Імбир являє собою багаторічна трав’яниста рослина, корінь якої широко використовується в кулінарії. Його додають у випічку, напої, юшки та м’ясні страви. У сьогоднішньому матеріалі будуть детально розглянуті найбільш популярні та цікаві рецепти курки з імбиром.

Практичні поради

Для створення подібних страв використовують не тільки цілу птицю, але і окремі частини тушки. Перед початком процесу курку обов’язково споліскують під краном, насухо промакивать одноразовими паперовими рушниками і тільки потім переходять до чергового етапу. Її маринують у власноруч приготованому соусі. Крім тертого імбиру, в нього додають мед, каррі, куркуму, рисовий оцет, цитрусовий сік, часник, шафран, соєвий соус, чилі, мелену паприку або будь-які відповідні спеції.

За бажанням цілу пташину тушку фарширують яблуками або якоюсь іншою начинкою, а потім відправляють в духовку. Запікають страви з курки при помірній температурі. Тривалість термообробки залежить не тільки від розмірів шматків, але і від того, домашня або магазинна птах. Подають курятину з імбиром з будь-яким гарніром. Але краще всього до неї підходить картопляне пюре, макарони, розсипчастий рис, овочевий салат або каша.

З прянощами

Цей рецепт курки з імбиром був запозичений у малазійських господинь. Зроблена з нього страву можна сміливо вважати дієтичним. У його складі присутні тільки корисні інгредієнти, а значить, воно не залишиться без уваги шанувальників здорової їжі. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 0,6 кг охолодженого філе курки.
  • 3 зубці часнику.
  • 2 лаврушки.
  • 1 чашка рису басматі.
  • 1 шматок кореня імбиру довжиною близько 3 див.
  • 1 ч. л. кунжутного насіння.
  • 1/3 чашки соєвого соусу.
  • Сіль, питна вода і горошини перцю.

Насамперед потрібно зайнятися курятиною. Її промивають, кладуть у каструлю, заливають прохолодною водою і варять протягом півгодини з моменту закипання, не забувши доповнити горошинами перцю і лавровими листами. Готове м’ясо акуратно виймають з гарячого бульйону, перекладають на тарілку і залишають остигати. Потім його нарізати не дуже тонкими пластинками, підсолюють, присмачують імбиром і тиском часником, заливають рештою бульйоном і кип’ятять близько десяти хвилин. Готову курятину викладають в порційні тарілки, наповнені попередньо звареним рисом. Подають її з соєвим соусом, змішаним з кунжутом. За бажанням блюдо декорують часточками помідорів і слайсами огірків.

З овочами

Даний рецепт курки з імбиром обов’язково виявиться в особистому кулінарній скарбничці кожного любителя пряної їжі. Приготоване за нього страва має терпкий, солодкуватий присмак і гармонійно поєднується з товченою картоплею або розсипчастим рисом. Щоб нагодувати їм своїх родичів, вам обов’язково знадобиться:

  • 1 куряча тушка масою до 1,5 кг.
  • 1 середня головка часнику.
  • 1 соковита морква.
  • 1 ріпчаста цибулина.
  • 3 ст. л. соєвого соусу.
  • 1 ст. л. звичайного цукру.
  • 1 ч. л. натертого кореня імбиру.
  • 1 чашка окропу.
  • Сіль, запашні спеції та дезодорована олія.

Вимиту курку ріжуть порційними шматками і натирають сумішшю тертого імбиру, товченого часнику, цукру і соєвого соусу. За бажанням її додатково посипають сіллю та духмяними спеціями, а потім відставляють убік. Буквально хвилин через тридцять шматки птиці обсмажують в рослинному маслі, доповнюють пасерованою цибулею і морквою, заливають залишками маринаду і окропом, а потім тушкують під кришкою трохи більше півгодини.

З вином

Ця апетитна рум’яна курка з імбиром непогано поєднується зі свіжими овочами. Вона однаково придатна і для дитячої, і для дорослого харчування, а значить, нею можна нагодувати всю велику родину. Для її запікання вам потрібно:

  • 1 куряча тушка вагою 1 кг.
  • 50 г свіжого кореня імбиру.
  • 2 чашки білого сухого вина.
  • 2 зубки часнику.
  • 4 горошинки чорного перцю.
  • Сіль, запашні спеції та олію.

