Картопля — найпопулярніша їжа у росіян. Особливо смачна картопля, запечена в духовці по-домашньому. І тут немає єдиного способу приготування — у кожної господині він свій. Картопля по-домашньому в духовці готується по-різному. Вона може бути пісною, зі сметаною, з грибами, з прянощами, з овочами, з м’ясом і так далі. Рецептів картоплі по-домашньому дуже багато, і далі кілька з них.

Картопля печена

Найпростіший спосіб приготувати картоплю по-домашньому в духовці – запекти її цілком. Для цього рецепта потрібні тільки бульби молодої картоплі. Рекомендується брати дрібні і середні, але не великі.

Що потрібно робити:

  1. Картопля ретельно промити, бажано використовуючи щітку.
  2. Обсушити його на паперовому рушнику, потім викласти на деко.
  3. Нагріти духовку до 100 градусів і поставити в неї деко з картоплею. Приблизний час запікання (це залежить від розміру картоплі) – 40-45 хвилин.
  4. Перевіряти готовність, протикаючи бульби зубочисткою.

Простий рецепт з приправами

Як приготувати картоплю по-домашньому швидко, просто і смачно? Ось один з рецептів.

Що потрібно в якості інгредієнтів:

  • 10 бульб картоплі;
  • 5 ст. ложок рослинного масла;
  • сіль;
  • 2 зубчики часнику;
  • базилік, орегано;
  • суміш перців;
  • паприка.

Як готувати:

  1. Вимити картоплю, не знімаючи шкірки і нарізати часточками. Ще раз вимити, викласти на паперовий рушник, щоб картопля висохла.
  2. Часник подрібнити, змішати з прянощами, спеціями та олією.
  3. Підсохлу картоплю покласти в підходящу посуд, потім додати до неї суміш олії з приправами і перемішати.
  4. Включити духовку і розігріти до 190 градусів.
  5. Деко застелити пергаментом, викласти на нього картоплю шкіркою вниз і відправити в гарячу духовку.
  6. Запікати півгодини, потім перевернути картопляні часточки на іншу сторону і випікати ще хвилин 10-12.

Дістати рум’яну картоплю з духовки, викласти на блюдо і подавати зі свіжими овочами та зеленню.

З часниковим соусом

Ще один рецепт картоплі по-домашньому: в духовці запікається картоплю в шкірці і окремо готується до нього соус.

Що треба мати під рукою:

  • 10 бульб картоплі;
  • за 6 ложок сметани середньої жирності (15%) і майонезу (краще власного виготовлення);
  • невеликий шматочок сиру;
  • рослинна олія;
  • 4 зубчики часнику;
  • пучок кропу;
  • сіль.

Як робити:

  1. Картопля буде готуватися в шкірці, тому потрібно як слід його вимити.
  2. Нарізати кожен бульба часточками на 6 частин.
  3. У картоплю вилити олію і посолити, потім перемішати.
  4. На деко постелити пекарську папір і викласти картоплю.
  5. Поставити деко в розігріту духовку і готувати півгодини при 180 градусах.

Доки картопля запікається, приготувати часниковий соус:

  1. У миску викласти сметану, додати майонез, перемішати.
  2. Розчавити в пресі часник (можна натерти).
  3. Сир натерти на тертці.
  4. Дрібно нарізати кріп без стебел.
  5. Змішати сметану і майонезом з сиром, кропом і часником.

Картоплю дістати з плити: він повинен вийти рум’яною і хрусткою. Подавати в гарячому вигляді з часниковим соусом.

В рукаві з м’ясом

Для запікання картоплі по-домашньому в духовці можна використовувати рукав.

Що потрібно взяти:

  • півкілограма свинини;
  • 7 бульб картоплі;
  • одну цибулину;
  • столову ложку аджики домашнього приготування (гострої);
  • дві ложки майонезу;
  • ложку оцту;
  • пучок петрушки:
  • перець і сіль.

Як робити:

  1. М’ясо поскоблить ножем, можна злегка обмити водою. Нарізати кубиками або брусками.
  2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
  3. Змішати в мисці майонез, оцет, аджику і цибулю. Трохи посолити.
  4. Свинину помістити в маринад і перемішати, щоб соус обволікав усе шматочки зі всіх сторін. Прибрати м’ясо на ніч у холодильник. Якщо потрібно готувати в цей же день, протримати його в маринаді при кімнатній температурі 2 години.
  5. Картоплю очистити від шкірки, нарізати брусками або часточками, головне – не дрібно.
  6. Скласти картоплю і м’ясо в один рукав, трохи посолити, зав’язати кінці і як слід струсити. Зробити проколи в рукаві для виходу пари.
  7. Помістити в духовку і запікати одну годину при температурі 180 градусів.

Картоплю, запечену в духовці по-домашньому з м’ясом, посипати рубаною петрушкою. Окремо подати пір’я зеленої цибулі.

З реберцями

Ще один варіант приготування картоплі по-домашньому в духовці — запекти її з реберцями.

Що потрібно:

  • 800 г свинячих реберець;
  • 2,5 кг картоплі середнього розміру;
  • головка часнику;
  • три ложки рослинного масла;
  • по чайній ложці паприки і крупної солі;
  • щіпка меленого чорного перцю.

