Не можете відмовити собі в задоволенні поласувати печивом, але при цьому стежите за фігурою? Ідеальним рішенням буде замінити пшеничне борошно на дієтичну рисову. Рисове печиво – смачне і корисне ласощі, яке володіє відносно невеликою калорійністю.

Особливості рисового борошна

У кулінарії відомо два види рисового борошна – біла і бура. Їх колір залежить від вихідного матеріалу. Біла борошно виробляється з шліфованого рису, а бура, відповідно, з бурого. Відрізняються вони не тільки зовнішнім виглядом, але і хімічним складом. Більш темна борошно містить велику кількість корисних мінералів і вітамінів.

Ця мука дуже поширена в Китаї, Японії та Азії. У Росії її використовують набагато рідше пшеничної та кукурудзяної. Варто відзначити, що при випічці рисову муку зазвичай змішують з іншими видами, так як в її складі відсутня клейковина і приготувати що-небудь з чистого продукту практично неможливо.

Переваги рисового борошна

Дивно, але у не багатьох господинь є на кухні рисова мука. Справа в тому, що мало хто знає про її користь. У порівнянні зі звичною для нас пшеничним борошном рисова набагато менш калорійна. Ще одна перевага даної борошна – відсутність глютену.

Печиво з рисового борошна, а також локшина, оладки та інші страви – ідеальний варіант для тих, хто стежить за здоров’ям і дотримується правильного харчування. Будьте впевнені, що цей інгредієнт не завдасть шкоди вашій фігурі.

Додавання в меню рисового борошна сприяє профілактиці хвороб печінки, опорно-рухового апарату, поліпшенню кровопостачання і роботи серця. Також рисове борошно сприятливо впливає на стан і колір шкіри.

Як зробити рисову борошно в домашніх умовах

На прилавках магазину нечасто можна зустріти рисову муку. Хоча зростаючий інтерес до здорового харчування сприяв популяризації багатьох продуктів, і це в тому числі.

Якщо ви зважилися приготувати печиво з такої муки, але не знайшли її у найближчому супермаркеті, не впадайте у відчай. Ми розповімо, як зробити рисову муку самостійно. Це простіше, ніж ви думаєте.

Рисове борошно виготовляється зі звичайного рису. Якщо ви купите бурий рис, то отримаєте більш насичений мінералами продукт.

Щоб подрібнити рис в борошно, можна використовувати кухонний блендер, міксер і навіть млинок. Засипте рис в ємність і подрібніть до однорідності, періодично помішуючи масу, щоб не утворилося непотрібних грудочок.

Інший спосіб приготування борошна для рисового печива полягає в попередньої обжарке рису на сковороді.

Якщо після подрібнення вам здасться, що борошно злегка сирувата, підсушіть її в духовці 10 хвилин при температурі 140 градусів.

Готовий продукт зберігають в герметичному контейнері в сухому темному місці.

Дієтичне печиво

Пропонуємо вашій увазі самий простий і економний рецепт дієтичного печиво з рисового борошна.

Для приготування підготуйте наступні компоненти:

  • 240 г рисової муки;
  • 120 г вершкового масла;
  • 120 грамів цукру;
  • одне яйце;
  • половина чайної ложки розпушувача;
  • ванільна есенція і мелений кардамон.

Технологія приготування полягає в наступному:

  1. Збийте міксером масло і цукор до утворення пишної кремоподібної маси.
  2. Додайте в масу одне яйце і 5-6 крапель ваніліну. Гарненько збийте.
  3. Просійте борошно з розпушувачем, додайте чайну ложку кардамона.
  4. Змішайте кремоподібну масу з борошном і замісити м’яке тісто.
  5. Готове тісто загорніть в плівку і відправте в холодильник на 7 годин.
  6. По закінченні потрібного часу дістаньте тісто і розкачайте з нього невеликі коржі. Врахуйте, що рисове борошно пропікається погано, тому шар тесту повинен бути тонким.
  7. Розігрійте духовку до ста шістдесяти градусів.
  8. Деко застеліть пергаментом і злегка присипте борошном.
  9. Випікайте печиво 15-20 хвилин.

Завдяки кардамону та есенції ви отримаєте ароматне печиво, а рисове борошно додасть йому особливу хрустку скоринку. Це прекрасна закуска до чаю. Спробуйте, і ви не пошкодуєте.

Печиво з рисового борошна для дітей

Рисове борошно активно використовується в приготуванні дитячого харчування завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів.

Тож пропонуємо рецепт рисового печива, яке замінить дітям інші солодощі.

Якщо у дитини виявлена алергія на пшеничне борошно, то безглютеновое печиво стане ідеальною альтернативою. Його можна давати навіть малюкам до року.

Після за бажанням можна додати в печиво родзинки, горіхи, курагу та інші смаколики.

Для приготування дитячого печива з рисовим борошном на кефірі знадобляться:

  • вісім ложок рисового борошна;
  • три столові ложки кефіру;
  • 150 грамів вершкового масла;
  • сто грамів цукру;
  • два яйця;
  • лимонний сік;
  • чайна ложка соди;
  • трохи солі.
  1. Злегка підігрійте кефір, дістаньте з холодильника масло (щоб воно трохи підтануло і стало м’яким).
  2. Масло наріжте кубиками, додайте сіль, цукор і розітріть цю масу до однорідності.
  3. У суміш додайте соду, гашену лимонною кислотою.
  4. Введіть теплий кефір та яйця.
  5. Всипте борошно і вимісити тісто.
  6. Залиште тісто на півгодини.
  7. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів.
  8. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього тонкі коржі. Врахуйте, що тісто вийде досить рідкісним, тому при випіканні може розтікатися.
  9. Випікайте дитяче печиво в духовці 10 хвилин.

При бажанні готову випічку можна посипати цукровою пудрою.

Печиво з сиром

Ще один чудовий рецепт, яким ми хочемо поділитися з вами – ніжне і смачне сирно-рисове печиво. Впевнені, що такого ви ще не пробували. Досить просте у приготуванні, воно не залишить байдужим ваших домочадців.

Як приготувати печиво з рисового борошна з сиром, дивіться в цьому відео.

Рисове борошно – незамінний продукт на кухні. Вона допоможе не тільки урізноманітнити щоденне меню, але і підтримати здоров’я і красу.