Лечо – блюдо відоме, і заготовляють її на зиму господині з задоволенням. Відкривши взимку банку, можна подати його відразу на стіл у вигляді салату, можна використовувати як гарнір, а можна приготувати самостійне гаряче блюдо. Для цього треба підсмажити на сковорідці шматочки вареної шинки або свинячих ковбасок, викласти до них лечо і гарненько прогріти разом – відмінне друге вийде!
Варіантів закачування лечо існує безліч. Ми пропонуємо Вам лечо з цукіні або кабачками.
Інгредієнти
– цукіні або кабачок, 2 кг
– солодкі перці, 2 кг
– помідори м’ясисті, 2 кг
– часник, 6 зубочки
– цукор, 200 г
– сіль, 2 ст л
– олія, 200 мл
– оцет яблучний, 100 мл
Крок 1
Підготовка овочів, банок і добірка спецій.
Крок 2
Перці ріжемо соломкою, звільнивши їх від насіння і перемичок. Якщо не молоденькі кабачки, то їх краще очистити від шкірки і насіння, після чого нарізати з них середні за величиною кубики. Молоденькі кабачки ріжемо, нічого не викидаючи.
Крок 3
Часник і помідори промалываем в м’ясорубці, складаємо в каструлю і ставимо її гріти. Коли закипить, кладемо в неї і кабачки з перцем, перемішавши вміст.
Крок 4
Всипаємо цукор, сіль, додаємо масло. Варимо 15 хвилин. Знявши з вогню, додаємо оцет і знову перемішуємо.
Крок 5
Не гаючи часу, розкладаємо лечо по банкам, попередньо підігрітим, і закатуємо. Баночки перевертаємо і чекаємо, поки вони повністю охолонуть.
Крок 6
Ось таке симпатичне вийшло лечо.
