Пишний, м’який, з пористої текстурою манник стане ідеальним частуванням до домашнього чаювання. У духовці крупа розбухає і виходить високий пиріг, що нагадує за зовнішнім виглядом бісквіт. І мука тут абсолютно ні до чого. Втім, ще швидше, ніж в духовці, його можна приготувати в мультиварці. Рецепти лепешняку без борошна на кефірі, молоці, сметані чи воді представлені в нашій статті. Зупинимося на кожному варіанті приготування більш детально.

Як приготувати манник в мультиварці без борошна?

Калорійність цього десертного пирога складає всього 149 ккал. А це означає, що поласувати ним можуть тому числі і люди, які дотримуються дієти. Готується такий маннік на кефірі і без борошна. В мультиварці він виходить ще більш високим і пишним, ніж в духовці. До того ж, з допомогою кухонної техніки спекти манник настільки просто, що зробити це можуть навіть діти.

При приготуванні домашнього пирога з манної крупи слід дотримуватися ряду рекомендацій:

  1. У тісто для лепешняку можна включати різні добавки. Смак пирога відмінно доповнять горіхи, сухофрукти, лимонна або апельсинова цедра, шоколадна крихта.
  2. При приготуванні лепешняку слід використовувати рафінована рослинна олія без запаху або розтоплене вершкове. А якщо додати в тісто корицю або ванілін, десерт стане ще більш ароматним.
  3. Люди, що сидять на дієті, молочні продукти в рецепті можуть замінити водою. Яйця теж можна виключити зі списку інгредієнтів. У цьому випадку манник вийде не менш смачним, ніж на кефірі, молоці або сметані, хоча і пісним.

Інгредієнти і калорійність

На думку багатьох господинь, самий м’який і пишний манник виходить на кефірі. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • яйця великі – 2 шт.;
  • манна крупа – 1,5 ст.;
  • цукор – 100 г;
  • кефір – 500 мл;
  • ізюм – 100 г;
  • ванілін – 2 г;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сіль – щіпка.

Всі продукти для манного пирога потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Після цього можна приступати безпосередньо до процесу приготування.

Покрокова інструкція до рецептом

При приготуванні в мультиварці лепешняку без борошна в тісто можна додати ізюм світлий або лимонну цедру. У цьому випадку пиріг вийде більш ароматним і смачним. Покрокова інструкція по його приготуванню виглядає наступним чином:

  1. У чисту і суху миску висипати манку.
  2. Залити крупу кефіром, перемішати і залишити на півгодини на столі.
  3. Ізюм залити окропом на 15 хвилин, а після закінчення часу викласти його на паперовий рушник і обсушити.
  4. Яйця розділити на білки і жовтки. Останні перетерти з цукром і ваніліном до білого кольору.
  5. Додати жовткову масу в набряклу манку і перемішати.
  6. Білки збити міксером з сіллю і содою. У результаті повинна вийти білосніжна піна.
  7. Використовуючи силіконову лопатку, з’єднати білкову масу з іншою частиною тіста.
  8. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і перелити в неї тісто.
  9. Вибрати режим приготування “Випічка”.
  10. Манний пиріг буде готовий не раніше, ніж через 60 хвилин. Після цього його потрібно обережно перевернути на іншу сторону і продовжити приготування ще 5 хвилин.

Манник в мультиварці на молоці

Пухкий, розсипчастий, ніжний і шалено смачний пиріг пропонується приготувати за наступним рецептом. Покрокові дії в цьому випадку будуть наступними:

  1. Манну крупу (2 ст.) залити молоком (1 ст.).
  2. В окремому посуді яйця (2 шт) збити з сіллю (¼ ч. л.) і цукром (100 г) в міцну піну.
  3. Влити рослинне масло (100 мл).
  4. Додати манку і перемішати міксером на невеликій швидкості.
  5. Залишити тісто при кімнатній температурі на 15 хвилин.
  6. Додати розпушувач (1 ч. л.) і ще раз добре перемішати манну масу.
  7. Підготувати чашу мультиварки. Вилити в неї тісто і вибрати потрібну програму роботи мультиварки.
  8. Манник на молоці без борошна буде випікатися 1 годину. Якщо ж готувати пиріг в мультиварці з функцією скороварки, то буде достатньо і 40 хвилин.
  9. Після звукового сигналу не відкривати кришку приладу ще 10 хвилин.
  10. Готовий манник викласти на плоске блюдо і за бажанням посипати цукровою пудрою. Втім, він вийде ще смачніше і м’якше, якщо розрізати його на два коржі змастити кремом. Дітям такий десерт точно припаде до душі.

Рецепт сирного крему для лепешняку

Хочете здивувати своїх близьких смачним і корисним пирогом? Тоді приготуйте для них манник, та не простий, а з сирним кремом. До речі, його рецепт потрібно обов’язково взяти на замітку тим мамам, чиї діти відмовляються їсти сир в чистому вигляді. Крем виходить смачним і відмінно просочує манник всередині.

Зробити манний пиріг з сирним кремом зовсім нескладно:

  1. Спекти пишний манник без борошна в мультиварці, по одному з рецептів, представлених вище.
  2. Остудити пиріг і розрізати його на 2 коржа з допомогою довгого й гострого ножа.
  3. Сир (100 г) з’єднати зі сметаною (150 мл) і цукром (2 ст. л.).
  4. За допомогою міксера збити продукти в однорідну кремоподібну масу.
  5. Нанести на перший корж половину крему і рівномірно розподілити його ложкою або лопаткою. Накрити другим коржем і знову змастити манник залишилася сирною масою.
  6. Дати пирогу просочитися або відразу ж подати до столу.

Манник на воді

Навіть у піст свій убогий раціон можна зробити смачним і різноманітним. Наприклад, приготувати пісний манник.

Покроковий рецепт такий випічки полягає в наступному:

  1. Манну крупу і цукор (по 1 ст.) висипати в глибоку миску і залити склянкою чистої питної води.
  2. Дати масі постояти 30 хвилин. За цей час крупа добре розбухне. На цьому ж етапі (за бажанням) у тісто можна додати какао-порошок.
  3. Соду (¼ ч. л.) погасити оцтом (1 ст. л.) і додати в манное тісто.
  4. Просіяти невелику кількість цільнозерновий борошна (½ склянки). Якщо цього не зробити, то тісто на воді без додавання яєць недостатньо добре пропечеться і залишиться вологим всередині.
  5. Каструлю змастити рослинним маслом. У чашу викласти тісто. Випікати манний пиріг 70 хвилин.
  6. Готовий манник дістати з чаші, остудити на решітці і нарізати на порційні шматочки.

Манник на сметані без борошна

Швидко приготувати пишний пиріг до приходу гостей допоможе мультиварка. Манник без борошна в ній виходить просто дивовижним. А головний секрет пишноти в тому, щоб дати крупі добре розбухнути, перш ніж відправляти тісто в чашу. Манка (1 ст.) залита сметаною жирністю 15% (1 ст.) повинна постояти перед додаванням інших інгредієнтів мінімум 1 годину.

Приблизно через 45 хвилин можна продовжити процес приготування. Яйця (3 шт) збити міксером з цукром (¾ ст.) до стану однорідної і пишної піни. На це піде не менше 10 хвилин. Тепер набряклу крупу можна з’єднати з яєчною масою, замісити тісто і відправити його в чашу. В мультиварці на режимі ” випічка манник готується 65 хвилин. Ще на 10 хвилин його потрібно залишити в чаші після закінчення роботи приладу, щоб він не обсипався від перепаду температури. Після охолодження манник можна розрізати і подати до чаю разом зі сметаною або ягідним варенням.