Промиту пташину тушку обсушують і розрізають навпіл. Підготовлену таким способом курку маринують в суміші вина, товченого часнику, натертого імбиру, перцю і 2 великих ложок оливкової олії. Години через три її перекладають на деко і піддають тепловій обробці. Запікають курку з імбиром в духовці, прогрітій до 200 оС, трохи більше шістдесяти хвилин. У процесі її обов’язково поливають виділився соком.

З кокосовим молоком

Це одне з найбільш відомих страв тайської кухні. Як правило, його подають з відвареною рисом, доповненим шафраном. Щоб приготувати пікантну курку з часником, імбиром і соєвим молоком, вам обов’язково знадобиться:

  • 500 г охолодженого курячого філе.
  • 500 мл кокосового молока.
  • 1 шматок свіжого кореня імбиру довжиною 5 див
  • 2 лаврових листка.
  • 1 стручок чилі.
  • 3 зубці часнику.
  • 1 біла цибулина.
  • ½ Ч. л. куркуми.
  • Сіль, дезодороване масло і мелений перець.

Вимите і просушену філе нарізати не дуже великими шматочками і обсмажують у власному соку, не забуваючи помішувати. До приготовленої таким способом курятині додають кокосове молоко, куркуму, рубаний чилі і лаврушку. Все це доводять до кипіння, а через п’ять хвилин доповнюють засмажкою, зробленої з лука, часнику і натертого імбиру. Практично готову страву недовго прогрівають під кришкою і знімають з плити.

З кунжутним маслом

Цей варіант приготування курки з імбиром і медом по достоїнству оцінять любителі м’яса, смаженого на грилі. Щоб зробити його для себе і своїх домашніх, вам потрібно:

  • 2 пташині грудки (без шкірки і кісток).
  • 2 зубці часнику.
  • 1 шматок свіжого кореня імбиру довжиною 3 см.
  • 4 ч. л. кунжутної олії.
  • 2 ст. л. квіткового рідкого меду.
  • 2 ч. л. кунжутного насіння.
  • Сіль і пір’яний цибулю.

Починати процес доцільно з приготування маринаду для курки з імбиром. Для цього в невеликій піалі з’єднують мед, роздавлений часник, соєвий соус і кунжутне масло. Все це доповнюють тертим імбиром, перемішують і рівномірно наносять на вимите і просушену філе. Хвилин через п’ятнадцять курятину обсмажують на змащеному грилі, періодично поливаючи прокип’яченим розсолом. Готове м’ясо обсипають кунжутним насінням і рубаним пір’яним цибулею.

З рисовим оцтом

Ця смачна курка з імбиром, соєвим соусом і спеціями стане справжньою знахідкою для любителів пікантних східних страв. Вона відрізняється добре вираженим ароматом і непогано гармонує з відвареним рисом. Щоб її приготувати, вам знадобиться:

  • 600 р філе курки.
  • 150 г свіжого кореня імбиру.
  • 2 зубці часнику.
  • 1 біла цибулина.
  • 3 ст. л. соєвого соусу.
  • По 2 ст. л. звичайного цукру і рисового оцту.
  • Вода і рафінована олія.

Спочатку потрібно обробити імбир. Його чистять, шаткують тонкою соломкою і заливають холодною водою. Хвилин через десять його відкидають на друшляк, а потім пасерують разом з цибулею і часником. Через короткий час до нього додають цукор, рисовий оцет і соєвий соус. Все це варять до загусання, доповнюють шматочками попередньо обсмаженої курятини і через пару хвилин прибирають з плити.

З каррі

Курка з соєвим соусом і імбиром, зроблена за описаною нижче технології, відрізняється яскравим, насиченим смаком і буде гідним доповненням до найпростішого гарніру. Щоб приготувати таку страву, вам потрібно:

  • 450 г курячого філе.
  • 3 зубки часнику.
  • 2 білі цибулини.
  • 1 ч. л. каррі.
  • По 2 ст. л. подрібненого імбиру і соєвого соусу.
  • Сіль, дезодорована олія, червоний і чорний перець.

