Не полінуйтеся, і поїдьте восени в ліс за грибами, щоб потім можна було зробити відмінну закатку на зиму. Адже що може бути краще, ніж взимку відкрити баночку грибів і з’їсти їх відварною картоплею і оселедцем? Щоб приготувати мариновані опеньки можете скористатися нашим покроковим рецептом з фото. До того ж, не обов’язково самій їхати за грибами, ви можете попросити про це свого ненаглядного, в обмін на те, що він потім зможе з’їздити з другом на рибалку. Ну а в крайньому випадку, можете знайти і купити гриби на ринку.

Інгредієнти:

1. Опеньки – 5 кг

2. Чорний перець горошком – 10 шт.

3. Запашний перець горошком – 10 шт.

4. Гвоздика – 10 шт.

5. Оцет – за смаком

6. Лавровий лист – 4 шт.

7. Харчова сіль – за смаком

1. Звичайно, щоб приготувати цю смачну закатку на зиму, для початку вам буде потрібно витратити чимало часу і сил, але повірте це того варто. На 5 кг опеньків вам знадобиться 6 півлітрових баночок.

2. Тепер налаштуйтеся на успішну роботу і починайте чистити гриби, які потім необхідно добре промити чистою водою.

3. Чисті опеньки перекладіть у велику ємність, поставте на плиту, залийте водою і після закипання рідини проваріть близько п’яти хвилин. Потім злийте воду.

4. Тепер залийте ємність з грибами свіжою водою і додайте туди спеції: перець запашний і чорний горошком – 10 шт., гвоздику – 10 шт., лавровий лист – 4 шт. Сіль і оцет, додайте на свій смак. Поставте на плиту і варіть близько сорока хвилин.

5. Перш ніж починати розкладати гриби по банках, ємності необхідно стерилізувати. Наприклад, можете зробити цю процедуру на пару, яка є найбільш відомою і поширеною. Візьміть каструлю з широким дном і налийте в неї воду, поставте на вогонь, а зверху укладіть металеве сито. Зачекайте поки закипить вода і можете по черзі ставити туди чисті банки. Ваші півлітрові ємності необхідно стерилізувати близько десяти хвилин, якщо ви візьмете літрові, тоді п’ятнадцять хвилин, дволітрові – двадцять хвилин, а трилітрові, відповідно, півгодини. Якщо ви боїтеся обпектися окропом, то просто поставте банки на деко і відправити їх в розігріту до 100 градусів духовку на зазначене вище кількість часу.

6. Кришки теж необхідно стерилізувати. Просто опустіть їх в киплячу воду на кілька хвилин.

7. Тепер можете розкласти проварені зі спеціями гриби по підготовленим ємкостей. Коли утрамбуете гриби не забудьте з залити маринадом, в якому вони варилися.

8. Має вийти як на фотографії.

9. Тепер щільно, але не герметично закрийте банки кришками. Залиште їх остигати, а потім приберіть в холодильник, де вони і повинні зберігатися до вживання.

10. От і все. Як виявилося нічого складного, просто процес підготовки грибів досить трудомісткий. Зате потім, коли ви відкриєте баночку маринованих опеньків, ви зрозумієте, що ваші старання коштували того.

(Visited 1 times, 1 visits today)