Як приготувати мус?
Інгредієнти:
- свіжий манго — 2 шт.;
- цукрова пудра — 150 грам;
- желатин — 3 аркуша;
- вершки — 200 мл;
- стигла маракуйя — 1 шт.
Розіб’ємо процес приготування на наступні етапи:
- промиваємо під холодною водою манго і маракуйю, очищаємо від шкірки і кісточки і нарізаємо невеликими шматочками;
- в окремій мисочці перетираємо манго з цукровою пудрою;
- за допомогою марлі віджимаємо маракуйю і виливаємо сік в миску, де знаходиться мангова м’якоть;
- отриману масу перемішуємо до стану пюре;
- за допомогою міксера збиваємо вершки;
- замочуємо желатин згідно інструкції;
- потім чекаємо, поки він набубнявіє, і розтоплюємо його на дрібному вогні;
- в останню чергу з’єднуємо мангове пюре з вершками, виливаємо желатин і перемішуємо наш мус.
Тепер відставляємо манговий мус і переходимо до приготування желе для торту “Манго-маракуйя”, рецепт якого описаний покроково.
Як зробити желе з фруктів?
Для цієї частини рецепта вам знадобляться наступні продукти:
- маракуйя — 2 шт.;
- манго — 1 шт.;
- цукор-пісок — 100 грам;
- желатин;
- вода — 60 мл
Для початку замочуємо желатин так, як написано на його упаковці. Потім перекладаємо отриману масу в невелику каструльку, заливаємо водою і доводимо до повного розчинення желатину на середньому вогні.
Тепер очищаємо наші фрукти від кісточок і шкірки, видавлюємо сік маракуйї і нарізаємо на дрібні шматочки манго. У сотейнику підігріваємо сік маракуйї та додаємо трохи цукру. Наступним кроком є змішування соку, желатину і мангової м’якоті. За допомогою міксера або блендера збиваємо отриману суміш до однорідного кольору і консистенції. Чекаємо, поки желе охолоне до кімнатної температури, і приступаємо до складання і оформлення торта.
