Печиво «Глаголики» може стати чудовим сніданком або ж доповненням до чаю після смачного обіду. Можна купити цей виріб в магазині, але набагато приємніше їсти ті страви, які були приготовані самостійно. Тим більше рецепт цього печива дуже простий, і навіть початківці господині з легкістю освоять його. У статті буде представлений не тільки рецепт печива «Глаголики», але і його технологічна карта, яка може зацікавити тих господинь, які серйозно захоплюються кулінарією.
Необхідні інгредієнти
Для приготування печива знадобиться приблизно 70 грамів вершкового масла, близько 150 грамів просіяної заздалегідь борошна, одне куряче яйце, 100 г цукрової пудри і пакетик ванільного цукру.
Не так багато продуктів, які цілком доступні кожній господині, а приготувати з них можна два дека печива. У перший раз, для проби, можна взяти продукти в зазначеній кількості, а на другий раз, якщо сподобається, можна подвоїти обсяг, тоді і печива вийде в два рази більше.
Технологія приготування
Знадобиться міксер, щоб збити цукрову пудру, ванільний цукор і злегка розм’якшене вершкове масло. Після нетривалого перемішування туди ж додають яйце і борошно і продовжують заважати. Тісто має бути досить густим. Коли воно буде вже повністю готове, міксери буде важко працювати.
Далі знадобиться кондитерський мішок, в який частинами закладають тісто і з допомогою спеціальної насадки видавлюють печиво прямо на деко, який заздалегідь слід застелити папером для випічки. Щоб вийшли справжні “Глаголики”, тісто видавлюють у формі маленької прописної літери «р».
Варто звернути увагу, що тісто виходить досить крутим, тому насадку на кондитерський мішок слід кріпити добре. Оскільки досить часто вона злітає.
Після цього деко з печивом оговтується в розігріту до 200-220 градусів духовку приблизно на сім хвилин. Проте треба стежити за готовністю, оскільки духовки бувають різні.
Ще один рецепт
Це технологія приготування печива «Глаголики» по ГОСТу. Саме так готувалося це печінка ще в радянські часи, і рецепт не був забутий по сьогоднішній день.
Якщо вивчити технологічну карту печива «Глаголики», то звідти бачимо, що раніше цей десерт виготовлявся наступним чином: для розведення півтора склянок цукрової пудри, 200 грамів вершкового масла і пакетики ванільного цукру знадобиться третину склянки теплого молока. Потім туди додають три склянки заздалегідь просіяного борошна і три курячих яйця. Після цього замішують досить круте тісто, яке, як і в попередньому рецепті, поміщають в кондитерський мішок і видавлюють на деко.
Шоколадні «Глаголики»
Трохи оновлений рецепт улюбленого печива, який обов’язково потрапить в кулінарну книгу тієї господині, яка зважиться його випробувати.
Для початку варто підготувати наступні продукти: дві склянки борошна, яку слід просіяти через сито, один стакан цукру, приблизно півкілограма вершкового масла кімнатної температури, 125 г сметани, шість курячих яєць, столова ложка какао, половинка столової ложки цукрової пудри, трохи кориці і пів чайної ложки соди.
Готується печиво таким чином. У чашці середнього розміру слід розтерти масло і цукор, а потім додати до цієї суміші сметану, половину ложки какао, трохи кориці, всі курячі яйця і добре все це розмішати, поки не вийде однорідна маса. Потім можна додавати борошно, яку бажано заздалегідь змішати з содою. Після цього замішують тісто. Далі, як і в попередніх двох випадках, через кондитерський мішок печиво викладають на деко. Деко можна змастити маслом або маргарином, а можна просто викласти на нього папір для випікання. Духовка повинна бути розігріта до 220 градусів. При такій температурі печиво буде готове через десять хвилин. Готове печиво обсипають цукровою пудрою і порошком какао. Особливо смачно з ранковою кавою.
Висновок
Здавалося б, звичайне печиво, смак якого знайомий кожному з дитинства, але скільки цікавих рецептів існує! У кожному рецепті склад продуктів приблизно однаковий, але смак виходить завжди трохи різний. Можна спробувати додати щось своє. Деякі господині люблять додавати у випічку горіхи або родзинки. Чому б не провести такий експеримент і з «Глаголиками»?!
