Кукурудза – популярна сільськогосподарська культура, масово вирощувана в фермерських господарствах. Вона є цінним джерелом корисних речовин і широко застосовується в кулінарії. Її додають в різні салати, випічку, перші і другі страви. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найцікавіші рецепти кукурудзяного крем-супу.
Загальні рекомендації
Для варіння подібних страв придатна свіжа, консервована і навіть смолотая в борошно кукурудза. Вона надає готовому страві приємний солодкуватий присмак і насичений золотистий відтінок. В якості рідкої основи зазвичай використовують просту воду, бульйон, молоко або вершки.
Нерідко кукурудзяний суп, калорійність якого визначається декількома різними факторами, доповнюють печерицями, креветками, сиром, куркою, червоною рибою, брокколі, цвітною капустою та іншими овочами. А для надання йому особливого аромату його присмачують не тільки звичним меленим перцем, але і куркумою, коріандром, анісом, гірчицею, мускатним горіхом або сушеними травами. Приблизно на 100 грамів такої страви припадає 132 ккал.
З креветками та квасолею
Це ніжне і дуже апетитне перша страва являє собою вишукану комбінацію овочів, бобових, морепродуктів і зелені. А особливу пікантність йому надають додані до нього спеції. Щоб самостійно зварити смачний кукурудзяний крем-суп з креветками, вам потрібно:
- 400 р консервованої білої квасолі;
- 500 г креветок;
- 400 р консервованої кукурудзи;
- 50 г топленого масла;
- 2 цибулини;
- питна вода, сіль, приправи і зелень.
Як готується таке блюдо? Починати приготування кукурудзяного крем-супу з консервованою кукурудзою і морепродуктів потрібно з обробки цибулі. Його очищають від лушпиння, обполіскують, подрібнюють і відправляють в сотейник з розігрітим топленим маслом. Коли він змінить відтінок, до нього висипають консервовану квасолю та кукурудзу разом з наявною в банках рідиною. Все це тушкують на слабкому вогні, а через чверть години доповнюють сіллю, приправами і попередньо відвареними креветками. На завершальному етапі вміст сотейника злегка остуджують, перетворюють в пюре, при необхідності розбавляють водою і повторно доводять до кипіння. Перед подачею кожну з порцій посипають рубаною зеленню.
З молоком та картоплею
Цей легкий і разом з тим ситний суп займе гідне місце в раціоні тих, хто дотримується принципів здорового харчування або просто мріє про струнку фігуру. Він має приємний, в міру гострий смак і насичений аромат. До того ж, в ньому міститься цілий комплекс життєво важливих амінокислот і мінеральних солей. Щоб зварити його до сімейного обіду, вам потрібно:
- 1 банку консервованої кукурудзи;
- 1 склянку молока (2,5 %);
- 1 морква;
- 1 стакан води;
- 4 картопляні бульби;
- 2 зубки часнику;
- ½ Цибулини;
- сіль, паприка, мелений перець, оливкова олія і зелень.
Цибулю, моркву і часник очищають від шкірки, промивають, нарізають і пасерують у промасленому сотейнику. Коли овочі злегка розм’якшаться, їх заливають водою, доповнюють скибочками картоплю і варять під кришкою. Хвилин через п’ять вміст ємності з’єднують з молоком і кукурудзою. Все це підсолюють, приправляють і доводять до повної готовності. На наступному етапі майбутній суп злегка остуджують, перетворюють в пюре і повертають на плиту. Хвилин через десять його посипають зеленню і розливають по тарілках.
Зі свіжими качанами
Цей рецепт кукурудзяного супу, фото якого пробуджує апетит, був придуманий японськими кулінарами. Зварене за нього страва має ніжну кремоподібну консистенцію і солодкуватий, пряний присмак. Щоб у ваших рідних була можливість насолодитися таким обідом, вам потрібно:
- 350 мл молока;
- 350 мл води;
- 2 качана кукурудзи;
- 1 цибулина;
- 2 листочків лаврушки;
- 2 ст. л. м’якого масла;
- 2 ст. л. звичайної борошна;
- сіль і олію.
