Якщо замаринувати помідори по цьому рецепту, то у них все вийде в міру: і солоність, і прянощі, і гострота. А головне, самі помідори набувають дивно приємний смак.
Інгредієнти (кількість передбачає заповнення 3-х літрових баночок)
— помідори, 1 кг
— морква, 2 коренеплоду
— цукор, 2 ст л
— цибуля ріпчаста, 1 шт
— сіль, 1½ ст л
— парасольки кропу, 2-3 шт
— петрушка, 2-3 гілочки
— лавровий лист, 3 шт
— оцет 9%, 3 ст л
— листя чорної смородини, 2 шт
— перець чорний-6 горошин
1. Помідори перебираємо, відбраковуючи пошкоджені, і гарненько миємо. Овочі чистимо, нарізаємо моркву кружечками, цибулю теж, розбираємо на гілочки промиту зелень.
2. Готуємо баночки, розкладаємо в них помідори разом з листям смородини, укропными парасольками, кружечками морквяними і цибульними, петрушкою. Заливаємо помідори окропом, щоб вміст покрилося повністю. Витримуємо так 10-15 хвилин.
3. Зливаємо з баночок воду в каструлю, додаємо цукор, сіль, лаврові листочки і горошинки перцю. Отриманий розсіл кип’ятимо деякий час, після припинення нагрівання наливаємо в каструлю і оцет.
4. Гарячим розсолом заливаємо помідори остаточно, до самого верху. Закатуємо.
