Цей рецепт курки в аджике в духовці особливо сподобається любителям гострою їжі. М’ясо виходить дуже соковитим, ніжним, але і неймовірно ароматним із незвичним пікантним смаком. За цим рецептом можна готувати курку цілком або окремі частини тушки. Навіть для приготування сухуватою і не всіма улюбленої курячої грудки підійде наш рецепт.
Основний список інгредієнтів
Для приготування потрібні прості продукти. Це:
- 1,2 кг курячого м’яса;
- сіль;
- аджика (в будь-якій кількості);
- соняшникова олія;
- майонез;
- пучку куркуми;
- свіжа зелень.
Для маринаду
Потрібно:
- аджика;
- 1 скл. червоного сухого вина;
- 4 зубчики часнику.
А також мелений чорний перець.
Рецепт курки з аджикою в духовці
Якою б шматок курячого м’яса ви не вибрали для приготування (будь це ціла тушка), його необхідно перед початком роботи добре промити під холодною водою, витерти і просушити паперовим кухонним рушником. В окремій ємності (настільки містка, щоб м’ясо добре лягло і було ще покрито соусом) робимо маринад з аджики, склянки вина, дрібно порубаних зубчики часнику і меленого перцю. Замість чорного можна взяти ароматний білий перець або пекучий червоний. Ретельно змішуємо інгредієнти і натираємо ними м’ясо. Залишаємо курочку в такому стані на 40-60 хвилин. Бажано прибрати курку в холодильник.
Скільки покласти аджики? Тут, звичайно, все буде залежати від її пекучості. Стандартна магазинна аджика – 4 столових ложки. Якщо ви робите аджику вдома, то вже самостійно визначаєте її кількість в маринаді. Комусь подобається палюча курочка, а комусь достатньо лише легкої вогненної нотки.
Після маринування починаємо основний процес приготування курки в аджике в духовці. Для цього потрібно налити олію на дно форми для запікання. Змішуємо залишки маринаду, в якому тільки що була курка, зі спеціями, часником, сіллю, майонезом, паприкою і ще парою ложок аджики. Натираємо цією сумішшю куряче м’ясо і викладаємо його у форму. Зверху (на перший час) можна зробити кришку з харчової фольги. За 7-8 хвилин до готовності рекомендується цю кришку видалити, щоб дати можливість м’ясних шматочках підрум’янитися.
Час готування курки з аджикою і майонезом в духовці складає 55 хвилин. Температура – 200 градусів. Подається страва з великою кількістю свіжої зелені.
