З морквою і часником
Що взяти:
- минтай – 3 рибки;
- паста томатна паста – 3 стіл. ложки;
- часник – 3 зубчики;
- морква – 3 штуки;
- селера сушений (корінь) – чайн. ложка;
- приправа для риби – чайн. ложка;
- перець горошком – штук 5-6;
- лавровий лист;
- сіль.
Як готуємо:
- Розморожену рибу помити, видалити чорні плівки і нарізати на шматки.
- У сковороду налити олії, розжарити, викласти в неї шматки минтая і смажити на великому полум’я.
- Обсмажити рибу до рум’яної скоринки з двох сторін і зняти зі сковороди.
- Натерти моркву на тертці, дрібно нарізати скибочки часник.
- Викласти в сковороду моркву, часник, томатну пасту, рибну приправу, лаврушку, селера, перець і сіль.
- Залити водою і поставити на помірний вогонь на 8 хвилин.
- У каструлю покласти смажену рибу, потім влити морквяно-томатний соус, покрити і приблизно годину тушкувати на слабкому вогні.
Минтай в томаті гарний і гарячим, і холодним. За бажанням можна подати гарнір.
В сметані і томаті
Що потрібно:
- безголовий минтай – 500 г;
- сік томатний – стакан;
- сметана – 250 мл;
- цибуля-ріпка і морква – по 200 г;
- олія соняшникова або оливкова;
- перець мелений;
- сіль.
Як готуємо:
- Рибу нарізати на шматки товщиною близько 4 див.
- Тушкувати хвилин 10 з водою або варити на пару.
- Моркву натерти крупно, цибулю тонко нарізати півкільцями.
- На дно сковороди вилити масло рослинне, розжарити, викласти моркву і цибулю і обсмажувати до розм’якшення.
- Сметану змішати з томатним соком, вилити в сковороду, посолити і поперчити.
- Коли соус закипить, викласти шматки минтая, покрити і приблизно 20 хвилин тушкувати.
Минтай в томаті зі сметаною краще їсти гарячим. Можна подавати з рисом або картоплею або в якості самостійного страви з м’яким хлібом.
