Легкі дієтичні супи: рецепти

Перші страви давно визнані невід’ємною складовою будь-якого обіду. Вони наповнюють організм цінними вітамінами, налагоджують роботу органів травної системи і навіть допомагають схуднути. У сьогоднішньому матеріалі ми детально розберемо кілька популярних легких рецептів дієтичних супів.

Загальні рекомендації

Для приготування гарячих низькокалорійних супів можна використовувати профільтровану воду або легкий курячий бульйон. Обрану рідку основу доводять до кипіння, а потім доповнюють сирими або пасерованими овочами. Чим менше їх проварюють, тим більше цінних вітамінів залишається у готовому блюді.

У суп, призначений для боротьби із зайвими калоріями, рекомендують додавати селера, прянощі і гострі спеції. В залежності від обраного рецепта в загальну каструлю в певній послідовності відправляють картоплю, гарбуз, броколі, кольрабі, тонкошкірі молоді кабачки, цибулю, моркву, помідори, гриби, білоголову або цвітну капусту. Далі готовий суп перетирають через сито або подають в незмінному вигляді.

З гарбузом і яблуком

Завдяки унікальному складу це перша страва має позитивний вплив на весь організм. Міститься в гарбузі вітамін T регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а присутні в ній концентрації заліза і клітковини сприяють прискоренню метаболізму. Щоб зварити чотири порції цього кремоподобного супу, вам знадобиться:

4 чашки бульйону (курячого).
Невелика гарбуз.
Середня цибулина.
Зелене несолодке яблуко.
2 ст. л. потертого імбиру.
Сіль, зелень, перець і оливкове масло.

Відтворення цього рецепта дієтичного супу, фото якого розміщено трохи вище, потрібно почати з обробки гарбуза. Її чистять, миють, нарізають, підсолюють, перчать, збризкують оливковим маслом і запікають при 190 0C. Хвилин через сорок помаранчеву м’якоть перекладають у каструлю, в якій вже є цибулю, пасеровану з додаванням імбиру і тертого яблука. Все це заливають бульйоном, пюрируют блендером, доводять до кипіння і декорують зеленню.

З картоплею та томатами

Тим, хто планує скинути пару зайвих кілограмів, можна порадити сконцентрувати увагу на ще один цікавий рецепт. Дієтичний суп, фото якого можна подивитися у цій статті, відрізняється низькою енергетичною цінністю і високим вмістом клітковини. Плюс до всього він надовго усуває відчуття голоду і дозволяє обійтися без шкідливих денних перекусів. Для приготування шести порцій такого обіду вам потрібно:

4 картоплини.
3 помідора.
1 ст. л. борошна.
2,5 л відфільтрованої води.
Невелика морква.
Середня цибулина.
Качан цвітної капусти.
Сіль, зелень, перець і оливкове масло.

Почищену картоплю нарізають скибочками і відварюють в підсоленому окропі. Хвилин через двадцять до нього додають зажарку, що складається з оливкової олії, цибулі, моркви, борошна і бланшованих подрібнених томатів. Все це підсолюють, перчать і тримати на слабкому вогні трохи менше чверті години. На завершальному етапі вміст каструлі перетворюють в пюре і посипають зеленню.

З сочевицею і спеціями

Цей легкий дієтичний суп має пікантний смак і чудовий аромат. Присутні в його складі приправи допомагають регулювати обмінні процеси, а сочевиця контролює апетит. Для приготування такого обіду вам знадобиться:

5 чашок води.
2 склянки сочевиці.
2 соковиті морквини.
2 зубчики часнику.
3 стиглих помідора.
2 ст. л. потертого імбиру.
1 ст. л. томатної пасти.
1 ч. л. паприки.
По ½ ч. л. кориці і коріандру.
Невелика цибулина.
Сіль, оливкова олія і перець.

Моркву і цибулю пасерувати в попередньо змазаній сковороді, а потім доповнюють тиском часником, імбиром, томатною пастою і спеціями. Буквально через хвилину в загальну ємність відправляють промиту сочевицю, очищені шматочки помідорів і воду. Все це підсолюють, перчать і варять на слабкому вогні близько сорока п’яти хвилин.

З селерою і капустою

Цей легкий дієтичний овочевий суп стане справжньою знахідкою для тих, хто дотримується базових принципів вегетаріанства. Завдяки присутності селери він має добре вираженим жиросжигающим ефектом і прекрасно бореться із зайвою вагою. Щоб приготувати кілька порцій такого обіду, вам потрібно:

2 л відфільтрованої води.
500 г сирої капусти (білокачанної).
30 г кореня селери.
2 стиглих помідора.
Велика морква.
Середня цибулина.
М’ясистий солодкий перець.
Зубок часнику.
Сіль, оливкова олія, паприка, каррі і зелень.

