Що собою являє свіжовичавлений овочевий сік? Чим він хороший? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. У літню спеку приємно випити склянку свіжовичавленого соку, розведеного мінеральною водою. Але чи корисний такий напій, може поліпшити самопочуття і втамувати спрагу? Розглянемо інформацію щодо овочевих фрешів нижче.

Що таке фреші?

Фрешами (від британського слова fresh) іменують свіжовичавлені соки ягід, фруктів, овочів, садових зелені, лікарських трав і рослин, що вживаються в профілактично-лікувальних цілях або для втамування спраги.

Сік – це вода з плодів, комбінована з неорганічними та органічними сполуками, пектинами (якщо додана м’якоть плодів) і вітамінами. Взагалі нинішніми соковижималками можна добути сік з будь-яких плодів, навіть бананів, які не вирізняються особливою соковитістю.

Користь природних соків беззастережна – це концентрат мінеральних речовин і вітамінів, а якщо сік з м’якоттю, то це ще й комора клітковини і пектинів, які координують травлення.

Але соки пити потрібно правильно і помірно. Вони не люблять повітря, вітаміни в них швидко руйнуються і окислюються. Тому не варто свіжовичавлений сік зберігати більше 30 хвилин, його поживна цінність знижується.

Особливості споживання

Соки є особливим продуктом, і пити їх, скільки ви захочете, заборонено. Справа в тому, що сік – це концентрат органічних кислот з плодів, переважно з ягід і фруктів. Ці кислоти агресивно і активно впливають на ШКТ, надаючи жовчогінний, сокогонный і дратівний ефекти.

Саме тому малюкам до року давати соки не дозволяється. Також не потрібно пити соки людям з ентеритами (розладами кишечника), гастритами (захворюваннями шлунка), а всі інші повинні їх наполовину розводити водою.

Соки багатьох плодів впливають на апетит, так як містять багато цукру. Тому їх прийом необхідно погоджувати з харчуванням. Якщо ви бажаєте схуднути, пийте сік за 30 хв. до їди, і тоді він приглушить апетит, а якщо вам хочеться поправитися – через 2 години після трапези.

Не слід приймати сік разом з їжею: його цукор починає бродити і розщеплюватися мікрофлорою кишечника, викликаючи дискомфорт. В ідеалі соки потрібно пити через годину після трапези. З точки зору дієтології пити сік під час обіду або сніданку неправильно.

Морквяний сік

Ви коли-небудь пили сирі овочеві соки? Морквяний сік є дуже корисним фрешем з антиоксидантною дією. Якщо ви додасте в нього трохи зелені і ложку оливкової олії, він перетвориться в цілющий засіб для серця, волосся, зору і шкіри. Морква містить багато каротину, а сік концентрує цю субстанцію. У комбінації з жирами вона трансформується в активну форму вітаміну А і більш повноцінно засвоюється.

Також морквяний сік активізує роботу жовчної системи і печінки, посилює апетит і володіє антисептичним ефектом. Його корисно приймати перед іспитами або змаганнями, в період емоційних і фізичних навантажень, під час менструації.

Однак якщо ви з ним переборщіть, у вас може з’явитися каротиновая жовтяниця. Вона не небезпечна, але долоні, стопи і кінчик носа забарвляться в жовтий колір. Надзвичайно корисно вживати по 0,5 склянки морквяного соку через добу протягом двох тижнів.

Гарбузовий сік

Гарбузовий сік має ідентичний ефект для організму і травлення. Але в ньому знаходиться більша кількість клітковини, тому його проносний ефект більш виражений, ніж у морквяного соку. Розглянутий нами сік відмінно насичує, що активно застосовується в дієтології, малокалориен. Тим не менше в ньому теж багато каротину, тому не налягайте на нього через ризик виникнення каротиновой жовтяниці.

