Всім привіт! У нас сьогодні трохи фастфуду, а точніше курячі нагетси. Це дуже смачна м’ясна закуска, соковита всередині і хрустка зовні, завдяки правильній паніровці і обжарке у великій кількості рослинного масла.
Готують їх, як правило, з філе грудки. М’ясо можна заздалегідь нарізати на порційні шматочки і замаринувати в улюблених спеціях, але це роблять не всі. Чисто на ваш розсуд.
Нагетси самі по собі готуються досить швидко, всього кілька хвилин на обжарку. Плюс час, витрачений на нарізку і панірування заготовок. Максимум пів години на все.
Таку закуску можна подавати практично з будь-яким соусом. Особисто я дуже люблю їх їсти, вмочуючи в сирний або часниковий. Ідеально буде подавати їх разом з овочами.
І до речі, з філе грудки ще виходять чудові курячі відбивні і дуже смачні пожарські котлети, які я б вам теж рекомендувала спробувати.
Нагетси з курячої грудки в домашніх умовах
Почнемо з найбільш простого рецепту. Приготування цієї страви зможе з легкістю освоїти навіть молода і недосвідчена господиня. Нагетси виходять соковитими всередині, а зовні покриті хрусткою скоринкою. Це просто смакота.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки — 500 гр
- Яйця — 3 шт.
- Панірувальні сухарі — 200 гр
- Сіль, перець — за смаком
- Олія соняшникова без запаху — 100-150 мл
Приготування:
1. Філе помийте і обсушіть серветкою або паперовим рушником. Потім наріжте на однакові шматочки розміром трохи менше сірникової коробки (на око) і товщиною близько 1 см. Посоліть і поперчіть їх.
2. Розбийте в глибоку миску яйця, додайте 0,5 чайної ложки солі і чорного меленого перцю (буквально на кінчику ножа). Розмішайте до однорідного стану. Залишилося ще підготувати панірувальні сухарі.
Можете взяти покупні або зробіть самі з черствого батона. Я розміщую шматочки батона в блендер і вони там чудово перемелюються. До речі, з покупних сухариків, просочених різними смаками, теж можна зробити панірування.
3. Тепер кожен шматочок філе як слід умочіть в яєчної суміші, потім обваляйте в сухарях. Потім другий раз опустіть в суміш і знову обваляйте в паніровці.
4. У сковороду влийте рослинне масло, як слід розігрійте його до киплячого стану і викладіть м’ясні заготовки. Масло, при цьому, має покрити шматочки приблизно до половини (можна трохи більше).
5. Обсмажуйте шматочки по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яного кольору. Потім викладіть готові нагетси на паперовий рушник, щоб зайве масло в нього вбралося. Залишилося тільки подати на стіл з будь-яким гарніром.
Курячі нагетси, як в Макдональдсі
Цей рецепт відрізняється від попереднього інший паніровкою. Тут ми використовуємо кукурудзяні пластівці. Придбати такі можна в будь-якому продуктовому магазині, їх ще називають готові сніданки. Тільки беріть без цукру. І тоді ваші нагетси дійсно вийдуть не гірше, ніж в Макдональдсі.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 гр
- Яйця — 2 шт.
- Кукурудзяні пластівці без цукру — 150 гр
- Сіль, перець, приправа для курки — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Філе наріжте на однакові середні шматочки. Посоліть, додайте чорного меленого перцю, приправу для курки. Як слід перемішайте і залиште просочуватися на 15-30 хвилин.
2. Кукурудзяні пластівці перемолите в блендері до стану крихти. А так само підготуйте кляр — розбийте яйця в миску (можна додати солі і трохи перцю) і збовтайте.
3. У сковороду рясно влийте рослинного масла і добре розігрійте. Курячі шматочки умочіть в яйце і обваляйте в пластівцях. Потім викладіть на сковороду.
