Мармеладні черв’ячки – улюблені ласощі не тільки дітей, але і дорослих. Однак, мало хто знає, що в сучасних червячках містяться різні штучні добавки, у тому числі барвники, загусники і крохмаль, які негативним чином позначаються на здоров’ї людини.

Але що робити, якщо так хочеться поласувати цією насолодою? Вихід є – приготувати черв’ячків самостійно, використовуючи натуральні компоненти. Найпоширеніші рецепти і поради, як робити мармеладних черв’ячків в домашніх умовах, зібрані в цій статті.

Склад і походження мармеладу

Перш ніж братися за приготування ласощів, слід дізнатися, що ж включають в себе ці милі мармеладкі. У складі сучасних мармеладних черв’ячків присутні: цукор, крохмаль, желатин, синтетичні барвники та ароматизатори. Проте раніше цю солодкість готували виключно з натуральних продуктів. Так, наприклад, у Франції, де в XVIII столітті вперше з’явився жувальний мармелад, його виготовляли з айви і яблук. За деякими версіями, “предком” мармеладу є східна солодкість рахат-лукум, яку тисячоліттями готували з рожевої води, фруктів, крохмалю, меду та інших натуральних компонентів.

В Європі про жувальному мармеладі дізналися тільки в XIV столітті. Місцеві кухарі випробували різні способи приготування цієї солодощі і таким чином, прийшли до висновку, що в якості основи для мармеладу необхідно брати айву, яблука та абрикоси. Тільки завдяки цим фруктам суміш набувала потрібну консистенцію, як з’ясувалося пізніше, через що містяться в них речовину – пектин.

Корисні властивості

Натуральний пектин – не тільки відмінний загусник, але і вкрай корисний для здоров’я людини компонент, який допомагає звільняти організм від токсинів, продуктів розпаду, зайвого холестерину, важких металів та інших шкідливих речовин. Однак з початком масового виробництва мармеладу натуральний пектин стали замінювати штучним, який такими властивостями, на жаль, не володіє.

Мармеладні черв’ячки в домашніх умовах

Щоб точно бути впевненим в якості і натуральності улюбленого ласощі, можна приготувати його самостійно, тим більше, що для цього не потрібно багато часу і сил. Існує безліч рецептів приготування цієї солодощі, розглянемо найбільш популярні з них.

Отже, як же зробити мармеладних черв’ячків? Для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 пакетики желатину;
  • 500 грамів вишневого або будь-якого іншого фруктово-ягідного пюре;
  • 200 грам цукру;
  • вода;
  • за бажанням натуральні барвники.

Потрібно розбавити желатин водою і поставити його розбухати. Пюре процідити через марлю в каструлю, додати до нього цукор і проварити до повного його розчинення. Влити в киплячий сироп желатин, дочекатися поки він не розчиниться.

Щоб сформувати черв’ячків потрібно пергамент. Папір згорнути в трубочки, розташувати в неглибокій каструлі впритул один до одного. Залити в трубочки желатинову масу, дочекатися повного застигаючи. Смачні домашні мармеладні черв’ячки готові! Залишилося розкрити пергамент і дістати готовий продукт.

Незвичайний рецепт

Ті, хто вже шукав в інтернеті інформацію про те, як зробити мармеладних черв’ячків будинку, не раз могли бачити незвичайну технологію приготування цих ласощів з буряка. Такі хробаки виходять смачними, корисними і обов’язково сподобаються малюкам. Для їх приготування знадобиться:

  • 600 г буряків;
  • 30 мл лимонного соку;
  • 10 гр кореня імбиру;
  • 120 мл яблучного соку;
  • 100 грам цукру;
  • 24 гр пектину.

Буряк промити, загорнути у фольгу і відправити в духовку на 80 хвилин. Протягом усього запікання температура в духовці повинна становити 200 градусів. Готову буряк остудити, подрібнити в блендері до стану пюре. Яблука натерти на крупній тертці, викласти на марлю. Віджати через неї яблучний сік, додати його до бурякового пюре.

Корінь імбиру дрібно натерти, змішати з лимонним соком, додати отриману суміш до решти пюре. Додати пектин, розмішати, поставити на плиту, довести до кипіння. До готової рідини додати цукор, проварити ще п’ять хвилин.

В окремій ємності розташувати коктейльні трубочки, залити в них солодку суміш. Відправити отриманих “черв’ячків” в холодильник на три години.