Лагман присутні у багатьох азіатських кухнях і буває схожий на суп, то на локшину з багатопозиційної начинкою і з підливою.
Інгредієнти
— борошно пшеничне, 750 г
— яловича м’якоть, 900 г
— редька, 100 г
— ріпчаста цибуля, 100 г
— картопля, 260 г
— перець болгарський, 170 г
— морква, 200 г
— томати, 350
— часник-20 г
— олія рослинна 150 г
— вода, 300 г
— петрушка і кріп.
Як смачно приготувати страву «Лагман» по-узбецьки:
1. Місимо тісто і залишаємо його постояти 2 години. Тісто розкачуємо потоньше і нарізаємо з нього довгу локшину.
2. Відварюємо локшину, даємо стекти воді після промивання, змащуємо маслом – рослинним.
3. Готуємо овочі: цибулю і перець солодкий нарізаємо півкільцями, помідори – часточками, інші овочі (картоплю, редьку та моркву) – кубиками.
4. М’ясо ріжемо подрібніше, обсмажуємо з цибулею. Пізніше кладемо до м’яса томати, а хвилин через 5-10 доповідаємо перець, редьку, дрібно порізаний часник. Обсмажуємо після його додавання хвилин 8-10.
5. Кладемо в загальну масу картопля, ллємо воду і спеції, тушкуємо повільно, до готовності.
6. Локшину кладемо в тарілки (глибокі), поверх неї викладаємо м’ясо, тушковане з овочами, зверху посипаємо зеленню.
