Що таке арак
Цей напій важко назвати монгольської горілкою, так як його фортеця зазвичай не перевищує тридцяти градусів. В його основі лежить кумис, тобто перебродило кобиляче молоко. Технологія практично така ж, як і у будь-якого міцного алкоголю.
Технологія виробництва
Брагу, тобто в даному випадку кумис, міцність якого складає п’ять-шість градусів, переганяють через дистиляційний апарат. Як правило, цю процедуру не повторюють, адже при вторинній перегонці фортеця підніметься до сорока градусів, а традиційний арак слабкіше.
До речі, цей напій випускається не тільки в країні Монголії. Його виробництвом займаються на Близькому Сході, в Південно-Східній Європі і Центральній Азії. Але в інших країнах для приготування напою не використовують молоко. Арак може бути рисовим, виноградним, финиковым і навіть пальмовою.
Хто придумав арак
Вважається, що батьківщиною арака є Ірак. Так стверджують самі іракці, і в усьому світі вже так звикли думати. Насправді, цей факт не підтверджено історичними даними.
Цікаво: всі, кому пощастило пити цей напій, скажуть, що неможливо вживати його, при цьому не потіючи. Чому це відбувається, невідомо. Але переклад слова з арак з арабської мови – пот або потіти.
