Кексики з начинкою з джему
Це досить простий рецепт невеликих кексіков з серцевиною з джему. Інгредієнти:
- 150 г борошна пшеничного вищого сорту;
- 100 г цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- ложка чайна розпушувача;
- половина чайної ложки солі;
- три курячих яйця;
- 150 мл молока;
- третину склянки вершкового масла (розтопити);
- ложка чайна цедри лимона;
- 200 г джему.
У мисці або каструльці змішайте цукор, розпушувач, сіль і борошно, ванільний цукор. В іншому посуді збийте яйця і молоко, влийте масло і додайте цедру. З’єднайте дві суміші разом і гарненько розмішайте, щоб отримати однорідне тісто. В підготовлені формочки покладіть по столовій ложці тіста і рівномірно розподіліть. У центр кожного формочки кладіть по чайній ложечці джему. Поверх джему покладіть ще столову ложку тесту. Печіть кекси з джемом всередині не менше 20 хвилин в духовці. Вона повинна бути заздалегідь прогріта до 200 градусів.
Кекс з джемом на сметані
Інгредієнти:
- два великих курячих яйця;
- три чверті склянки цукру;
- 70 г вершкового масла;
- півтори склянки борошна;
- 100 г сметани;
- 150 г кефіру;
- ложка чайна розпушувача;
- будь густий джем на ваш смак.
Це рецепт кексу з джемом всередині. Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути. Добре збийте міксером яйця до збільшення об’єму маси в 3 рази. Потроху всипайте цукор і продовжуйте збивати. Поступово в масло додайте кефір і сметану. Перемішайте борошно, розпушувач і просійте через сито. Потроху додавайте борошно і продовжуйте збивати. В результаті у вас вийде тісто густе, як сметана. Пів столової ложки тіста покладіть в паперові або силіконові формочки для кексів. В середину додайте по чайній ложці густого джему, а зверху знову покладіть ложку тесту. Прогрійте духовку до 180 градусів і випікайте до готовності.
