Досить складно знайти людину, яка абсолютно не любить солодкого. Кожен з нас може покласти в чашку чаю або кави різну кількість цукру, або взагалі його не покласти, але час від часу завжди хочеться з’їсти шматочок смачного десерту. Невелика ласощі, на думку багатьох психологів, здатне значно поліпшити настрій і навіть позбавити від депресії. Головне в цій справі – не перестаратися. Але, поряд з людьми, які їдять мало солодкого, існує величезна кількість яскраво виражених ласунів. Такі люди отримують неймовірне задоволення від десертів і вважають солодощі невід’ємним елементом свого харчування. Враховуючи високу калорійність улюблених страв, їх регулярне споживання може призвести до утворення зайвої ваги або ж алергії. У такому випадку доводиться шукати альтернативу жирним тортикам і тістечком. Але не варто зневірятися, адже існує велика кількість пісних десертів, які за своїми смаковими якостями нічим не поступаються звичним десертів. Саме про рецепти таких солодощів піде мова в цій публікації.

Оладки з сиропом

З розрахунку на три порції нам знадобиться: 200 мл горіхового молока (його приготування потребуватиме 200 мл води і 100 г мигдалю), 100 г пластівців вівсянки, 120 г борошна (краще використовувати борошно грубого помелу), 1 ст. л. солі, 2 ч. л. гашеного соди, 1 ст. ложка олії (соняшникова чи оливкова) і ванілін.

Для початку потрібно приготувати горіхове молоко. Для цього попередньо на 8 годин варто замочити мигдаль. Для приготування необхідно подрібнити в блендері промиті після замочування горіхи і 200 мл води. Горіхове молоко збивається протягом однієї хвилини. Потім потрібно додати в нього пластівці вівсянки, борошно, соду, ложку масла і ванілін. Ці інгредієнти варто збити в блендері до однорідної консистенції тіста. Отриману масу слід випікати порціями на попередньо розігрітій сковороді. Отримані оладки подаються до столу з медом і свіжими фруктами.

Квадратики зі згущеним молоком»

З розрахунку на 12 порцій нам знадобиться: 10 фініків, курага (5 штук) і вода (100 г) – для «згущеного молока». Для коржа потрібні 100 г пластівців вівсянки, 10 фініків, мигдаль (200 г), кокосове молоко (продається окремо в продуктових магазинах) і сіль (половина ч. л.).

Візьміть блендер і змішати тісто з мигдалю, очищених фініків, кокосового молока, солі і пластівців вівсянки. Підготуйте форму для випікання тіста і покладіть наверх пергаментний папір. Тепер, поки духовка розігрівається, можна приготувати «згущене молоко». Для цього нам знадобиться змішати воду, курагу і очищені від кісточок фініки в блендері. Потім отриманий крем можна вилити на сформований з тіста корж. Помістіть отриманий пиріг в духовку і випікайте до готовності. Після цього можна легко розрізати охолоджений корж на акуратні квадратики і подавати до столу в формі тістечок.

Сорбет з ананаса

З розрахунку на 4 порції нам знадобиться: вода (3 ст. л.), мед (1 ст. л.), м’якоть ананаса (300 г), 1 банан і гілочка м’яти.

Для початку, нам потрібно помістити очищений і нарізаний рівними круглими шматочками банан в морозилку. Промороженный кілька годин банан поміщаємо в блендер разом з рештою інгредієнтами. Змішуємо все до однорідної консистенції і заливаємо отриману суміш у форму. Ставимо її в морозилку, і після заморозки подаємо до столу, попередньо переклавши контейнер в холодильник на 20 хв.

Мус з шоколаду

Для приготування мусу нам знадобиться: мед або кленовий сироп (50 мл), бальзамічний оцет (1 ч. л.), 2 плоду авокадо, 6 очищених фініків, кокосове молоко (2 ч. л.), зерна граната і какао порошок (100 р., краще вибирати несолодкий).

Для початку потрібно збити в блендері крем з кленового сиропу або меду, очищених від кісточок фініків, плодів авокадо, оцту і кокосового молока. Потім можна додати в суміш какао порошок і продовжити збивати крем. Отриманий мус розкладіть у формочки і поставте в холодильник для застигання. Після цього можна прикрасити десерт зернами граната.

Дієтичний «йогурт» з горіхами

З розрахунку на 4 порції: 1 плід авокадо, 1 банан, фундук (50 г), вода (400 мл), 2 очищених фініка і ванілін.

Помістіть в морозилку на кілька годин очищений і нарізаний на круглі шматочки банан. Тим часом можна замочити в мисочці фундук для відділення зайвої лушпиння. Покладіть очищений авокадо в блендер, додайте, фундук, заморожений банан, воду, очищені від кісточок фініки і ванілін. Змішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Отримане блюдо розлийте у форми і подавайте до столу посипаним волоськими горіхами.

Гарячий пісний шоколад

З розрахунку на 2 порції нам знадобиться: какао порошок (4 ч. л., краще використовувати несолодкий), 6 очищених фініків, горіхове молоко (400 мл) і кориця (1 ч. л.).

