З курки можна приготувати блюдо, яке називається «Курча по-мексиканськи».
Назва дещо екзотичне, але продукти доступні. Почнемо з того, що це може бути і дорослий курча, і нормальна курка. Маїс звучить незвично, але це насправді просто кукурудза. І так далі.
Інгредієнти
– курча або курка, 600 г
– цибуля ріпчаста, 2 шт
– часник, 3 зубчики
– помідори червоні, ½ кг
– сіль, 1 год л
– кінза або коріандр сушений, 1 год л
– морожена кукурудза, 125 г
– перець чилі мелений, ½ ч л
1. Збираємо всі продукти. Курку розрізаємо на шматки і вибираємо для страви ті, що подобаються. Можна і всю курку оприбуткувати.
2. Шматки курки обсмажуємо, капнувши на сковорідку мінімум масла. Якщо замість швидкого обсмажування зменшити вогонь і потримати курятину під кришкою, то вона швидше приготується. Поки курка на сковорідці, нарізаємо цибулю з часником. Вийнявши шматки курки зі сковорідки, на їх місце кладемо нарізку і обсмажуємо недовго, 3-4 хвилини. Треба лише довести цибульку до м’якості.
3. Помідори нарізаємо дрібно і кладемо на сковорідку до цибулі. Шкірку краще заздалегідь зняти, тоді соус вийде гарним і однорідним, без пластівців. Якщо немає свіжих, то, взагалі-то, підійдуть і помідори, консервовані у власному соку. Виклавши на сковорідку помідори, додаємо туди сіль і спеції. Що стосується перцю чилі, то розміряйте гостроту страви зі своїм смаком. Мексиканська кухня гостра і не кожному підійде.
4.Пора до соусу викладати курятину. Перемішавши, накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Гасити будемо приблизно 20 хвилин. Залишилося додати морожену кукурудзу, яку ніщо не заважає замінити і на консервовану. З кукурудзою продовжуємо тушкувати страву ще 5-10 хвилин. Момент закінчення гасіння визначається готовністю курки. Взагалі треба спробувати блюдо, може бути, треба присолити додатково, або додати гостроти.
5. Ось і все – курча по-мексиканськи вже можна їсти. Подаючи на стіл, покласти варений рис або картопляне пюре, а то й просто – свіжі овочі і хліб.
