Куряча грудка зі сметаною в духовці готується цілком чи шматочками. Краща посуд для запікання – форма зі скла або кераміки. Подається страва з макаронами, картопляним пюре, гречей, рисом або без гарніру.
Куряча грудка запечена в сметані: покроковий рецепт
Продукти:
- грудка куряча без кістки – 0,5 кг;
- сметана – 150 мл (чим жирніше, тим краще);
- рослинне масло – близько 20 мл;
- цибуля – 1 штука;
- чорний перець мелений;
- сіль;
- лаврушка.
Етапи приготування:
- Філе курки промити, нарізати довгастими шматочками.
- Цибулю нарізати, трохи обсмажити на рослинному маслі.
- Брусочки грудки і обсмажену цибулю покласти в посуд для запікання, додати солі, поперчити.
- Зверху викласти сметану, на неї лаврушки і накрити кришкою (або обернути фольгою).
- Поставити ємність в заздалегідь розігріту духовку і тримати близько 45 хвилин при 180°C.
Вийняти курячу грудку з духовки і подавати з овочами або свіжою зеленню.
З яблуками і чорносливом
Це блюдо не потребує гарнірах. Його особливість – пряний солодкуватий смак чорносливу і ніжна яблучна кислинка.
Продукти:
- філе філе – 0,5 кг;
- сметана – 0,4 л;
- чорнослив – 0,4 кг;
- яблука – 3 плоду;
- пучок петрушки;
- перець;
- рослинна олія;
- сіль.
Етапи приготування:
- Курячу грудку розрізати на чотири частини, посолити і поперчити.
- Шматки філе обсмажити на сковороді на олії.
- З яблук зрізати шкірку, вийняти середину і крупно нарізати.
- Чорнослив заздалегідь замочити і дрібно нарізати.
- Порції курки помістити в горщики для запікання, потім додати чорнослив і яблука, зверху – сметану.
- Поставити курячу грудку зі сметаною в духовку, розігріту до 180°C, на чверть години.
Дістати готову страву з плити, прикрасити петрушкою і подавати на стіл.
В гострому соусі з томатами
Продукти:
- грудка без кістки – 0,5 кг;
- стиглі помідори – 2 штуки;
- сметана жирна – 0,2 л;
- часник – 4 зубчики;
- лимон – 1 штука;
- суміш перців;
- приправа для курячого м’яса;
- сіль.
Етапи приготування:
- Грудку розрізати на шматки і в кожному зробити за 3 надрізи у вигляді кишеньки.
- Натерти філе приправою і дати помариноваться.
- Помідори нарізати кружальцями, потім кожен на чотири частини.
- Приготувати миску для приготування соусу і викласти в неї сметану.
- Вичавити сік лимона, влити сметану і перемішати.
- Часник подрібнити, додати сметану, поперчити, посолити і перемішати.
- У надрізи в м’ясі вкласти шматки помідорів, викласти філе в форму для запікання, залити сметанним соусом і накрити фольгою.
- Запікається куряча грудка в сметані в духовці при 200° C приблизно 45 хвилин.
- Дістати готову страву з плити, зняти фольгу і дати трохи постояти.
Подавати з рисом, картоплею або салатом з овочів.
З сиром
Цей рецепт курячої грудки в духовці зі сметаною відрізняється простотою. У підсумку виходить апетитне і ситне страву.
Продукти:
- філе – 0,5 кг;
- сир – 50 г;
- стиглий помідор – 1 штука;
- сметана – 2 столові ложки;
- яйця курячі – 3 штуки;
- шампіньйони – 3 штуки;
- спеції: перець чорний мелений, сіль.
Етапи приготування:
- Куряче філе нарізати кубиками, обсипати сіллю і перцем і викласти у ємність для запікання.
- З’єднати яйця і сметану, збити і вилити в м’ясо.
- Сир натерти на тертці і висипати половину поверх заливки.
- Помідор нарізати кружальцями, гриби – половинками і викласти на сир.
- Досипати залишився сир.
- Поставити курячу грудку зі сметаною в духовку і запікати близько 40 хвилин при 200°C.
Дістати з плити блюдо, покрите рум’яною скоринкою, і подати на стіл.
З картоплею
Продукти:
- грудки курячі – 3 штуки;
- сметана – за смаком;
- цибуля-ріпка – 1 цибулина;
- картопля – 6 штук;
- томатний соус – за смаком;
- спеції: перець мелений, сіль.
Етапи приготування:
- Картоплю нарізати соломкою, філе грудки – невеликими кубиками.
- З’єднати томатний соус зі сметаною й перемішати.
- Цибулю нарізати, обсмажити на олії до прозорості.
- Розжарити духовку до 180°C.
- На дно форми для запікання покласти пасеровану цибулю, потім бруски картоплі і шматочки курячого філе. Залити томатно-сметанним соусом і відправити в духову шафу.
- Через чверть години дістати, додати спеції, акуратно перемішати і тримати в плиті до повної готовності.
Готову страву вийняти з духовки і подати на стіл.