Найголовнішим ефектом гарбузового соку є боротьба з паразитами: він корисний як глистогінний медикамент в комплексі лікування, особливо у малюків і літніх. А якщо в перші тижні вагітності випивати вранці третину склянки цього смачного напою, то можна запросто впоратися з токсикозом.

Селеровий сік

Продовжуємо сирі овочеві соки розглядати далі. Сік селери є прекрасним жиросжигающие препаратом, звільняє від газів кишечник, виводить непотрібну рідину. За рахунок тільки цього можна скинути кілька кілограмів і прибрати пару сантиметрів в талії.

Сік селери корисно пити при запальних і простудних хворобах, він має ранозагоювальну дію, покращує сон, знімає нервову збудливість. Якщо ви на ніч вип’єте третину склянки такого соку з ложкою меду, у вас з’явиться здоровий сон і бадьорість вранці.

Як готувати?

Відомо, що овочеві соки є цінним джерелом збереження здоров’я і молодості. Знайти їх в магазинах складно (хіба що гарбузовий, морквяний і томатний у різних версіях). Ймовірно, користь і смак у промисловій тарі зберігаються погано. Виготовити свіжовичавлений сік можна самостійно за допомогою соковижималки з центрифугою або блендера.

Перед готуванням всі овочі вимийте і обсушіть. Плоди повинні бути зрілими, свіжими, без червоточин і пошкоджень. Якщо ви сумніваєтеся в походженні овоча, зніміть з нього шар шкірки товстіший – шкідливі токсини накопичуються саме там.

Нюанси

Виготовлений сік краще випивати відразу (10-15 хв.), запасних порцій не залишаючи, так як він швидко псується. Рекомендують відстоювати лише капустяний (12 годин) і буряковий (2-3 години) соки. Їх необхідно тримати у відкритому посуді в холодильнику, щоб нейтралізувати шкідливі субстанції, що перебувають у складі свіжого соку.

Порада: не слід додавати в напій цукор, сіль, перець мелений, так знижуються його корисні якості. А ось трохи зелені або часнику збагатить цінний склад мікроелементів і смак соку. Ви зробите його менш насиченим, якщо додасте трохи чистої води.

Користь і шкода

Якщо ви бажаєте отримати від прийому живих вітамінів максимум користі, вивчіть такі важливі правила:

  1. Якщо ви хочете пити свіжовичавлені соки для попередження авітамінозу, краще це робити тоді, коли у продажу є великий асортимент свіжих овочів – з травня по листопад. Овочі купуйте лише місцеві, вирощені на ґрунті в сезон.
  2. Починайте прийом соків до обіду з малих доз (50 мл), потроху збільшуючи порцію до рекомендованої залежно від самопочуття (здоровій людині достатньо випивати 600 мл соку в день в три прийоми). Завдяки такому підходу організм звикне і навчиться справлятися з ударною дозою вітамінів, які прибувають разом з соком.
  3. Пити сік краще через 1,5 години після їди або за півгодини до основного прийому їжі, щоб не отримати здуття живота або печію.
  4. Користуйтеся соломинкою, а не спорожняйте склянку залпом.

Деякі протипоказання

Біоактивні речовини містяться у всіх фрешах в концентрованому вигляді, тому лікування одних недуг може супроводжуватися загостренням інших, різноманітними побічними явищами. Наприклад, потрібно з обережністю проводити лікування картопляним соком, показане при панкреатиті і гастриті, так як може постраждати емаль зубів.

Також деякі соки можна пити в нерозведеному вигляді – краще поєднувати їх з іншими (буряковий, капустяний). Ставитися з увагою до прийому соків слід тим, хто страждає від діабету (через великий вміст всмоктувальних вуглеводів у деяких версіях соку) і схильний до прояву алергії.

