Попереднє приготування овочів
Видаляємо з лушпиння цибулі і відрізаємо частину, з якої ростуть корінці. Також обрізаємо протилежну частину овоча. Обполіскуємо його і подрібнюємо, як подобається. Можна різати кубиками або четвертинками, кільцями або півкільцями.
Моркву миємо і теж чистимо. Протираємо крізь крупну тертку або через дрібну. Можна просто порізати моркву довільно.
У сковороду вливаємо три-п’ять ложок (їдалень) олії і гріємо його. У розпечений рослинний жир кидаємо цибулю і моркву. Готуємо до рум’яного кольору.
Наповнення рукави і подальше приготування
Все готово і можна приступати до того, щоб правильно укласти курячі ніжки з гречкою в духовку:
- Ставимо на стіл форму, в якій буде готуватися блюдо. Дуже добре, якщо борту у неї будуть досить високі.
- Відкриваємо каструлю з гречаною крупою. Велика частина рідини встигла всмоктатися, але нам це і потрібно. Те, що залишилося, солимо за смаком і викладаємо в рукав. Зручніше буде наповнювати його, якщо ще порожнім помістити на деко. Перемішуємо з пасерованими овочами.
- Зверху прямо на гречку викладаємо курячі ніжки. Лист лавра. Масло вершкове, нарізане дрібними шматками.
- Зав’язуємо рукав вузлом з одного боку і проробляємо те ж саме з іншого боку. Курка і гречка упаковані і готові до відправки в духовку.
- Поміщаємо в її надра деко з куркою і гречкою (в рукаві).
- Ставимо духовий шафа на розігрів і будемо готувати гречку з курячими ніжками близько години. Температура при цьому повинна знаходитися в межах ста вісімдесяти градусів.
- За десять-п’ятнадцять хвилин до закінчення приготування можна розрізати рукав, якщо бажаєте отримати більш рум’яне блюдо. Для цього дістаньте деко з духовки і переконайтеся, що з нього не буде витікати рідина. Тепер дуже обережно ножем проріжте пакет, але остерігайтеся пари, щоб не обпалити руки. Розкрийте пакет за допомогою ножа або двох вилок. Надішліть вміст форми знову в розпечену духовку.