4. Обсмажуйте нагетси на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб вийшла рум’яна і хрустка скоринка. Щоб скло зайве масло, викладіть їх на паперовий рушник. Потім подавайте до столу і пригощайте своїх близьких.
Домашні нагетси з сиром на сковороді
Трохи незвичайний для нагетсів рецепт. Тут вони готуються за принципом рубаних курячих котлет. Дуже цікава варіація. Завдяки сиру, м’ясні вироби виходять соковитими всередині і неймовірно смачними.
Інгредієнти:
- Філе філе — 400 гр
- Твердий сир (тертий) — 150 гр
- Сухарі панірувальні
- Сіль — за смаком
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія
Приготування:
1. Куряче філе помийте і наріжте на дрібні шматочки. Додайте туди тертий сир і посоліть. Рівномірно перемішайте до однорідної маси. З отриманого фаршу сформуйте невеликі котлетки однакового розміру.
2. Далі розбийте яйце і збовтайте. А так само підготуйте сухарі. Сформовані заготовки умочіть в яєчному клярі і гарненько обваляйте в паніровці.
3. Налийте в сковороду приблизно третину склянки рослинного масла і як слід розігрійте. Потім викладіть туди м’ясні заготовки і обсмажуйте кожну сторону до золотистої скоринки.
4. Готові нагетси викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру, а потім перекладіть на сервірувальне блюдо і подавайте до столу. Можна подати з гарніром або зі свіжими овочами (огірком і помідором).
Рецепт приготування нагетсів з курки, як у КФС
Ось цей варіант з запропонованої паніровкою мені, мабуть, подобається найбільше. Сюди ми додаємо перемелені чіпси. До того ж, можна вибрати з будь-яким смаком. Буде просто приголомшливо. Майже як у KFC.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 гр
- Чіпси — 150 гр
- Кукурудзяні пластівці без цукру — 100 гр
- Борошно — 3 столові ложки
- Яйця — 3 шт.
- Сушена петрушка — 2 чайні ложки
- Часник сушений — 1 чайна ложка
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія — 150 мл
Приготування:
1. Чіпси і кукурудзяні пластівці покладіть в чашу блендера. Додайте туди сушену петрушку, сіль і часник. Потім перемолите в крихту. В окремій мисці збовтайте яйця. Філе злегка відбийте і наріжте невеликими шматочками. Далі все просто — обваляйте шматочки в борошні, потім умочіть в яєчної суміші і далі обваляйте в паніровці.
2. Влийте в сковороду олію і добре розігрійте. Викладіть туди підготовлені шматочки і обсмажуйте до золотистого кольору з кожної сторони.
3. Обсушіть обсмажені шматочки на паперовому рушнику, щоб зайве масло вбралося в нього, і подавайте. У вас вийдуть дуже смачні, хрусткі курячі нагетси.
Відео про те, як приготувати нагетси з курячого філе в духовці
Для тих, хто не бажає смажити нагетси в олії на сковороді, є відмінний варіант зробити їх в духовці. Добре пропечені всередині, вони все одно залишаються соковитими і з хрусткою скоринкою. Подивіться запропонований відео-ролик, де автор розповідає свої секрети і тонкощі і нюанси приготування цієї м’ясної закуски.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 гр
- Яйце — 1 шт.
- Панірувальні сухарі — 0,5 склянки
- Сир тертий — 50 гр
- Прованські трави — 0,5 чайної ложки
- Гранульований часник — 0,5 чайної ложки
- Паприка — 0,5 чайної ложки
- Рослинна олія — 1 столова ложка + для змащування
- Сіль, перець — за смаком
У мене на сьогодні все. Сподіваюся, що даний огляд рецептів був для вас дуже корисним. Приготувавши такі нагетси в домашніх умовах, ви не розчаруєтеся, спробувавши їх. Адже вони у вас вийде не гірше, ніж куплені в магазині або у відомих точках фастфуду та громадського харчування.
Приємного апетиту!