Вимите, обсушенное і нарізане філе маринують в суміші імбиру, спецій і соєвого соусу. Хвилин через п’ятнадцять м’ясо відправляють в промаслений сковорідку, в якій вже є цибулю і часник. Все це обсмажують до готовності, не забувши підсолити. Вживати дане блюдо можна не тільки з будь-яким нескладним гарніром, але і з томатним соусом або густими вершками.

З апельсинами та яблуками

Ця рум’яна курка з імбиром має добре відчутний цитрусовий аромат і дуже апетитний вигляд. Тому її можна сміливо готувати для тихого сімейного свята. Для її запікання вам потрібно:

  • 1 пташина тушка.
  • 2 яблука.
  • 1 апельсин.
  • 1 шматок кореня імбиру довжиною 3 см.
  • 2 зубчики часнику.
  • ½ Лимона.
  • 2 ст. л. соєвого соусу.
  • ½ Ч. л. шафрану.
  • Сіль і дезодорована олія.

Вимиту і обсушену тушку шпигують пластинками часнику. Потім її з усіх сторін обтирають сіллю і начиняють часточками яблук і одним кружечком апельсина. Наповнену птицю зашивають кулінарною ниткою і маринують в суміші шафрану, тертого імбиру, соєвого соусу, цитрусового соку і 1 столової ложки олії. Через годину курку упаковують в рукав для запікання і відправляють на теплову обробку. Готують її при 200 оС близько дев’яноста хвилин.

З томатно-сметанним соусом

Ця смачна курка з імбиром має виражений аромат і пікантний, дуже цікавий смак. Щоб її приготувати, вам потрібно:

  • 1 пташина тушка.
  • 1 банка помідорів у власному соку.
  • 1 біла цибулина.
  • 1 шматок свіжого імбирного кореня завдовжки 2-3 див.
  • 1 м’ясистий солодкий перець.
  • ½ Чашки сметани.
  • Сіль, часник, спеції, сушена зелень і олію.

Готується така курка з імбиром в соусі з сметани і консервованих томатів досить просто і швидко. Спершу необхідно зайнятися птахом. Її миють, обсушують, нарізають шматками, підсолюють, перчать і відправляють в промаслений сковороду, в якій вже є роздавлений часник, тертий імбир, цибулю і нашатковану солодкий перець. Хвилин через десять все це поливають сметаною, доповнюють консервованими помідорами і тушкують під кришкою близько півгодини.

З ананасом

Ця вишукана курка з імбиром обов’язково сподобається любителям всякої екзотики. Вона має приємний, в міру гострий смак і презентабельний вигляд. Щоб її приготувати, вам потрібно:

  • 1 кг курячого філе.
  • 1 свіжий ананас.
  • 4 зубки часнику.
  • 1 лайм.
  • 1 ст. л. натертого кореня імбиру.
  • 2 ст. л. коричневого цукру.
  • ½ Ч. л. червоного пекучого перцю.
  • Сіль і дезодорована олія.

Промите філе нарізають тонкими довгими смужками і з’єднують з тертим імбиром, тиском часником і пекучим перцем. Все це прикривають харчовою плівкою і відправляють на півгодини в холодильник. У розігріту змащену сковороду висипають цукор і вичавлюють лаймовий сік. Через якийсь час утворилася карамелі обсмажують промариновавшуюся курятину. Хвилини через три в загальну сковороду додають нашатковану соломкою ананас і підрум’янюють її все разом до готовності м’яса.

З розмарином і апельсином

Це апетитне і ароматне блюдо однаково підходить і для святкового, і для повсякденного обіду. Щоб пригостити ним своїх домашніх, вам потрібно:

  • 1 кг охолоджених курячих ніжок.
  • 2 апельсина.
  • 1 шматочок імбирного кореня завдовжки 2-3 див.
  • 1 ч. л. меду.
  • ¼ Ст. л. сушеного розмарину.
  • Сіль, суміш перців і олію.

У глибокій посудині з’єднують тертий імбирний корінь, мед, апельсинову цедру і цитрусовий сік. В отриманий маринад занурюють вимиті, підсолені і перчені курячі ніжки. Все це прикривають харчовою плівкою і прибирають в холодильник. Не раніше ніж через годину м’ясо викладають у змащену форму, посипають розмарином і запікають в попередньо розігрітій духовій шафі.