В каструлю, наповнену киплячій водою, відправляють тонко нашатковану капусту і нарізану селеру. Через якийсь час туди ж додають заправку, зроблену з моркви, цибулі, солодкого перцю, подрібнених томатів і товченого часнику. Все це солять, приправляють і варять до м’якості овочів. Готову страву посипають нарубаної зеленню і розливають по тарілках.

З рибою і рисом

Тим, хто віддає перевагу японській кухні і прагне позбавитися від зайвої ваги, напевно сподобається цей простий рецепт. Смачний дієтичний суп, фото якого пробуджує апетит, користується величезною популярністю у східних дівчат і вже встиг зарекомендувати себе в якості відмінного жиросжигателя. Для його приготування вам знадобиться:

1,5 л профільтрованої води.
150 г морської капусти.
1/3 чашки рису.
Тушка нежирної морської риби.
Головка цибулі.
Яйце.
Соєвий соус і спеції.

Промитий рис висипають в киплячу воду і відварюють до напівготовності. Потім до нього по черзі додають оброблену рибу, морську капусту та цибулю, замаринований в спеціях і в соєвому соусі. На завершальному етапі суп доповнюють збитим сирим яйцем і через пару хвилин прибирають з плити.

З морквою

Любителі яскравих кремоподібних перших страв напевно не відмовляться поповнити свою скарбничку ще одним простим рецептом смачного дієтичного супу. На фото самого частування можна поглянути трохи пізніше, а поки розберемося з його складом. Для приготування такого обіду вам потрібно:

2 л відфільтрованої води.
3 соковитих моркви.
2 зубчики часнику.
3 ст. л. соєвого соусу.
Невелика цибулина.
Середня картоплина.
Лаврове листя, сушений базилік і свіжа зелень.

Готується цей легкий дієтичний суп досить просто. Спершу овочі очищають від шкірки, миють і нарізають. Оброблені таким чином шматочки моркви і картоплі заливають водою, доповнюють цибулею і лаврушкой, а потім поміщають на плиту і варять до готовності. Размягчившиеся овочі перетворюють в пюре і приправляють часником, соєвим соусом, базиліком і рубаною зеленню.

З овочами і кефіром

Тим, хто любить холодні перші страви, можна порадити спробувати відтворити цей рецепт легкого дієтичного супу, фото якого не передає його неповторного смаку. Для цього вам буде потрібно:

300 г редиски.
500 мл натурального йогурту.
2 чашки малокалорійної кефіру.
Свіжий огірок.
Сіль, білий перець і будь-яка зелень.

Цей легкий дієтичний суп готується без використання плити. Кисломолочні продукти інтенсивно обробляють блендером. Отриману рідину доповнюють кружечками редиски, почищеною тертим огірком, сіллю, білим перцем і рубаною зеленню. Готовий суп ненадовго поміщають у холодильник і тільки потім подають на стіл.

З кабачками

Жінкам, що стежать за своєю фігурою і намагається харчуватися не тільки правильно, але і різноманітно, дуже знадобиться ще один варіант, який зможе самостійно зробити кожен. Простий рецепт смачного дієтичного супу, фото якого буде представлено трохи нижче, передбачає використання конкретних компонентів. Тому перед початком процесу обов’язково перевірте, чи є у вашому будинку:

125 консервованого горошку.
250 мл знежиреного молока.
3 чашки овочевого бульйону.
1 ст. л. борошна.
Яйце.
Кабачок.
Моркву.
Картоплина.
Сіль, вода, оливкова олія.

Моркву, картоплю і кабачки окремо відварюють у невеликому об’ємі води. Як тільки вони розм’якшаться, їх відокремлюють від рідини, змішують з консервованим горошком і перетирають на пюре. Отриману масу розводять соусом, зробленим з молока, бульйону, солі, яйця і борошна, а потім доводять до кипіння, посипають зеленню і подають до обіду.

З ріпою і капустою

Цей ароматний і малокалорійний суп внесе різноманітність в дієтичне меню. Він має легкий освіжаючий смак і відносно низьку енергетичну цінність. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

200 мл бульйону з овочів.
150 г сирої капусти (білокачанної).
Ріпа.
Невелика морквина.
Оливкова олія, кам’яна сіль і зелень.

