Одночасно пряні і солодкі курячі крильця виходять при використанні меду і соєвого соусу в якості маринаду. Ця частина курки багатьом здається найсмачнішою. Саме крила найчастіше ставлять на стіл на вечірках. Але варто відзначити, що їх приготування іноді може викликати складності.
Липка і густа текстура, яку дає мед, може призвести до того, що продукт пригорить, особливо якщо смажити його на сковороді. Тому бажано готувати крильця в медово-соєвому соусі в мультиварці, щоб забезпечити рівномірний нагрів м’яса без прилипання. Варто підібрати і букет приправ, які будуть добре поєднуватися з солодким медом і солоним соусом, і дадуть саме той смак, який ви любите.
Крила в азіатському стилі
Говорячи про змішуванні прянощів, саме азіатська кухня здатна допомогти підібрати ідеальний букет. Наприклад, паста чилі – це обов’язковий інгредієнт таких страв. Такі крильця в медово-соєвому соусі в мультиварці виходять солодкувато-гострим і стають дуже м’якими. Для цього рецепту вам буде потрібно:
- 2 ст. л. меду;
- чверть склянки соєвого соусу;
- 2 ст. л. рисового оцту;
- 1 ст. л. пасти чілі;
- 1 ст. л. цибульного порошку;
- 1 ст. л. часникового порошку;
- 1 ч. л. кмину;
- половина ч. л. каєнського перцю;
- 2 ст. л. харчової соди;
- 500 г крил курячих.
Для прикраси:
- зелений лук, нарізаний не надто дрібно;
- 1 ст. л. кунжуту.
Як приготувати це блюдо?
Азіатський рецепт курячих крилець в медово-соєвому соусі виглядає так. В миску середнього розміру додайте всі інгредієнти, за винятком соди і курячих крил. Добре перемішайте, щоб скомбінувати аромати, і відкладіть.
Складіть курячі крильця і харчову соду в пластиковий пакет, добре струсніть, щоб рівномірно покрити їх. Потім покладіть їх у чашу мультиварки, вилийте зверху соус. Готуйте на режимі обсмажування 20-30 хвилин. Під час приготування дивіться за тим, щоб крильця були рівномірно покриті соусом. Коли м’ясо почне легко відділятися від кістки, а самі крила зменшаться приблизно наполовину, перекладіть їх на сервірувальне блюдо. Обов’язково добре перемішайте, щоб переконатися, що вони покриті соусом з усіх боків. Посипте насінням кунжуту і крупно нарізаною зеленою цибулею.
Крила в соусі з медом та часником
Існує багато рецептів крилець, у тому числі для мультиварки. Основна відмінність між ними полягає в складі використовуваного соусу або маринаду. Якщо говорити про солодко-солоної смакову гаму меду і соєвого соусу, то найчастіше її доповнюють чим-небудь гострим. Наприклад, соусом шрірача і часником. Щоб приготувати такі крильця в медово-соєвому соусі в мультиварці, вам потрібно:
- 2 кг крил курячих;
- півсклянки соусу шрірача;
- півсклянки меду;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- чверть склянки коричневого цукру;
- 3 зубці часнику, подрібнених в фарш;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. л. води.
Для прикраси:
- зелена цибуля;
- насіння кунжуту.
Як гарнір можна підготувати картоплю фрі або відварний рис.
Готуємо курячі крильця в соусі
Покладіть промиті і злегка обсушені крила в чашу мультиварки. У мисці середнього розміру перемішайте шрірача, мед, соєвий соус, коричневий цукор і часник. Вилийте соус на крила. Накрийте кришкою і готуйте на режимі гасіння 20 хвилин в мультиварці.
Як приготувати крильця в медово-соєвому соусі далі? Як тільки вони будуть готові, дістаньте їх з чаші і розкладіть на деку, выстеленном фольгою. У середній каструлі об’єднайте соус з мультиварки, кукурудзяний крохмаль і воду. Прокип’ятіть на помірному вогні, поки маса не загусне.
Змастіть крила підготовленим соусом і запікайте 2-3 хвилини, поки вони не стануть хрусткими і не придбають коричневий відтінок. Складіть їх на сервірувальне блюдо, вилийте зверху залишився соус. Прикрасьте насінням кунжуту і зеленою цибулею.
Крильця буффало в мультиварці
Багато вважають, що курячі крила буффало готуються тільки на грилі або на сковороді. Але ніщо не перешкоджає приготувати це пряна страва в мультиварці. Крильця в медово-соєвому соусі з додаванням букета приправ будуть оцінені як в якості простого вечері, так і у вигляді страви для святкового столу. Для їх приготування вам знадобиться:
- 2 кг крил курячих;
- 2 ст. л. коричневого цукру;
- півтори ч. л. кошерної солі;
- 1 ч. л. чорного перцю;
- півтори ч. л. часникового порошку;
- півтори ч. л. цибульного порошку;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. порошку чілі;
- 1 ч. л. кмину;
- 1 ч. л. сушеної петрушки.
Для соусу:
- 3/4 склянки азіатського соусу чілі;
- півсклянки меду;
- 1 ст. л. розплавленого масла вершкового;
- 1 ст. л. соєвого соусу.
Як це приготувати?
Покладіть в миску всі вищеперелічені інгредієнти для крил і перемішайте, щоб об’єднати їх в одну масу. Злегка змастіть маслом чашу мультиварки і покладіть в неї крильця. Посипте зверху сумішшю спецій і руками розітріть по курці.
Далі рецепт крилець виглядає так. В окрему ємність додайте інгредієнти для соусу і збийте, щоб вони добре поєднувалися. Вилийте отриману масу на крила і обережно розмішайте. Закрийте каструлю і готуйте страву на режимі гасіння приблизно 20 хвилин.
Коли цей час вийде, слід запекти крильця, щоб утворилася апетитна скориночка. Вистеліть деко двома листами фольги. Стійку духовки поставте посередині, прогрійте її до 200 градусів. Розкладіть на деку крильця в один шар.
Додайте 2 ложки кукурудзяного крохмалю і 2 ложки води в маленьку миску і збивайте, щоб добре поєднувати ці компоненти. Потім вилийте масу в соус в чашу мультиварки і збийте лопаткою. Увімкніть режим гасіння ще на п’ять хвилин. Соус повинен загуснути до бажаної консистенції. Потім нанесіть його тонким рівним шаром по всій поверхні крилець, залиште на 2-3 хвилини. Поставте на кілька хвилин у духовку. На поверхні крилець повинна утворитися глазур з соусу. Змастіть їх ще раз і знову помістіть в духовку на дві хвилини.
Що корисно знати?
Заморожені крила також можна використовувати для всіх вищевказаних рецептів, але соус в чашу мультиварки після приготування буде більш водянистим. Це пояснюється тим, що більшість заморожених продуктів мають крижану глазур. Для того щоб уникнути надлишків води і для досягнення найкращих результатів, перед приготуванням дайте замороженим крил відтанути.