Цілюща сила соків

Практично всі овочеві соки володіють цілющими якостями. Однак схему сокотерапії краще всього спочатку обговорити з лікарем. Відзначимо лише базові властивості найвідоміших овочевих соків, які потрібно враховувати при лікуванні тих чи інших недуг:

  • Морква корисна для зору, зміцнює імунітет, оздоровлює шкіру і волосся. Але сік з неї не можна пити при розладі шлунка, загострення ентеритів і виразкової хвороби.
  • Картопля лікує виразковий недуга, панкреатит, гастрит, знижує підвищену кислотність шлунка. Протипоказаний при чутливих зубах і зниженій кислотності шлунка.
  • Селера допомагає при нервових станах, сприяє процесу кровотворення. Сік із цього овоча не можна пити при хворобах нирок, варикозі.
  • Буряк очищає жовчний міхур і нирки, нормалізує процес кровотворення, лікує запори, геморой. Протипоказана при каменях у жовчному міхурі та нирках, виразкової хвороби шлунка.
  • Капуста лікує недуги кишечника і печінки, виразку шлунка, гастрит, надає загальнозміцнюючу дію. Сік із цього овоча не можна пити при хворобах нирок, гастродуоденіті, гострому гастриті.
  • Томати попереджають онкологічні недуги і атеросклероз, знімають набряки, допомагають впоратися з втомою і гіпертонією. Заборонені при легкому отруєнні, загостренні виразкової хвороби, холециститу, гастриту, панкреатиту.
  • Гарбуз оздоровлює шкіру і волосся, бере участь в процесі кровотворення, надає загальнозміцнюючу дію. Протипоказана при індивідуальній непереносимості.
  • Коріння і листя петрушки корисні для зору, лікують недуги нирок, зміцнюють стінки судин. Сік цієї рослини не можна пити при подагрі, сечокам’яної хвороби, під час вагітності.

Популярні рецепти

Розглянемо найвідоміші рецепти свіжовичавлених овочевих соків:

  1. Селера, морква і буряк у співвідношенні 1:1:1.
  2. Капуста, морква, шпинат, перець зелений – 1:3:1:3.
  3. Яблуко, морква, петрушка, селера, буряк з бадиллям– 2:3:1:2:1.
  4. Петрушка, селера, морква – 1:2:4.
  5. Капуста, огірки, перець зелений, морква – 1:1:1:4.
  6. Капуста, томат, селера – 2:1:2.
  7. Морква, гарбуз, яблуко – 1:1:1.

Для ефективної профілактики гіповітамінозу приймати суміші свіжих соків добре по 50 мл тричі на день за півгодини до їжі.

Схуднення

В організмі під час сокових дієт нормалізується регуляція балансу кислот і лугів, поліпшується травлення, виводяться шлаки, активізуються ферменти. Рекомендації в цьому випадку такі:

  • Робіть акцент на проносних і очищувальних якостях деяких овочевих соків для схуднення, а також пийте сокові суміші, що складаються з декількох комплементарних складових.
  • Корисно пити соки з овочів як в період дієти, так і в розвантажувальні дні. Можна для свого організму влаштувати розвантажувальний день на огірках.
  • Томатний сік досить швидко зменшує апетит, допомагає «спалювати» жири і очистити організм завдяки сечогінній ефекту (приймати до 1 л на добу).
  • Сокові коктейлі насичують тіло вітамінами і мікроелементами, покращують обмін речовин, очищають від токсинів, знижують вагу за рахунок вмісту натуральних аналогів антиоксидантів, ферментів.

Рецепти для схуднення

Пропонуємо вашій увазі найвідоміші рецепти овочевих соків для схуднення:

  1. Морква, капуста в співвідношенні 2:1.
  2. Шпинат, морква – 3:5.
  3. Гарбуз, морква, корінь селери, буряк – 1:2:1:1.
  4. Петрушка, селера, морква, шпинат – 5:1:5:3.
  5. Огірок, морква, буряк – 3:10:3.
  6. Сельдерей, томати, огірок – 2:3:1.
  7. Огірок, пучок кропу, томати – 2:1:3.
  8. Огірок, морква, буряк – 1:3:1.
  9. Лайм, буряк, морква – 1:5:6.
  10. Шпинат, петрушка, томати – 1:1:6.