Насамперед потрібно зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, миють, подрібнюють і висипають в ємність з рослинним і вершковим маслом. Як тільки він стане м’яким, його з’єднують з борошном, гарячою водою, кукурудзяними зернами і лавровими листами. Все це варять до м’якості інгредієнтів, перетворюють в пюре, розводять молоком і повертають на плиту. Хвилин через п’ять готову страву підсолюють, приправляють і розливають по тарілках.
З кукурудзяною крупою
Крем-суп, зварений з розглянутої нижче технології, відрізняється надзвичайно простим складом. Але це не заважає йому користуватися заслуженою популярністю у вітчизняних і зарубіжних господинь. Щоб приготувати його на власній кухні, вам потрібно:
- 1 л питної води;
- 1 чашка кукурудзяної крупи;
- 1 морква;
- 1 картопляний бульбу;
- 1 цибулина;
- сіль, вершки, зелень і спеції.
У киплячу воду закладають почищені і порізані овочі. Туди ж відправляють кукурудзяну крупу, сіль і приправи. Все це варять у межах тридцяти хвилин, а потім обробляють блендером, розводять вершками і недовго прогрівають на слабкому вогні. Перед подачею в загальну каструлю висипають рубану зелень.
З куркою
Цей легкий і ароматний кукурудзяний крем-суп обов’язково сподобається всім, хто любить страви з м’яса птиці. Щоб кожному з ваших рідних дісталося по тарілці такого першого, вам знадобляться:
- 500 мл курячого бульйону;
- 400 мл молочних вершків (20 %);
- 225 г вареного курячого філе;
- 2 банки консервованої кукурудзи;
- 1 цибулина;
- 2 картопляні бульби середнього розміру;
- сіль, масло, чебрець, розмарин і каррі.
Вимитий, очищений і подрібнений цибулю пасерують у змащеній толстодонной каструлі. Як тільки він стане прозорим, до нього додають скибочки картоплі і бульйон. Все це доводять до кипіння, доповнюють кукурудзою, солять, приправляють і варять до готовності. На наступному етапі вміст посуду пюрируют з допомогою блендера, розводять вершками, з’єднують із шматочками курятини і недовго прогрівають на слабкому вогні.
З беконом
Цей ароматний кукурудзяний крем-суп обов’язково сподобається і великим, і маленьким їдцям. Він має особливий смак і ніжну текстуру. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам знадобляться:
- 900 мл пастеризованого молока;
- 2 банки консервованої кукурудзи;
- 4 смужки бекону;
- 2 картопляні бульби;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. вершків;
- 1 ст. л. звичайного пшеничного борошна;
- сіль, лавровий лист і вершкове масло.
Почищені овочі миють, подрібнюють і висипають у змащену розігріту каструлю. Через кілька хвилин до них додають окремо обсмажене борошно, молоко, сіль, приправи і кукурудзу. Все це варять до готовності, обробляють блендером, доповнюють вершками, повторно прогрівають і подають з підрум’яненим беконом.
З крупою і свіжої кукурудзою
Це ніжне кремоподобное страва обов’язково зацікавить тих, хто дотримується вегетаріанства. У ньому присутні виключно продукти рослинного походження, купити які можна в будь-якому гастрономі. Щоб зварити апетитний кукурудзяний крем-суп, вам знадобляться:
- 1 склянка питної води;
- 1 качан кукурудзи;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 стручок пекучого перцю;
- 1 зубок часнику;
- 80 г кукурудзяної крупи;
- сіль, куркума, свіжа петрушка і олію.
Цибулю, часник і гострий перець очищають від усього непотрібного, подрібнюють і пасерують у змащеній толстодонной каструлі. Коли овочі підрум’яняться, до них висипають кукурудзяні зерна і обсмажують всі разом на помірному вогні. Буквально через п’ять хвилин в загальну посудину додають крупу, сіль, приправи і потрібну кількість води. Все це доводять до кипіння і варять під кришкою до м’якості інгредієнтів. У процесі термообробки необхідно стежити за рівнем рідини, у разі потреби доливати воду. Одержаний в результаті суп пюрируют блендером, посипають рубаною петрушкою і подають у красивих глибоких тарілках з шматком свіжого хліба.
