Кожен знає про корисні якості молочних продуктів. Така їжа благотворно впливає на роботу організму. Вона сприяє покращенню стану пацієнтів з патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Існує багато видів такої продукції. Найбільш популярні з них – кисле молоко і кефір. У чому різниця між цими видами їжі?
Основні особливості
Сьогодні кисле молоко і кефір можна зустріти на полицях будь-якого магазину. Кожен покупець вибирає продукцію, яку вважає якісною. Відомо, що такі види їжі вживаються як у чистому вигляді, так і у складі різних страв. Їх використовують для приготування холодних супів (наприклад, окрошки), салатів, кондитерських виробів. Крім того, молочні продукти є основою багатьох засобів по догляду за шкірою обличчя, волоссям і тілом.
Якими рисами мають кисле молоко і кефір? В чому полягає різниця між цими продуктами? Насамперед, слід зазначити, що в процесі їх виробництва використовується молоко, грибки і закваски. Мікроорганізми, які використовуються для виготовлення продуктів, що володіють лікувальними та профілактичними властивостями.
Відмінності
Кисле молоко і кефір містять схожі компоненти. Але в процесі їх виробництва застосовуються різні технології. Перший продукт отримують з молока, скисшего при певній температурі, з додаванням бактерій і дріжджів. Зробити його нескладно. Домашня кисле молоко – один з популярних і простих продуктів.
При виготовленні кефіру використовують багато компонентів. Для нього необхідна грибкова закваска. У домашніх умовах такий продукт зробити непросто.
Виробники використовують різні мікроорганізми для отримання простокваші і кефіру. У чому різниця між цими складовими? Багатьом відомо про існування лактококков і термофільних стрептококів. Ці мікроорганізми використовуються для виготовлення кислого молока. Вони дуже корисні і допомагають людям впоратися з різними патологіями. В процесі виробництва кефіру задіяно безліч різних бактерій. Вони сприяють зниженню концентрації холестерину, усунення алергії, покращують стан пацієнтів із різноманітними пухлинами. В якості таких мікроорганізмів можна перерахувати молочнокислі стрептококи, палички, дріжджі.
Позитивні та негативні властивості кисляку
Відомо, що обидва продукту благотворно впливають на здоров’я людини. Дана їжа допомагає зміцнити захисні сили організму. Є загальні риси, які об’єднують кисле молоко і кефір. У чому різниця між цими продуктами? До їх складу входять різні мікроорганізми. Ця властивість впливає на якості цих видів їжі (смак, текстуру). На думку медиків, кефір є більш корисним. Однак кисляк також володіє позитивними властивостями. Вона легко засвоюється, тому підходить для малюків і жінок у період лактації та виношування плоду.
Продукт допомагає боротися з симптомами дисбактеріозу. Кисле молоко сприяє поліпшенню перистальтики органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізації стану пацієнтів, які страждають патологіями шлунка і кишечника. Вона виводить шкідливі речовини з організму, стабілізує обмін речовин. Продукт допомагає позбутися від похмільного синдрому. Кисле молоко сприяє зниженню концентрації холестерину в крові. Вона також корисна майбутнім мамам і пацієнтам з недугами міокарда та судин. Продукт допомагає відновитися після інфекцій. Він використовується для усунення кашлю (в якості компресів з додаванням рослинної олії).
Говорячи про властивості кисляку, користь чи шкоду, слід додати, що вона підходить не кожному. Продукт не рекомендується пацієнтам з такими патологіями (в гострій формі).
- Запальними процесами в шлунку і кишечнику.
- Виразками ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Гепатит.
- Запаленням підшлункової залози.
- Жовчнокам’яною хворобою.
Позитивні та негативні властивості кефіру
Даний продукт володіє безліччю корисних якостей. Він допомагає позбавитися від хронічної втоми. Кефір сприяє нормалізації сну і роботи ШКТ. Продукт стабілізує діяльність нервової системи. Видаляє зайву рідину з організму, допомагає втамувати спрагу. Однак не слід забувати, що кефір містить деяку кількість етилового спирту. Тому цю їжу не рекомендується вживати жінкам у період виношування плоду та лактації.
Знаючи про те, якими властивостями володіють кисле молоко і кефір, в чому різниця між ними, кожна людина вибирає той продукт, який йому підходить, виходячи з особистих переваг або рекомендацій фахівців.
Правила вживання
Дані види їжі є частиною здорового раціону. Вони сприяють поліпшенню самопочуття. Як правильно пити кефір?
Лікарі рекомендують дотримуватися таких правил:
- краще вживати продукт у вечірні години;
- при затримці стільця слід випивати склянку кефіру вранці;
- також даний вид їжі допомагає забезпечити організм енергією, необхідною для фізичних вправ, тому продукт рекомендується вживати перед тренуванням;
- не слід змішувати кефір з іншими молочними виробами;
- при покупці даного товару треба звертати увагу на термін придатності (якщо він закінчився, від продукту краще відмовитися).