Салат з авокадо

Це страва з курки, маринованого імбиру і овочів відрізняється яскравим виглядом і надзвичайно приємним смаком. Воно виходить досить легким, корисним і неймовірно смачним. Щоб приготувати його на власній кухні, вам обов’язково знадобиться:

  • 200 г відвареного філе курки.
  • 8 маслин.
  • 4 помідори черрі.
  • ½ Цибулини.
  • ½ Авокадо.
  • 2 ст. л. рафінованої олії.
  • 1,5 ч. л. маринованого імбиру.
  • По 1 ч. л. соєвого соусу і насіння кунжуту.
  • Сіль і суміш перемелених перців (за смаком).

Готується такий салат з курки, імбиру і соєвого соусу гранично просто. У глибокій ємності з’єднують тонко нашатковану цибулю і шматочки вареного філе. Туди ж відправляють маслини і четвертинки черрі. На наступному етапі все це доповнюють скибочками авокадо і подрібненим маринованим імбиром. Готовий салат солять, перчать, заправляють соєвим соусом і олією, а потім акуратно перемішують. Перед подачею його обов’язково посипають кунжутом.

Салат із солодким перцем

Це легке і малокалорийное страва ідеально підходить для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 230 г охолодженого філе курки.
  • 150 г свіжого зеленого салату.
  • 130 г помідорів чері.
  • 40 г маринованого імбиру.
  • 1 м’ясистий болгарський перець.
  • 1 ст. л. квіткового рідкого меду.
  • 1 ст. л. насіння кунжуту.
  • 2 ст. л. соєвого соусу.
  • ½ Ч. л. спецій для курячого м’яса.
  • 4 ст. л. рафінованої олії.

Починати приготування такого салату з імбиром і куркою потрібно з обробки філе. Його миють, обсушують, ріжуть, приправляють і підрум’янюють її в розігрітій сковороді. Як тільки він охолоне, його відправляють в салатник, в якому вже є половинки чері, нашатковану перець, порізаний імбир і рвана зелень. Все це заправляють сумішшю меду, олії і соєвого соусу, а потім обсипають кунжутом.

З куркумою

Це пікантна і ніжне блюдо, покрите апетитною хрусткою скоринкою, відмінно поєднується з кашами, салатами і пюре. Тому воно допоможе внести певну різноманітність у традиційне меню. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 1 кг охолодженої курятини.
  • 10 г свіжого імбирного кореня.
  • 5 р куркуми.
  • 5 р перемеленого білого перцю.
  • 100 мл соєвого соусу.
  • 1 ст. л. рідкого світлого меду.

Вимиту курятину розбирають на порційні шматки, а потім натирають куркумою і подрібненим імбиром. На наступному етапі все це доповнюють медом, білим перцем і соєвим соусом, накривають харчовою плівкою і залишають на п’ять годин у холодильнику. Після закінчення зазначеного часу промариновавшуюся курятину викладають в глибоку жароміцну форму, заливають рештою ароматною рідиною і запікають при помірній температурі.

З часником і кунжутом

Це апетитне, в міру гостре блюдо відрізняється приємним солодкуватим смаком і легким медовим ароматом. Для його запікання вам потрібно:

  • 10 охолоджених курячих ніжок.
  • 2 зубчики часнику.
  • 100 мл рідкого меду.
  • 100 мл соєвого соусу.
  • По ½ ч. л. подрібненого імбиру і зерен кунжуту.
  • Сіль і суміш перемелених перців.

Спершу потрібно зайнятися курятиною. Ніжки миють, обсушують, солять, перчать і складають у глибоку форму. На наступному етапі їх заливають маринадом, що складається з кунжуту, тертого імбиру, роздавленого часнику, соєвого соусу та рідкого меду. Після цього їх відправляють в помірно розігріту духову шафу. Хвилин через двадцять їх перевертають і повертають на теплову обробку. Готову страву подають із будь-яким пікантним соусом, овочевим або круп’яним гарніром. Але при бажанні його можна вживати просто з шматком свіжоспеченого житнього хліба.

(Visited 1 times, 1 visits today)