Як роблять сир
Молоко, яке надійшло на сироварню, спершу пастеризують, після чого виливають у спеціальні ванни, додають закваску. З часом молоко згортається, виходить сир, його відділяють від сироватки за допомогою марлі. Після цих процесів затверділу масу відправляють на соління. Там його поміщають в сольовий розчин приблизно на 5 днів, витягують і залишають сушитися. Але перед сушкою покривають сумішшю, яка не дасть сиру запліснявіти під час дозрівання. Температура в приміщенні, де сир дозріває, тримається близько +25 градусів. Відразу після дозрівання його укладаю на нижні полиці, але щодня його піднімають і перевертають. Всі ці процеси також були в Радянському Союзі. У сирі немає ніяких зайвих добавок. Для того, щоб він краще зберігався, самі головки сиру покривають парафіном і залишають в охолоджувальному приміщенні.
Корисні властивості
В цьому сирі міститься велика кількість вітамінів і мінералів. Також в ньому є аскорбінова кислота і вітамін РР, який сприяє зміцненню імунітету і корисний майже для всіх органів. Вміст сірки в цьому сирі допомагає при обмінних процесах в організмі. Завдяки великому вмісту кальцію і фосфору, зміцнюється вся кісткова тканина. Якщо його постійно вживати в їжу, то значно покращиться стан волосся, зубів і нігтів.
Також до складу продукту входить калій, який необхідний для серцево-судинної системи. Ще він допомагає зменшити ризик виникнення інфарктів і інсультів. А магній корисний для серця, натрій потрібен для нервової системи, його в цьому сирі велика кількість.