Як робити:

  1. Реберця нарізати, натерти сумішшю перцю і солі, потім змішати з натертим на тертці часником. Залишити на годину для маринування.
  2. Очистити картоплю, помити і нарізати половинками, трохи потримати у воді, щоб трохи зменшити вміст крохмалю.
  3. Деко змастити олією. У середину покласти свинячі реберця, навколо них розкласти картоплю, який потім змастити маслом за допомогою пензлика.
  4. Нагріти духовку до 200 градусів, поставити деко на нижній ярус плити і запікати 15 хвилин. Потім перемістити на середній вогонь і готувати ще 25 хвилин.

Перевірити готовність картоплі, проколюючи його кінчиком ножа.

Картоплю під соусом

За цим рецептом домашня картопля, запечена в духовці, виходить дуже ситним і пікантною.

Що потрібно:

  • півтора кілограма картоплі;
  • 4 зубчики часнику;
  • дві цибулини;
  • пучок зелені;
  • дві чайні ложки гірчиці;
  • 200 г майонезу;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ложки хрону;
  • дві ложки томатного соусу;
  • рослинна олія;
  • перець мелений;
  • приправи для картоплі;
  • сіль.

Спочатку приготувати соус:

  1. У підходящий посуд викласти майонез, дрібно нарізаний часник і перемішати.
  2. Додати томатний соус, хрін, гірчицю, перець і сіль, приправу для картоплі і як слід перемішати.

Як готувати картоплю:

  1. Помити, очистити від шкірки, ще раз вимити, нарізати не дуже дрібними шматочками.
  2. Цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії в сковороді.
  3. На іншу сковороду викласти картоплю і обсмажувати на рослинній олії не більше 5 хвилин при постійному помішуванні на сильному вогні.
  4. У картоплі зробити лунку, покласти в неї вершкове масло і готувати ще близько п’яти хвилин.
  5. На картоплю викласти смажену цибулю і готувати ще кілька хвилин.
  6. Змастити форму маслом, викласти в неї картоплю з цибулею, залити соусом і поставити в розігріту духовку. Запікати при 200 градусах до готовності. Приблизно потрібно близько семи хвилин.
  7. Вийняти форму їх духовки, перемішати блюдо і відправити назад хвилини на дві.

Картоплю подавати з соліннями: грибами, огірками, помідорами. Страва може бути гарніром до м’яса і риби.

З куркою

Картопля по-домашньому в духовці з куркою — одна з найпопулярніших м’ясних страв.

Що потрібно:

  • 800 г картоплі;
  • 300 г курячого м’яса;
  • рослинна олія;
  • 50 г майонезу;
  • дві цибулини.

Як робити:

  • Картоплю нарізати соломкою середнього розміру, посолити і перемішати.
  • Цибулю нарізати невеликий соломкою.
  • Шматочки курки поперчити, посолити, змастити соусом майонезом.
  • На деко, попередньо змащений маслом, викласти картоплю, потім цибулю, далі – шматки курки.
  • Поставити деко в розігріту духовку і запікати до готовності (близько 45 хвилин).

У горщиках

Істинно російське блюдо — картопля в горщиках в сметані.

Що потрібно:

  • 15 бульб картоплі;
  • 300 мл сметани;
  • пучок кропу;
  • паприка;
  • сіль;
  • вода.

Як робити:

  1. Начистити картоплю, помити й нарізати кільцями товщиною близько 5 мм
  2. У сметану влити пару ложок води.
  3. Картопля та інші інгредієнти укласти в горщики шарами: спочатку кружечки картоплі, потім паприку, сметану і так чергувати до верху.
  4. Зверху посипати подрібненим кропом, накрити кришкою і поставити в холодну духовку.
  5. Готувати близько півтора годин при 200 гр.

Дістати картоплю по-домашньому з духовки і дати постояти хвилин 10. Потім можна розкладати по тарілках. Можна подавати з овочами або як гарнір до м’ясних страв.

У горщику з м’ясом і грибами

Ще одна типово російська страва: картопля, м’ясо і гриби, запечені в духовці.

Що потрібно:

  • 700 г м’яса (яловичини або свинини);
  • 15 бульб картоплі;
  • 200 г сиру;
  • 2 моркви;
  • 3 ложки майонезу;
  • 6 часточок часнику;
  • зелень;
  • рослинна олія;
  • 0,5 л бульйону;
  • 500 г лісових грибів;
  • 5 ложок вершкового масла;
  • перець мелений;
  • сіль.

Як робити:

  1. Нарізати м’ясо на середні шматки.
  2. Почистити картоплю, помити, нарізати брусками.
  3. Нарізати півкільцями цибулю.
  4. Натерти на тертці моркву.
  5. Порізати пластинками гриби.
  6. Часник порубати ножем.
  7. У сковороду налити олії і по черзі обсмажити шматки м’яса, картопля, гриби, цибулю, моркву.
  8. У горщики покласти м’ясо, додати сіль і перець. Потім викласти моркву і цибулю, далі часник, після нього картоплю, посолити, поперчити. Останній шар — гриби, зверху — чайну ложку масла, півсклянки бульйону і тертий сир.
  9. Відправити горщики в духовку і запікати близько 40 хвилин при температурі 180 гр.

Коли страва буде готова, дістати горщики з плити, трохи остудити і подавати на стіл.

(Visited 4 times, 1 visits today)