Свіжий шматок м’яса, гарненько промаринований і запечений в духовці, в рукаві, сам по собі є чудовим блюдом до святкового столу. Але ця тема вже досить набридло, і потрібно готувати щось новеньке. Можете скористатись нашим покроковим рецептом з фото і приготувати м’ясні рулетики з грибами і сиром. Повірте, вони виходять дуже соковитими і смачними, а запечений шматка м’яса, до цієї страви дуже далеко. Повозитися, звичайно, доведеться довше, але ж гарну господиню такі дрібниці не повинні лякати.

Інгредієнти:

1. Свиняче філе – 700 г

2. Твердий сир – 150 г

3. Ріпчаста цибуля – 2 шт.

4. Куряче яйце – 2 шт.

5. Гриби (печериці, гливи) – 500 г

6. Вершки – 1 ст.

7. Соняшникова олія – 40 г

8. Сіль, перець, інші спеції – за смаком

9. Питна вода – 1.5 ст.

1. Для початку потрібно приготувати начинку. Відваріть яйця до готовності, очистіть їх від шкаралупи. Очистіть ріпчасту цибулю, подрібніть його у вигляді середніх кубиків. Якщо є необхідність видалити з грибів верхній шар, помийте в холодній воді і наріжте у вигляді середніх слайсів або брусочків. Не хвилюйтеся, під час готування з грибів виділиться рідину і вони значно зменшаться в розмірі. Поставте на вогонь сковороду з маслом (вершковим або рослинним) і додайте туди подрібнену цибулю, варіть його до придбання золотистого кольору. Тепер можете додати до цибулі гриби. Смажте овочі, поки з сковороди не википить вся виділилася рідина. Можете прибрати з плити і залишити остигати.

2. Пересипте остиглі гриби з цибулею в чисту ємність. Відварні курячі яйця наріжте, твердий сир подрібніть за допомогою терки і додайте ці інгредієнти до обсмаженою овочам. Все, начинка готова, залишилося тільки посолити, приправити чорним меленим перцем і, за бажанням, іншими спеціями. Перемішайте.

3. Візьміть шматок свинячого філе, якщо є необхідність видаліть жир, помийте і обсушіть. Розріжте на шматки товщиною близько одного сантиметра. Кожен шматочок загорніть в харчову плівку і добре відбийте так, щоб він збільшився приблизно в половину. Посоліть відбивні. На одну сторону відбивною покладіть близько двох столових ложок начинки. Ви можете використовувати стільки начинки, скільки дозволить обсяг вашого м’ясного шматочка.

4. Акуратно загорніть відбивну в рулет. Зафіксуйте за допомогою зубочистки, або ниток. Таку процедуру проробіть з рештою м’ясом і начинкою.

5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Обсмажте рулетики з кожної сторони, але тільки починати варто з тієї частини, на якій знаходиться шов. З обсмажених ролів можете прибрати зубочистки, так як під час смаження м’ясо і так добре зафіксувалося.

6. Візьміть чисту форму для запікання і перекладіть в неї всі м’ясні рулетики з грибами і сиром. Залийте туди півтори склянки чистої, питної води. Також полийте вершками, посоліть, приправте спеціями і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Залиште там страву приблизно на півгодини, періодично відкривайте дверцята шафи і поливайте м’ясо соком, що виділився з вершками. Подавайте м’ясні рулетики гарячими з будь-яким гарніром, бо це страва прикрасить навіть просту гречану кашу. Приємного апетиту.