Можна приготувати настоянку будинку?
Точно така ж настойка в домашніх умовах не вийде. І цьому є ряд причин. Наприклад, неможливість очистити і пом’якшити воду так само, як це відбувається на заводі «Сордис». До того ж спирт класу «Люкс» у вільному продажу, як уже говорилося, не водиться. Але приготувати щось подібне, своєрідне, все-таки можна.
Щоб приготувати настоянку «Три старого будинку, потрібно як слід очистити застосовувану воду і прикупити горілку класу «Преміум», не нижче.
Максимально наблизити смак настойки до оригіналу допоможе використання тут джерельної води. А якщо дістати її неможливо, то звичайну питну воду слід очистити через вугільно-кремнієвий фільтр. Але тим не менш м’якість, притаманну настоянці, надає лише джерельна вода. Якщо висококласна горілка недоступна, можна використовувати замість неї, звичайно, навіть самогон. Це актуально і тоді, коли хочеться якимось чином заощадити. Але перегнати спиртний напій перед настоюванням доведеться 3 рази, та ще й очистити за допомогою вугілля. Але не варто очікувати відмінного результату від самогонної основи навіть у тому випадку, якщо вона добре очищена. Запах сивушних масел може нікуди не дітися і хоч трохи, але перебивати аромат вже готової настоянки.
До одного літру спирту, самогону чи горілки знадобиться взяти такі інгредієнти:
- 0,5 л води (джерельною або добре очищеної);
- 25 мл настою листя фруктових дерев (тільки груш і яблук), його необхідно приготувати завчасно;
- 25 мл настою кори дуба, який теж краще зробити заздалегідь;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ч. л. ваніліну;
- 1 ч. л. цукрового сиропу;
- 50 грам коньяку;
- 100 грам портвейну.
Посуд (скляні банки), в яких буде готуватися настоянка, неодмінно повинна бути начисто вимита і досконально висушена.
Отже, готуємо настойку з листя фруктових завчасно. Для цього треба взяти листя груші (20 г) і яблуні (50 г), покласти їх в банку і залити спиртом. Банку тепер потрібно щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце на тиждень.
Дубову кору слід залити окропом і залишити на 10 годин. Потім такий відвар до настоянки на фруктових листках і також процідити це все. Змішати тепер потрібно всі залишилися інгредієнти і процідити знову ж таки. Тепер банку слід закрити, як слід перемішати і залишити в темному холодному місці зберігатися ще на цілих 40 днів. Проціджують настій через ватно-марлевий фільтр, не інакше.
Для того щоб надати настоянці пікантності можна додати баночку трохи кедрових горішків. Фільтрувати їх потім не треба. Після приготування напою вживати його можна протягом 20 років. Хоча ми не впевнені, що він простоїть так багато часу.
Порада: замість листя в настоянку можна додавати різні цілющі трави.
Правильно приготовлена настоянка повинна бути бурштинового кольору з приємним і м’яким присмаком. Помітний аромат трав, меду і т. д.
