Рецепт супу з ячною крупою відноситься до литовської традиційної кухні. На батьківщині його прийнято готувати на наваристому м’ясному бульйоні з додаванням безлічі смачних, корисних і яскравих овочів. Таке блюдо завжди виходить дуже ароматним, а головне – корисним.

Суп з ячною крупою чудово підходить і для дитячого харчування, і для раціону дорослих людей. До того ж, таке частування позитивно впливає на роботу травного тракту. Саме тому настільки корисне блюдо варто готувати хоча б раз на тиждень.

Необхідні інгредієнти

Отже, для приготування смачного супу з ячною крупою вам потрібно мінімальний набір продуктів. Заздалегідь підготуйте:

  • 0,7 кг свинини або яловичини на кістці;
  • 5-6 середніх картоплин;
  • велику цибулину;
  • таку ж морква;
  • 30 г вершкового масла;
  • 100 г ячної крупи;
  • 2 л води;
  • сіль, спеції і зелень на ваш розсуд.

Як бачите, всі необхідні продукти досить прості і напевно знайдуться в кожному будинку.

Покроковий рецепт супу з ячною крупою з фото

Крок 1. Промийте м’ясо в проточній воді, покладіть його в каструлю і залийте підготовленою водою. Зваріть звичайний бульйон: доведіть рідину до кипіння, після чого зменшіть потужність до мінімуму і тушкуйте м’ясо 1,5-2 години.

Крок 2. Повністю готову свинину дістаньте з води. Дайте їй трохи охолонути, після чого відокремте м’ясо від кісток і наріжте акуратними маленькими шматочками. Тепер поверніть його назад в каструлю.

Крок 3. Очистіть всі підготовлені овочі і вимийте їх. Картоплю наріжте дрібними кубиками і відправте в бульйон. Коли він закипить, додайте ячну крупу.

Крок 4. Дрібно наріжте попередньо очищені цибулю і моркву. Відправте їх на розпечену сковороду, підсмажте на вершковому маслі до золотистого відтінку.

Крок 5. Пасеровані овочі додайте до решти продуктів в каструлю. Посоліть бульйон, проварити його ще протягом 5 хвилин.

Крок 6. На завершення залишається лише додати в суп з ячною крупою дрібно нашатковану зелень і подати гаряче блюдо до столу.

От і все, як бачите, в процесі приготування такого незвичайного ласощі немає абсолютно нічого складного. Так що обов’язково зваріть це частування для своєї родини хоча б раз.

Рецепт курячого супу з ячною крупою з фото

Таке частування завжди виходить неймовірно смачною, ситною і ароматним. А про користь ячної крупи можна розповідати нескінченно. Тим більше, якщо доповнити її безліччю різноманітних овочів і дієтичним курячим м’ясом. До того ж, саме завдяки настільки яскравого складу частування завжди виходить дуже красивим і навіть ошатним.

Овочі знижують живильну цінність супу, збагачуючи його складу усілякими мінералами і вітамінами. А звичайна ячна крупа робить настільки низькокалорійне блюдо по-справжньому ситним. Загалом, такий суп дуже гарний собою і, однозначно, заслуговує почесне місце на будь-якому столі.

Для приготування вам знадобиться:

  • 2 л води;
  • 0,5 кг будь курятини: гомілки, стегенця, крильця, скелети – підійде абсолютно все;
  • 120 г ячної крупи;
  • велика голівка цибулі;
  • невелика морква;
  • 4 маленьких картоплі;
  • приблизно 100 г кабачка;
  • стільки ж баклажанів;
  • 2-3 зубки часнику;
  • кілька гілочок петрушки;
  • сіль та інші спеції за вашим смаком.

Енергетична цінність супу з ячною крупою, приготований за цим рецептом, становить лише 40 ккал на 100 р.

Як зварити

Першим ділом потрібно приготувати м’ясний бульйон. Для цього ретельно вимийте курку, покладіть її в каструлю і залийте водою. Тушкуйте м’ясо на мінімальному вогні протягом години. Не забувайте періодично знімати з’являється пінку.

З готового бульйону дістаньте м’ясо, після чого процідіть рідину, щоб вона стала прозорою. Потім поверніть каструлю на плиту.

У киплячий бульйон відправте вимиту крупу. Варити її потрібно 15-20 хвилин на слабкому вогні.

Тим часом вимийте і почистіть овочі. Цибулю наріжте маленькими кубиками, моркву подрібніть за допомогою терки. Картопля, баклажан і цукіні наріжте акуратною соломкою. Крім усього іншого, можете взяти ще і помідор, його слід натерти на тертці або дрібно нарізати.

Тепер по черзі додайте в бульйон всі підготовлені овочі, щоразу чекаючи закипання води. Спочатку відправте в каструлю моркву і цибулю, потім картоплю, а в самому кінці – помідор, баклажан і кабачок. Варіть всі інгредієнти до повної готовності.

Наостанок відправте в майбутній суп з ячною крупою пропущений через прес часник і петрушку дрібно нашатковану. Дайте бульйону ще раз закипіти на кілька секунд, після чого зніміть з плити.

Після охолодження ячна крупа розбухне, з-за чого суп стане дуже густим. Але відразу після приготування він буде володіти звичайної консистенцією.

Якщо ж ви не хочете готувати настільки густе блюдо, додайте вдвічі менше зерна.

Низькокалорійний курячий суп з ячною крупою готовий до вживання. Залишилося лише розлити його по тарілках і подати до столу.

Молочний суп

Насправді ячна крупа незаслужено забута. Адже вона позитивно впливає на роботу кишечника, вельми корисна для ендокринної та сечостатевої системи. Її нерідко рекомендують дерматологи, призначаючи пацієнтам різні дієти. І саме з молоком ця невигадлива крупа особливо смачна. До того ж, таке частування можна сміливо давати маленьким дітям.

Для приготування молочного супу з ячною крупою вам знадобиться:

  • 3 столових ложки зерна;
  • стакан води;
  • стільки ж молока;
  • столова ложка вершкового масла.

Процес приготування

Тут все гранично просто:

  1. Промийте крупу, залийте її водою.
  2. Варіть протягом 20 хвилин на маленькому вогні. Не забудьте злегка посолити блюдо.
  3. Коли вода вбереться, влийте в каструлю молоко, проваріть частування ще 10 хвилин.

На завершення відставте отриманий суп, дайте йому трохи настоятися.