Коньяк «Мані» – це продукція вірменського Прошянского коньячного заводу. Лінійка має повне право називатися преміальної, так як при його виробництві використовують виключно добірні спирти не молодше трьох років. А колекційні позиції у своєму складі можуть мати і спирти витримкою тридцять років і вище. Сам процес старіння проходить за традиційним методом і передбачає витримку в чорних бочках із деревини карабахського дуба. Мало того, тут на виробництві існує таке поняття, як повторна витримка.
З-за того, що вірменський коньяк «Мане» випускається обмеженими партіями, нашим колекціонерам доводиться полювати за ним. Асортимент у цього напою досить широкий: від ординарного трирічного коньяку до колекційних, з тридцятирічної витримкою.
Іноді з заводу виходять спеціальні випуски, які невимовно радують колекціонерів.
Історичні факти
Засновником заводу є Абгар Прошян. Освіту він отримав у Німеччині, там же обзавівся сім’єю. У 1885 році він повернувся до Вірменії і побудував винокурний завод європейського класу. Тут було встановлено новітнє обладнання, а на виноградниках, що належать підприємству, вирощували виключно автохтонні сорту.
В часи Радянського союзу Прошянский завод входив до складу тресту «Арарат», туди ж ставився і Єреванський коньячний.
Це був час експериментів і досліджень. Рецептуру коньячних спиртів змінювали кілька разів. Була створена науково-дослідна лабораторія, і більш ста професіоналів працювали над тим, щоб зробити напій ідеальним.
Вдруге завод розцвів у 1987 році, коли генеральним директором став Армен Гаспарян. Саме при ньому Прошянский завод увійшов до трійки лідерів виробників коньяків Вірменії. До речі, Гаспарян очолював виробництво на протязі тридцяти років.
Прошянский завод в наш час
Підприємство оснащене новітнім обладнанням, завдяки чому практично всі процеси автоматизовані. Компанія володіє виноградниками, загальна територія яких складає тридцять п’ять тисяч квадратних метрів. На даний момент популярність коньяків «Мане» вийшла далеко за межі своєї батьківщини. Продукція заводу успішно продається в Греції, Росії, Америці і Південній Кореї. Мало того, обсяги експорту постійно зростають.
Крім безлічі лінійок коньяку, тут виробляються дуже популярні фруктові вина. Для їх виробництва використовують гранат, айву, ожину, вишню, сливу, чорну смородину.
Різновиди коньяку
Лінійка коньяків «Мане» не дуже широка, але в ній присутні і ординарні і марочні позиції. Так що навіть дуже витончений гурман зможе знайти собі напій за смаком. В основі лінійки лежать такі коньяки:
- Вірменський коньяк «Мані» (3 роки). У нього насичений золотисто-янтарний колір. В купажі наймолодший спирт має мінімум трирічну витримку. Аромат насичений вершково-шоколадним нотами, а в смаку переважають гіркоту дуба і ваніль.
- Коньяк «Мані» (5 років). Також має золотисто-янтарний колір. Наймолодший спирт в купажі п’ятирічної витримки. В ароматі переважають квіткові тони, а в м’якому приємному смаку – вершково-шоколадні ноти.
- Коньяк «Мані» (8 років). Цей напій відноситься до категорії марочних. Його колір, завдяки витримці, мідно-бурштиновий. Аромат шоколадно-ванільний, а в смаку яскраво виражені ноти сухофруктів, шоколаду і меду.
Правильна подача
Щоб правильно відчути і аромат, і смак, коньяк необхідно правильно подати. Навіть красою кольору можна насолодитися в повній мірі лише в тому випадку, якщо коньяк знаходиться в потрібній посуді.
Основні правила:
- Обов’язково відстежувати температурний режим. «Мані», як і будь-який інший коньяк, подається при температурі 18-20 градусів. Занадто охолоджений або надмірно нагріте напій має не той смак. Весь його шарм повністю втрачається.
- Правильна посуд. Коньяк подається виключно в снифтерах. Вони призначені саме для цього напою. У келихів округла форма, тонке скло, маленька ніжка і вузьке горлечко. Тільки в такому фужері аромат відкриється на сто відсотків.
Мало правильно подати, цей напій ще і пити треба за правилами. Вживати коньяк необхідно маленькими ковтками, перед тим як ковтнути, напій треба покатати по порожнині рота, щоб відчути всю смакову гаму.
З чим подавати
Не завжди варто озиратися на французів і не закушувати коньяк. «Мані», звичайно, напій дуже м’який на смак, але в ньому все ж сорок градусів. Тому, щоб раптово не сп’яніти, варто подати до нього закуски.
Коньяк чудово поєднується з твердим сиром, копченої червоної риби і печінкою свинини. Природно, ідеальною закускою послужить шоколад. Саме поряд з цим продуктом напій відкриває себе з найкращого боку. Також можна подати будь-які фрукти, за винятком цитрусових. Лимоном і апельсином закушують дешеві напої, які і коньяком назвати не можна, для того, щоб заглушити неприємний смак. А смак хорошого напою потрібно підкреслювати, а не вбивати.
