Приготувати чіпси можна не тільки з картоплі, але з інших овочів, наприклад, з моркви. Вони стануть хорошим перекусу протягом дня. Якщо запекти морквяні чіпси в духовці або мікрохвильовці, вони вийдуть набагато корисніше тих, що готують у фритюрі. Їх калорійність буде значно нижче.
Загальні поради по приготуванню
Рецепт морквяних чіпсів дуже простий, але потрібно знати деякі тонкощі.
Важливо правильно підібрати сорт моркви. Для такої страви підходять не всі. Наприклад, соковиті сорту не годяться, з таких коренеплодів не виходять хрустяшки.
Як знавці радять, краще всього вибирати сорти, здатні довго лежати. Така морква зможе достатньо підсохнути за час зберігання. Тому для чіпсів рекомендується брати овочі минулорічного врожаю.
Крім цього, важливо зуміти тонко нарізати їх, тоді чіпси точно будуть хрусткими.
Додати чіпсам з моркви новий смак і аромат можна за допомогою трав та інших приправ. В даному випадку добре підійдуть базилік, розмарин, чорний перець мелений, червоний перець мелений, чебрець, орегано, шавлія.
Приготувати морквяні чіпси можна і в мікрохвильовці.
У духовці
Потрібно взяти з розрахунку на одну моркву:
- столову ложку рослинної олії;
- по четвертинці чайної ложки базиліка і розмарину;
- щіпку меленого чорного перцю;
- сіль.
Правила приготування:
- Моркву ретельно промити у воді, поскоблить ножем поверхню, щоб не було забруднень.
- Нарізати коренеплоди тонкими кружками. Краще всього вийде це зробити з допомогою слайсера, але якщо його немає, зійде звичайний, але гострий ніж з тонким лезом.
- Морквяні заготовки скласти в ємність, посипати сіллю, перцем, сумішшю трав, влити олію і перемішати, намагаючись не поламати гуртки.
- Якщо після перемішування в мисці з’явилася вода, її потрібно обов’язково злити.
- На деко покласти пекарську папір або пергамент, потім викласти гуртки моркви в один шар, щоб вони один на одного не залазили.
- Духовку включити на температуру до 100 градусів, поставити деко в грубку і тримати в ній приблизно півтори години. За цей час їх треба один раз перевернути. У духовки можна трохи прочинити двері і стежити, щоб вони не згоріли.
Готові чіпси з моркви повинні хрустіти і бути сухими, а не м’якими.
Посипати спеціями і сіллю можна вже готові чіпси.
В мікрохвильовці
В мікрохвильовці час приготування морквяного чіпсів значно скоротиться і не знадобиться оливкова олія, таким чином, готувати їх буде простіше.
Морква для мікрохвильовки краще вибирати товсту, оскільки гуртки дуже сильно зменшаться в розмірі. Нарізати так само, як і для духовки – тонкими слайсами з допомогою гострого ножа або спеціального пристосування.
Гуртки моркви розкласти на тарілці для мікрохвильовки і посипати спеціями і запашними травами, наприклад, французькими чи прованськими. Поставити в піч СВЧ на 7-15 хвилин на максимальну потужність. Час залежить від потужності пристрою. Через це час дістати тарілку з чіпсами і розворушити їх руками, поки вони не висохли. Можна пробувати через хвилин п’ять – до цього часу вони вже повинні бути хрусткими.
У мікрохвильовій печі можна зробити морквяні чіпси з оливковою або іншим рослинним маслом. Для цього потрібно тарілку застелити пергаментом, викласти слайсы і за допомогою пензлика нанести на них масло. Можна, перед тим як укладати, скласти в миску, збризнути олією, посолити, кинути запашні трави і мелений червоний перець, перемішати, потім укладати на тарілку з пергаментом, щоб вони не стикалися один з одним. Поставити тарілку в СВЧ піч на 2-3 хвилини, встановивши перед цим потужність 900 Вт. Потім дістати тарілку, перевернути чіпси і поставити ще на 2-3 хвилини. Потім залишиться тільки перекласти їх на тарілку і можна починати знімати проби.
Висновок
Готувати чіпси в духовці можна і з картоплі. Такі хрустяшки стануть відмінною заміною магазинним, і особливо це стосується дітей.
