Готуємо паски на Великдень
Варто зауважити, що виготовлення паски було однією з найбільш важливий ритуальних обов’язків господині, так як від того, наскільки вдався паска, залежала доля сім’ї. Які ж рецепти можна мати на увазі, щоб паска обіцяв лише щасливі дні?
Проста паска
Цей рецепт паски нескладний у приготуванні і підійде для тих, хто вперше вирішив спробувати себе в ролі кухаря.
Знадобляться:
борошно – 2 склянки,
молоко – 1.2 склянки,
дріжджі – 25-30г,
яйце – 5 шт,
цукор – 1/2 склянки,
масло вершкове – 250г,
сіль – за смаком.
Перемішайте борошно з молоком (обов’язково теплою), після додайте розпущене в невеликій кількості молока і вспенившиеся дріжджі і теж гарненько перемішайте. Після цього поставте в тепле місце для бродіння, прикривши рушником. Коли тісто підніметься, додайте жовтки, розтерті з цукром, розтоплене масло, сіль – знову потрібно перемішати. Потім введіть збиті в стійку піну білки і обережно, щоб не зруйнувати піну, додайте стільки борошна, щоб тісто вийшло досить густим. Після цього потрібно дати тісту піднятися вдруге, потім покладіть в рясно змащену розм’якшеним маслом форму, заповнивши її до половини, дайте тісту піднятися врівень з краями форми і випікайте при температурі 180С до готовності.