Для початку приготуємо горіхове молоко. Для цього нам знадобиться вода (400 мл) і попередньо замочений на 8 годин і очищений від лушпиння мигдаль. Горіхове молоко змішується в блендері і проціджується в каструлю. Потім потрібно розігріти молоко на плиті до появи перших бульбашок і зняти з вогню. Потім необхідно помістити в блендер очищені від кісточок фініки, порошок какао, корицю і гаряче молоко. Змішайте ці інгредієнти до отримання однорідної маси. Отриманий десерт варто подавати до столу гарячим.

Тістечка з моркви

Для отримання 15 порцій нам знадобляться: волоські горіхи (125 г), очищені фініки (100 г), 3 або 4 великі морквини, кориця (3-4 ч. л.), кокосова стружка(40 г), сіль і половина чайної ложки мускатного горіха.

Крім того, для приготування крему нам знадобиться кокосове молоко (100 мл), мед (1 ч. л.) і горішки кешью (100 р.). Ці інгредієнти потрібно подрібнити в блендері до отримання однорідної консистенції.

Для початку натремо на дрібній тертці 3-4 великих морквини. Потім помістимо в блендер очищені від кісточок фініки і волоські горіхи. Подрібнити їх і додамо до суміші щіпку солі і натерту моркву. Акуратно перемішайте всі лопаткою, формуючи морквяну пасту. Отриману суміш потрібно помістити в піч на 30-60 хв. попередньо Підготуйте лист, розігрійте духовку і застеліть форму пергаментним папером. Приготований пиріг покрийте приготованим кремом і заморозьте в морозильній камері до затвердіння. Після цього розріжте його на акуратні шматочки і прикрасьте перед подачею до столу.

Горіховий чізкейк

З розрахунку на 6 порцій нам знадобляться: волоські горіхи (60 г), 4 очищених фініка і мигдаль (70 г) – для коржа. Для приготування начинки потрібно кокосове молоко (120 г), 1 апельсин, мед (2 ст. л.), половина склянки апельсинової цедри і горішки кешью (260 м).

Для приготування чізкейку необхідно очистити від лушпиння попередньо замочений в теплій воді мигдаль. Потім подрібнити у блендері очищені від кісточок фініки, волоські горіхи і мигдаль. Отриману масу потрібно помістити в невеликі форми і поставити в морозильник.

Для приготування начинки потрібно подрібнити в блендері кокосове молоко мед і попередньо замочені і очищені горішки кешью. Додайте до отриманої суміші цедру апельсина, і продовжуйте подрібнювати начинку протягом 5 сек. Після цього можна дістати охолоджені формочки. Покладіть начинку на сформовані горіхові коржі і покладіть формочки назад у морозилку. За 30-60 хв до подачі десерту на стіл, перемістіть форми з чізкейк в холодильник.

Дієтичний каптейк

З розрахунку на 12 порцій потрібно: 3 свіжих ківі, 3 авокадо, мед (5 ст. л.), половина лайма, цедра лайма (1 ч. л.), 5 очищених фініка, кокосова стружка (80 г) і фундук (140 г).

Для початку потрібно приготувати горіхову суміш з кокосової стружки, фундука і очищених від кісточок фініків. Заповніть приготовані формочки двома-трьома чайними ложками отриманої горіхової суміші. Розріжте і покладіть в блендер плоди авокадо, додайте цедру лайма і полийте все лаймовим соком. Подрібніть лайм і авокадо до отримання крему. Покладіть на горіхову суміш крем і прикрасьте формочки часточками ківі. Отриманий десерт слід помістити в морозилку на кілька годин. За 30-60 хв до подачі десерту на стіл, перемістіть форми з каптейками в холодильник.

Пісні трюфелі з шоколадом

З розрахунку на 4 порції нам знадобиться: апельсин, волоські горіхи (125 г), лимон, порошок какао (4 ст. л., краще використовувати несолодкий), мед (1 ст. л.), фініки без кісточок (250 г) і сіль за смаком.

Для приготування крему необхідно подрібнити в блендері очищені від кісточок фініки і попередньо замочені горіхи. Якщо крем виходить трохи пухким, варто додати пару ложок води. У підготовлені форми натріть фруктову цедру. Несолодкий порошок какао і одержану цедру необхідно додати до крему і ще раз подрібнити. Таким чином, у нас вийшло трюфельне тісто, яке потрібно охолодити протягом 1 години. За цей час ми можемо підсушити в духовці і розтерти в порошок цедру лимона. З трюфельного тіста сформувати невеликі кульки, обваляти їх в цедрі лимона і порошку какао. Отримані трюфельні цукерки потрібно зберігати в прохолодному місці.

Як бачите, зробити смачний дієтичний десерт дуже просто. Для цього потрібно мінімум інгредієнтів, наявність натуральних корисних продуктів і частка Вашої фантазії. Кожна з описаних страв можна прикрашати і подавати до столу по своєму смаку. Головне те, що ні в одному з цих смачних десертів немає цукру, який ми звикли вживати в звичайному вигляді. Ще однією перевагою цих солодощів є те, що це, по суті, пісні страви, які з легкістю можуть внести у свій раціон люди, які дотримуються певних обрядів. Приємного апетиту, дорогі ласуни!