Якщо ви будете регулярно вживати овочеві соки, ваш організм отримає «ударну дозу» цілющих субстанцій. У підсумку ви вирішите проблему зайвих кілограмів. Звичайно ж, покращиться і зовнішній вигляд – з’явиться блиск в очах, а шкіра засяє природною свіжістю. Адже здоров’я є життєвою енергією!

Морквяний сік зі шпинатом

Розглянемо один з цікавих рецептів овочевого соку. Беремо:

  • шість морквин;
  • одне авокадо;
  • 0,5 ч. л. соєвого соусу;
  • 15 листя шпинату.

Для полегшення процесу приготування рекомендується скористатися блендером. Рецепт овочевого соку в покроковому виконанні представлений далі:

  1. Вимийте шпинат, очистіть моркву, розріжте навпіл.
  2. Надішліть шпинат і морква в чашу блендера, подрібніть.
  3. Відіжміть сік через сито.
  4. Очистіть від шкірки авокадо, розріжте навпіл, видаліть кісточку.
  5. Покладіть м’якоть авокадо в чашу блендера і подрібніть. Влийте віджатий сік і збийте.
  6. Додайте соєвий соус і розлийте по келихах.

Буряковий сік з яблуком

Вивчимо ще один рецепт овочевого соку. Візьміть:

  • два яблука;
  • чотири буряків.

Цей рецепт смачного овочевого соку реалізуйте так:

  1. Очистіть буряк, розріжте на 6 частин.
  2. Вимийте яблука, розріжте навпіл, видаліть серцевину.
  3. Надішліть яблука і буряки в чашу блендера і подрібніть.
  4. Перекладіть отриману масу в сито, відіжміть сік, розмішайте і розлийте по склянках.

Томатний сік з селерою

Для приготування такого рецепта овочевого соку вам треба мати три складових. Це:

  • половинка лайма;
  • пара помідорів;
  • два черешка селери.

Цей рецепт корисного, свіжого овочевого соку виконується в кілька дій:

  1. Надішліть половинку лайма у соковитискач для цитрусових і видавіть сік.
  2. Селера і помідори вимийте, обсушіть і подрібніть блендером. Відіжміть сік через сито, змішайте з соком лайма.

Класичний овочевий

Можна приготувати овочевий сік у соковижималці за рецептом, описаним далі. Доступні несолодкі яблука і моркву в комбінації зі стимулюючими обмін речовинами і жиросжигающие імбиром і селерою – прекрасний початок дня. Вам будуть потрібні:

  • три стебла селери;
  • пара яблук;
  • 3 см кореня імбиру;
  • три середні морквини.

«Зелений»

Приготовані в соковижималці овочеві соки за рецептами, представленим у даній публікації, несуть велику користь організму. Свіжість огірків, солодкість яблук, вся користь зелені плюс вітамінний запас фенхелю – заряд бадьорості для якого завгодно ранку. Вам знадобляться:

  • два огірка;
  • пучок шпинату;
  • два зелених яблука;
  • один бульба фенхеля;
  • пучок мангольда.

«Свіжий»

Які овочеві соки ще можна сфабрикувати з допомогою соковижималки? Візьміть:

  • один огірок;
  • один лайм;
  • чотири ківі;
  • пучок м’яти;
  • три стебла селери.

Поживність, легкість і свіжість – те, що потрібно шукати в вітамінних сніданках. Зелені соки є одним з кращих рішень. Зелень вибирайте по смаку – замість м’яти можна узяти петрушку, кинзу, зелень фенхеля або базилік.

«Кореневої»

А як приготувати класичний живильний овочевий сік за допомогою соковижималки? Мікроелементів і крохмалів з бульб вам вистачить на півдня. Також корисні субстанції в організмі запустять процес детокс. Вам знадобляться:

  • одна ріпка зелена:
  • одна морква велика;
  • три стебла селери;
  • одна буряк;
  • пучок шпинату.