Це один з найбільш цікавих і простих рецептів приготування дієтичного легкого супу. Для початку моркву і ріпу очищають від шкірки, обполіскують під краном, нарізають дрібними шматочками і пасерувати в прогрітій змащеній сковорідці. Подрумянившиеся овочі заливають підсоленим бульйоном, доповнюють тоненько нашаткованої капустою і варять до м’якості. Готовий суп посипають нарубаною зеленню.

З кислою капустою і грибами

Це легкий дієтичний суп користується особливою популярністю у вітчизняних господинь. Він має приємний трохи кислуватий смак і добре помітний грибний аромат. Щоб зварити його до обіду, вам знадобиться:

500 г кислої капусти.
30 г сушених грибів.
1 л відфільтрованої води.
Невелика морква.
Середня цибулина.
Сіль, прянощі, зелень і дезодорована олія.

Капусту заливають окропом і відварюють практично до готовності. Потім її доповнюють вымоченными грибами, протушенными з додаванням олії, цибулі і моркви. Все це підсолюють, приправляють спеціями, недовго томят на слабенькому вогні і посипають нарубаною зеленню.

З квасолею і селерою

Цей смачний і малокалорійний овочевий суп відрізняється приємним ароматом і ніжною кремоподібної структурою. Він готується з недорогих і доступних інгредієнтів, що особливо важливо в наш непростий час. Щоб його зварити, вам знадобиться:

2 л фільтрованої води.
800 г квасолі.
500 мл бульйону з овочів.
2 цибулі-порею.
2 кореня селери.
Невелика морква.
Сіль, прянощі, зелень і оливкове масло.

Вимиту і отсортированную квасолю заливають водою, доповнюють пореєм, морквою та селерою і поміщають на включену плиту. Все це доводять до готовності, підсолюють, протирають через сито і розводять бульйоном. Готовий суп приправляють спеціями і невеликою кількістю оливкової олії.

З куркою

Це смачне низькокалорійне блюдо стане непоганим варіантом для пізнього обіду або вечері. Щоб зварити каструльку курячого легкого дієтичного супу, вам потрібно:

1,5 л відстояної води.
4 картоплини.
2 курячих стегна.
2 солодких болгарських перцю.
Головка цибулі.
Сіль, зелень, лаврове листя і горошини чорного перцю.

Вимиту курятину викладають у каструлю, заливають водою і відправляють на плиту. Все це доповнюють цілої почищеної цибулиною, лаврушкой, сіллю і горошинами перцю і залишають стояти на слабенькому вогні. Через якийсь час у посудину з майбутнім супом завантажують скибочки картоплі. Незадовго до завершення процесу туди ж відправляють смужки болгарського перцю. Після вимкнення плити з каструлі витягують цибулину, а на її місце висипають рубану зелень.

З куркою і брокколі

Цей смачний і легкозасвоюваний суп ідеально підходить для сімейного обіду. Завдяки своїй невисокій енергетичної цінності і простого складу, він однаково придатний і для тих, що худнуть панночок, і для підростаючих дітей. Щоб приготувати кілька порцій легкого дієтичного супу з куркою, вам знадобиться:

2,5 л відфільтрованої води.
600 г курячого м’яса.
500 г броколі.
3 картоплини.
Невелика морквина.
Середня цибулина.
Сіль, перемелений перець, свіжа зелень, ароматні трави і дезодорована олія.

Вимиту курятину поміщають в каструлю з водою і варять хвилин двадцять з моменту закипання. Після закінчення зазначеного часу до м’яса додають скибочки картоплі, пасеровану цибулю та моркву. Все це солять, приправляють і варять до готовності. Незадовго до відключення плити в загальну каструлю відправляють брокколі. Перед подачею суп посипають нарубаною зеленню.

З куркою і печерицями

Цей легкий і дуже ароматний супчик дозволить внести різноманітність в убоге дієтичне меню. Він виходить дуже смачним і надзвичайно корисним. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

500 г курятини (без шкіри і кісток).
200 г селери.
250 г свіжих печериць.
2 головки білого лука.
2 зубчики часнику.
2 соковиті морквини.
2 лаврушки.
Базилік, вода, сіль і дезодорована олія.

Курятину відварюють у посоленном окропі, а потім доповнюють лаврушкой, картоплею, морквою та селерою. Через якийсь час в загальну каструлю відправляють обсмажені з цибулею гриби і варять все разом до повної готовності. Після вимкнення вогню суп посипають базиліком і недовго настоюють під кришкою.