Представляємо вашій увазі рецепт одного з найвідоміших елітних алкогольних коктейлів. Запропоновані варіації розраховані як на справжніх гурманів, так і на звичайних любителів смачного алкоголю.

Історія появи

Коктейль “Бренді Олександр”, як і багато інші алкогольні напої з вмістом солодких складових, з’явився завдяки улюбленому всіма нами і широко відомому “сухого закону”, затвердженим у Сполучених Штатах Америки в самому початку двадцятого сторіччя. До складу даного коктейлю в його оригінальному варіанті входять вершки і солодкий лікер. Власне кажучи, солодкі інгредієнти допомагали маскувати алкоголь, що входить до складу напою. Таким чином продуманим ділкам вдавалося обходити найсуворішу заборону на продаж алкогольної продукції на всій території США.

Хто ж винайшов “Бренді Олександр”? Творцем коктейлю називають бармена, який у двадцяті роки минулого століття працював в одному з найбільш відомих підпільних американських барах під назвою Speak Easy (у запису російськими літерами можна зустріти найменування “Спикизи”). Якщо перекладати назву бару, то вийде “Говорити легко”. Хоча питання, чи вдасться говорити легко після великої кількості випитого “Бренді Олександр”, риторичне. Постійними клієнтами цього закладу були представники вищого світу Америки.

Історія назви

Вивченням походження назви коктейлю займався этимолог-любитель Баррі Попик. Як ви вже зрозуміли, традиційний грецький і “Бренді Олександр” погано поєднуються. Походження назви суто американське, але якщо точніше – англійське. Баррі вдалося знайти статтю Уолтера Уінчелла (колумніста в Evening Independent), опуликованную в 1929 році, в якій йшлося про якийсь званому обіді в цілком собі відомому закладі Rector’s до того, як дію “сухого закону” вступило в силу. Персонаж, в честь якого надавався той самий обід, був обраний досить незвичайний. Героїнею стала Білосніжна Фібі (її також називають Фібі Сноу) – вигадана дівчина з рекламного ролика, присвяченого залізницям Сполучених Штатів. Кришталево чиста біла одяг завжди була невід’ємним атрибутом Фібі, а сама дівчина безмірно любила бути пасажиром ідеально вичищених залізничних американських поїздів. Барменом на званому обіді в честь Фібі був якийсь Трой Александер. Він-то і вирішив змішати в честь героїні американської реклами, а за сумісництвом – винуватиці торжества, коктейль кристально білого кольору. У нього це вийшло досить непогано, але оскільки дівчина виявилася вигаданою, “Бренді Олександр” назвали в честь його автора.

За іншою версією, коктейль отримав свою назву на честь знаменитого літературного критика Олександра Вуттока. Той самий Олександр дуже любив із завидною періодичністю відвідувати бари, причому робив це саме заради коктейлю, який пізніше назвали в честь нього. Рецепт коктейлю “Бренді Олександр” увійшов в карту бару Гаррі МакКелхона, що мала назву ABC Cocktails. Достеменно відомо, що це сталося в 1922 році.

Двома версіями історія не обмежується. Існує і третій варіант походження назви коктейлю. Кажуть, що насправді цей алкогольний напій був створений зовсім не в двадцятому столітті і, звичайно ж, не в Америці. Згідно з цією версією, вперше коктейль був приготований для дружини короля Англії Едуарда VII на ім’я Олександра. Спочатку напій носив жіноче ім’я, яке після видозмінилося в чоловічу варіацію.

Рецепт приготування “Бренді Олександр”

Традиційний рецепт

Якщо готувати коктейль, дотримуючись старовинні традиції, то вам знадобляться бренді, коричневий какао-лікер, вершки і мелений мускатний горіх. Технологія приготування дуже проста: три основних інгредієнта (бренді, какао-лікер і вершки) слід змішати в шейкері у співвідношенні 1:1:1, по 30 мл Вилийте напій в коктейльний келих і посипте мускатним горіхом. Можна кинути пару кубиків льоду.

Рецепт для гурманів

Хороший бренді – велика рідкість в Росії, тому алкогольні гурмани, щоб не псувати враження від коктейлю, можуть замінити бренді на якісний коньяк. Беремо по 25 мл світлого какао-лікеру і вершків, змішуємо в шейкері з 30 мл коньяку і декількома кубиками льоду. Перелити в коктейльний келих і прикрашаємо зверху перемеленим мускатним горіхом.

Рецепт для простих смертних

До традицій звернулися, гурманів порадували, настала черга середньостатистичних росіян, яким досить важко дістати не тільки якісний бренді, але і світлий какао-лікер, необхідний для приготування “Бренді Олександра” за всіма правилами. Його можна замінити тертим гірким шоколадом (з вмістом какао не менше 70 %) і цукровим сиропом. Змішуємо в шейкері інгредієнти в таких пропорціях: 45 мл коньяку (якщо ви все-таки знайшли хороший бренді, то беремо його), 30 мл вершків, 10 мл подвійного цукрового сиропу, чайна ложка тертого гіркого шоколаду (на шоколаді краще не економити). Додаємо лід (можна відразу у шейкер, можна в склянку), посипаємо зверху тертим мускатним горіхом, який, до речі, теж можна замінити на тертий темний шоколад.