«Енергія»

Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом фруктово-овочевого соку, виготовленого за допомогою соковижималки. Він виведе токсини і шлаки, солі важких металів, запустить в організмі обмінні процеси. Вам потрібно мати:

  • два зелених яблука;
  • один огірок;
  • два грейпфрута;
  • половинку буряків;
  • чотири стебла селери;
  • 4 см кореня імбиру.

Томатно-огірковий сік з селерою

Рецепти овочевих соків для схуднення, в соковижималці виготовлених, рекомендується знати кожному. Як зробити томатно-огірковий сік з селерою? Спочатку відправте в соковижималку половинку довгого огірка, потім три помідора і дві палички селери. Перемішайте отриманий сік сельдерейной паличкою і подавайте до столу.

Сік «Кавуновий водоспад»

Кавун разом з насінням і скоринкою можна сміливо пропускати через соковижималку. Відомо, що саме в шкірці міститься базова маса вітамінів цієї ягоди. При роботі пристрою насіння кавуна можуть викликати шум, але вони не принесуть шкоди.

Для приготування кавунового соку потрібно великий шматок ягоди порізати на маленькі шматочки. Пропустіть через пристрій виноград, а після кавун. Змішайте соки в келиху і подавайте до столу.

Шпинатно-морквяний сік з мускатним горіхом

Пропустіть Через соковижималку дві морквини, потім сім листя шпинату і знову одну моркву. З’єднайте соки в келиху, приправте зверху чайною ложкою мускатного горіха. Цей природний напій допомагає боротися з головними болями і стресом.

Сік «Яблучне сяйво»

Очистіть невелику диню – видаліть шкірку і насіння. Половинку дині пропустіть через соковижималку (з другої половинки зробіть сік в наступний раз). Виготовте сік з 100 г винограду, одного яблука і половинки лимона, очищеного від шкірки.

В отриману суміш соків влийте динний сік, гарненько розмішайте і перелийте в стакани. Напій подавайте до столу відразу ж.

Кабачковий

Чим гарний кабачковий сік? Він позитивно впливає на кровоносну систему, від якої багато в чому залежить схуднення. Дієта на ньому вважається однією з найбільш дієвих. Кабачковий сік можна змішувати з іншими або злегка підсолювати. Такий склад дратує слизову шлунка, а тому для довгострокових дієт не підходить.

Сік «Мультиовощ»

Можна заготовлювати овочевий сік на зиму. Рецепт нескладний, вітамінний склад стане чудовим підмогою для тих, хто мріє схуднути. Його базисом є помідори. Всі складові потрібно брати не в чітких пропорціях, а за смаком:

  • морква;
  • перець болгарський;
  • помідори;
  • сіль;
  • цукор.

За цим рецептом овочевого соку пропонується зробити такі кроки:

  • Підготуйте всі овочі: переберіть, промийте, видаліть перестиглі та хворі – вони не принесуть користі.
  • Наріжте овочі шматочками таких параметрів, щоб вони легко проходили в горловину соковижималки.
  • Пропустіть через апарат овочі, вилийте в каструлю і поставте на вогонь.
  • На літр соку всипте не більше 1 ст. л. солі і 1 ч. л. цукру. Закип’ятіть на малому вогні і варіть 5 хвилин.
  • Заздалегідь підготуйте металеві кришки і банки: вимийте, висушіть і стерилізуйте.
  • Розлийте по підготовленим банкам сік, загорніть кришками.
  • Банки переверніть і укутайте ковдрою. Залиште на добу в такому вигляді.
  • Після встановіть консервацію кришками вгору і поспостерігайте за соком ще тиждень. Якщо бродіння не видно, прибирайте на довгострокове зберігання.
(Visited 1 times, 1 visits today)