Цей рецепт курки в аджике в духовці особливо сподобається любителям гострою їжі. М’ясо виходить дуже соковитим, ніжним, але і неймовірно ароматним із незвичним пікантним смаком. За цим рецептом можна готувати курку цілком або окремі частини тушки. Навіть для приготування сухуватою і не всіма улюбленої курячої грудки підійде наш рецепт.

Основний список інгредієнтів

Для приготування потрібні прості продукти. Це:

  • 1,2 кг курячого м’яса;
  • сіль;
  • аджика (в будь-якій кількості);
  • соняшникова олія;
  • майонез;
  • пучку куркуми;
  • свіжа зелень.

Для маринаду

Потрібно:

  • аджика;
  • 1 скл. червоного сухого вина;
  • 4 зубчики часнику.

А також мелений чорний перець.

Рецепт курки з аджикою в духовці

Якою б шматок курячого м’яса ви не вибрали для приготування (будь це ціла тушка), його необхідно перед початком роботи добре промити під холодною водою, витерти і просушити паперовим кухонним рушником. В окремій ємності (настільки містка, щоб м’ясо добре лягло і було ще покрито соусом) робимо маринад з аджики, склянки вина, дрібно порубаних зубчики часнику і меленого перцю. Замість чорного можна взяти ароматний білий перець або пекучий червоний. Ретельно змішуємо інгредієнти і натираємо ними м’ясо. Залишаємо курочку в такому стані на 40-60 хвилин. Бажано прибрати курку в холодильник.

Скільки покласти аджики? Тут, звичайно, все буде залежати від її пекучості. Стандартна магазинна аджика – 4 столових ложки. Якщо ви робите аджику вдома, то вже самостійно визначаєте її кількість в маринаді. Комусь подобається палюча курочка, а комусь достатньо лише легкої вогненної нотки.

Після маринування починаємо основний процес приготування курки в аджике в духовці. Для цього потрібно налити олію на дно форми для запікання. Змішуємо залишки маринаду, в якому тільки що була курка, зі спеціями, часником, сіллю, майонезом, паприкою і ще парою ложок аджики. Натираємо цією сумішшю куряче м’ясо і викладаємо його у форму. Зверху (на перший час) можна зробити кришку з харчової фольги. За 7-8 хвилин до готовності рекомендується цю кришку видалити, щоб дати можливість м’ясних шматочках підрум’янитися.

Час готування курки з аджикою і майонезом в духовці складає 55 хвилин. Температура – 200 градусів. Подається страва з великою кількістю свіжої зелені.

Соус

Це блюдо можна назвати універсальним і продуманим. Як мовиться, все піде в хід, нічого не пропаде. Якщо для запікання ми використовували залишки маринаду, то для приготування соусу будемо застосовувати залишки, які знаходяться у формі для запікання. Це не тільки інгредієнти, якими було обмазано куряче м’ясо, але ще й ароматні соки, які виділили курочка в процесі запікання.

Отже, зливаємо сік і залишки обмазки в невелику піалу. Можна процідити попередньо. Додаємо подрібнений за допомогою преса часник (3-4 зубчики), трохи свіжої зелені петрушки, ложку аджики. Перемішуємо. Подаємо на стіл разом з куркою.

Гарніри для курки

Курка в аджике в духовці може бути як самостійною стравою, так і чудово поєднується з гарніром. Наведемо ряд прикладів і коротких рецептів гарнірів, які чудово підійдуть до курячого м’яса, приготовленого з гострою пікантною аджикою.

  • Картопля. Це може бути картопля фрі, по-селянськи в духовці, просто відварна картопля в мундирі, порізаний на кружечки і подана зі свіжою зеленню.
  • Відварений рис з овочами. Спробуйте загасити рис з баклажанами, солодким болгарським перцем, парою томатів і великою кількістю зелені. Вийде неймовірно смачний овочевий гарнір для курки в аджике в духовці.
  • Незвичайним рішенням буде приготування морквяного рису. Цей рецепт прийшов до нас з індійської кухні. Рис гаситься з додаванням дрібно порізаної моркви, часнику і горішків. Виходить ароматний, ситний, корисний для здоров’я помаранчевий гарнір.
  • Цвітна капуста варена або запечена в духовці також стане прекрасним сусідом для курки.
  • Сочевиця. Не часто використовуваний інгредієнт для гарнірів, але неймовірно смачний і корисний. Склянку сочевиці відварюємо в двох склянках води з додаванням солі, часнику та зелені.
  • Кускус. Не така популярна крупа, як гречка або рис, але від цього не стала менш смачною і ситною. Залийте окропом половину склянки цієї крупи з додаванням дрібно порізаної моркви, подрібненого часнику, ложки соєвого соусу і каррі. Вийде неймовірно ніжний дієтичний гарнір для запеченої курки цілком в аджике в духовці.
  • Густе горохове пюре з шматочком домашнього вершкового масла.
  • Запечені в духовці овочі: невеликі шматочки молодий гарбуза, кабачка, солодкого болгарського перцю, картоплі, баклажана. Додайте до овочів ароматний майоран, розмарин, білий перець, перець чилі, паприку для кольору і пару часточок часнику для аромату.
  • Для любителів ще більшої екзотики, ніж кускус, можна використовувати як гарнір для курки кіноа або відварну спаржу. Страва вийде максимально низькокалорійним, корисним для здоров’я, ароматним і приємним на смак.