Курка з рисом в рукаві – це чудова страва, яке з задоволенням будуть їсти всі члени сім’ї. Це блюдо можна подавати в якості другого на обід або вечеря.
Курку з рисом, приготовану в духовці, інакше можна назвати пловом для лінивих людей. Якщо додати в рис різні спеції і трави, то в результаті вийде страва нічим не гірше, ніж знаменита кавказьке блюдо.
Рис під час приготування просочується курячим соком, завдяки цьому він набуває неповторний смак і аромат.
Обов’язково зверніть увагу на рецепт курки з рисом в рукаві і приготуйте страву на радість вашим домочадцям.
У статті буде наведено два варіанти приготування страви.
Який вибрати рис
Для приготування цієї страви підійде далеко не кожен вид рису. Який рис тоді використовувати і який брати не варто?
- Круглий рис більше підходить для молочної каші чи супу. Зазвичай така крупа злипається і швидко розварюється. Вона не підходить для приготування курки з рисом в рукаві.
- Бурий рис ідеально підходить для даної страви, так як він довго готується і після приготування залишається розсипчастим.
- Рис з довгими зернами. Сухуватий, але страва з такої крупи виходить розсипчастим. Цей вид рису теж підходить для приготування страви.
Курка, фарширована рисом
Для приготування рису з куркою, запечена в рукаві, вам знадобиться:
- куряча тушка – 1,3 кг;
- рис – 200 грам;
- лимон – половина;
- цибуля – одна штука;
- морква – одна штука;
- сіль – 10 грам;
- соєвий соус – 20 грам;
- часник – одна головка;
- перець чорний мелений – 3 г;
- рослинна олія – 25 мілілітрів.
Приготування.
- Рис добре промийте в холодній воді. Замочіть крупу на годину в окропі.
- Цибуля і морква вимийте, очистіть і дрібно наріжте. Моркву можна натерти на тертці. Обсмажуйте овочі на сковороді протягом 5 хвилин, потім додайте рис і готуйте ще 15 хвилин.
- Курячу тушку добре промийте та висушіть.
- В окремій мисці змішайте соєвий соус, рослинна олія, перець і часник. Натріть птицю приготованою сумішшю.
- Складіть рис всередину курки.
- Збризніть курку лимонним соком.
- Покладіть птицю в рукав для запікання і зав’яжіть його. Покладіть курку з рисом в рукаві на деко.
- Зробіть дві дірочки в пакеті за допомогою зубочистки.
- Запікайте блюдо в духовій шафі при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин. Потім розірвіть пакет і залиште курку запікатися у відкритому вигляді, щоб вона набула рум’яну скоринку.
- Дістаньте птицю, трохи охолодіть, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Рис з куркою в рукаві в духовці
У даному способі приготування страви курка буде порізана на порційні шматочки. Для приготування страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- м’ясо курки – 800 грам;
- цибуля – одна головка;
- морква – одна штука;
- рис – 100 грам;
- вода для варіння рису – 600 мілілітрів;
- рослинна олія – 60 мілілітрів;
- зіра – дві щіпки;
- барбарис – 2 грами;
- часник – одна головка;
- сіль – 9 грам.
Приготування.
- Змішайте в окремій ємності рослинне масло, сіль, барбарис і зіру. Візьміть курячі шматочки (можна використовувати гомілки, стегна або крила) і натріть птицю отриманою сумішшю. Поставте курку в холодильник на 40 хвилин.
- Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Обсмажуйте овочі на сковороді з рослинним маслом протягом 6 хвилин. Лук повинен стати рум’яним.
- Рис відваріть в 600 мілілітрах води до напівготовності.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Покладіть курку для запікання, зверху рис, часник і обсмажені овочі. При бажанні можете додати шматочки солодкого перцю і оливки. Пакет з птахом покладіть на деко або в глибоку сковороду.
- Поставте деко в духовці і залиште там його на годину. Якщо хочете, щоб курка була рум’яною, то розріжте пакет за 10 хвилин до закінчення приготування страви (слідкуйте, щоб рис не став сухим).
Висновок
Курка з рисом в духовці – дуже ситне блюдо. Рис тут виходить соковитим і ароматним, а курка ніколи не буде пересушена, так як вона гаситься у власному соку. Спробуйте приготувати це блюдо, і ваші близькі будуть в захваті.
