після такої нещадної і неприємної процедури ще й підсмажують їх у сковорідці на вершковому маслі. Вони не надто переймаються питанням, чи потрібно промивати макарони після варіння. Бабусі і дідусі робили це, значить, так треба.
