Підлива здатна надати будь-якої страви ще більш насичений смак. Головне – правильно підібрати потрібний соус. Гречка – просто криниця корисних речовин. А якщо цю крупу подавати ще й з курочкою, тоді страва буде неймовірно смачним. Давайте розглянемо кілька рецептів підливи до гречки.
Класична підлива до гречки з курки
Для приготування цієї страви нам знадобляться:
- Гречка – 500 грамів.
- Філе курки – півкілограма.
- Ріпчаста цибуля – 150 грамів.
- Морква – одна велика.
- Соняшникова олія – для смаження.
- Приправи, сіль – за смаком.
- Борошно – 30 грамів.
Алгоритм приготування:
- Для початку потрібно добре промити гречку, відібрати її і відварити в півтора літрах води.
- Кипіти крупа повинна приблизно чверть години. Коли википить вся вода, посоліть її, вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 20 хвилин.
- Поки готується каша, приготуємо підливу до гречки з курки. Філе курки поріжемо на дрібні кубики і обсмажимо в глибокій сковороді до легкого золотистого кольору на рослинній олії.
- Цибулю нарізаємо, як вам подобається, моркву тремо на тертці і відправляємо до курочці пассероваться приблизно на п’ять хвилин.
- Тепер додаємо борошно, все ретельно перемішуємо і заливаємо водою, щоб вона покривала м’ясо на один сантиметр, і тушкуємо все на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.
- До звареної гречці додаємо підливу. Фото підливи з курки до гречки представлено нижче.
Томатно-вершкова підлива
Потрібні наступні інгредієнти:
- Курочка – півкілограма.
- Цибуля – одна велика головка.
- Морква – одна штука.
- Борошно – дві з половиною столові ложки.
- Паста томатна – дві столові ложки.
- Вершки 20 % – 100 мілілітрів.
- Олія соняшникова – для обсмажування.
- Спеції, перчик запашний, сіль – за вашим смаком.
Готуємо так:
- Наріжте філе невеликими шматочками, якщо ви взяли гомілку або стегенце, обов’язково видаліть шкірку.
- Налийте в глибоку сковороду олію і на середньому вогні накалите його. Відправте туди курочку, трохи посоліть, додайте перець або інші приправи і обсмажте до золотистої рум’яної скоринки.
- Моркву і цибулю наріжте кубиками або брусочками – як вам більше подобається.
- Опустіть овочі до курки і продовжуйте тушкувати протягом п’яти хвилин.
- Тепер всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Після цього влийте вершки тонкою цівкою, не припиняючи помішувати, щоб не утворилося борошняних грудочок.
- Доводимо підливу до кипіння і додаємо томатну пасту, все перемішавши.
- Залишаємо нудитися на повільному вогні ще 15 хвилин.
Ніжна і пікантна підлива до гречки з курки готова. Залишилося тільки полити нею смачну зварену гречку.
Підлива для гурманів
Наступний рецепт підливи з курки з гречкою урізноманітнює будь-вечеря. Нам потрібні:
- Фарш з курки – 500 грамів.
- Ріпчаста цибуля – одна велика головка.
- Часник – три зубчики.
- Соковиті м’ясисті помідори – три штуки.
- Родзинки – 50 грамів.
- Зелень базиліка – середній пучок.
- Спеції, перець, сіль – на ваш розсуд.
- Рослинне масло – для обсмажування.
Метод готування:
- Курячий фарш викладіть на заздалегідь розігріту сковороду і обсмажте на рослинному маслі з додаванням спецій і солі.
- Цибулю і часник подрібніть і відправте до фаршу.
- Томати пробланшировать і дрібно порізати або пропустити через блендер або тертку. Якщо буде дуже густо, налийте трохи води і тушкуйте близько семи хвилин.
- Зелень базиліка поріжте, ізюм промийте і відправте їх до курки.
- Тушкуємо все до м’якості, попередньо накривши кришкою.
Курино-майонезна підлива
Продукти:
- Куряче філе – півкілограма.
- Морква, болгарський перець, цибулю – по одній штуці.
- Олія соняшникова – для обсмажування.
- Майонез – чотири столові ложки.
- Зелень, сіль, спеції – за смаком.
Алгоритм наступний:
- Філе відварити цілим шматком.
- Цибулю поріжте півкільцями, перець – тонкими смужками, моркву натріть на тертці і обсмажте все на олії до м’якості.
- М’ясо курки порізати, як вам подобається, і надішліть до овочів.
- Тепер додайте зелень, спеції і майонез. Потім п’ять хвилин. Підлива готова.
