Опис процесу приготування основи для печива
Вершкове масло рекомендується злегка підтопити в мікрохвильовій печі або біля гарячої батареї (якщо ви готуєте в зимовий час). В рідке масло, додаємо борошно і перемішуємо. Потім додаємо сіль і наливаємо вказана у рецептурі кількість рідини. Вимішуємо тісто, акуратно формуючи в процесі рівний прямокутник. Розкачуємо його, посипаємо зверху рясно цукровим піском і ваніліном. Знову звертаємо. Повторюємо процедуру кілька разів. У підсумку отримуємо листкове тісто, яке за смаковими якостями нічим не поступається магазинному варіанту.
Як зробити печиво – «вушка» з листкового тіста
Коли тісто буде готове, дайте йому трохи постояти на холоді. Десяти-п’ятнадцяти хвилин буде достатньо, щоб листкове тісто дійшло. Тепер приступаємо до формування печива. Для початку розкотимо шматок в досить великий пласт. Звертаємо краю до центру. Потім ще раз повторюємо цю маніпуляцію. Тепер звернемо отриману конструкцію навпіл (на малюнку показано, як складати тісто, щоб вийшло печиво «Листкові вушка). В результаті повинен вийти рулет, який нарізається на невеликі шматочки. Виходять вушка, або сердечка, як ще їх називають господині.
Можна посипати зверху ще раз цукром, так би мовити, зробити контрольний солодкий постріл. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Акуратно викладаємо печиво на деко так, щоб одне не стосувалося іншого. Листкове тісто, звичайно ж, не так сильно роздувається під час випікання, як дріжджове, але відстань дотримуватися рекомендується. Час приготування становить 15-18 хвилин.
