Випічка на сметані відрізняється ніжністю. Саме з цієї причини даний інгредієнт часто використовують для замішування тіста. Кекси не стали винятком. Ароматні, ніжні кекси на сметані з родзинками люблять не тільки діти, але і дорослі. З ними будь-чаювання стане трішки краще. Також смачний і солодкий десерт відмінно гармонує з кавою або какао. Готувати його можна і як пиріг, то є єдиним шаром. А можна і зробити в маленьких формах, порційно. Останній варіант дуже подобається дітям, так і є його набагато зручніше. Однак краще взяти силіконові форми, щоб не виникло проблем з перекладанням випічки на тарілку.

Маленькі кекси у формочках на сметані

Такий рецепт кексу з родзинками зі сметаною краще всього підходить для порціонної випічки. Для цього потрібні силіконові форми. Крім того, готову страву можна прикрасити на свій смак і подати до столу. Для приготування потрібно взяти такі продукти:

  • два склянки борошна;
  • два курячих яйця;
  • стакан цукру (з гіркою);
  • 250 грам сметани;
  • склянка ізюму;
  • чайну ложку соди.

Також можна додати будь-які ароматичні спеції, наприклад, ванілін або корицю. При бажанні родзинки можна з’єднати з курагою або ж чорносливом, або ж будь-якими сухофруктами, попередньо розпарені і подрібненими.

Кекс з родзинками на сметані: покроковий рецепт

Крок 1. Для початку варто ретельно промити родзинки. Краще залити його окропом на п’ять хвилин, потім рідину злити, а самі ягоди просушити.

Крок 2. Борошно необхідно просіяти. Цей крок допомагає звести до мінімуму утворення грудочок в тесті. Також борошно насититься киснем. Тоді кекси з родзинками на сметані стануть пишними.

Крок 3. Сметану з’єднують з цукром, ретельно розтирають. По одному вбивають яйця. Потім порціями вводять борошно. Після кожної ложки тісто перемішують, щоб воно в підсумку вийшло однорідним за своєю структурою. Потім кладуть соду, знову змішують.

Крок 4. У висновку додають родзинки, який вже просох від води. Тісто виходить схожим на густу сметану.

Крок 5. Готують силіконові форми. Наливають в них тісто приблизно на третину, так як кекс підніметься і може перелитися через край. Духовку розігрівають до 220 градусів.

Крок 6. Відправляють кекси з родзинками на сметані на двадцять хвилин випікатися. Готового десерту дають охолонути, а потім просто виймають з форми. До речі, не обов’язково використовувати саме силіконові формочки. Проте з ними найпростіше, їх не потрібно змащувати маслом, а дістати кекси просто.

Смачний кекс з ізюмом (без масла)

Цей рецепт кексу на сметані з родзинками – класичний. Його випікають в духовці, у формі для запікання. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • стакан цукру;
  • два склянки борошна;
  • 200 грам сметани;
  • три яйця;
  • 15 грам розпушувача;
  • 100 грам родзинок;
  • трохи вершкового масла, щоб змастити форму.

Спочатку родзинки слід залити окропом на десять хвилин, щоб він повністю розпарився і набух. У цей час можна почати готувати тісто. Окропу потрібно наливати стільки, щоб він тільки покривав ягоди. Тоді у них залишиться солодкість. І рецепт кексу з родзинками на сметані сподобається ласунам.

Приготування за класичним рецептом

Яйця розбити в миску. Додають до них цукровий пісок. З допомогою міксера ретельно збивають суміш, щоб вона стала пишною. Після цього можна долити сметану і знову перемішати.

В окремому посуді з’єднують розпушувач і просіяне борошно. Потім додають суху суміш до сметані і вимішують, щоб не залишилося грудочок. Коли тісто стане гладким, беруть родзинки. Його слід віджати від зайвої вологи і відправити до тесту. Знову перемішати.

Потім беруть форму. Її гарненько змащують вершковим маслом, трохи присипають борошном. Розкладають тісто для кексу з родзинками на сметані.

Духовку прогрівають до 180 градусів. Готується смачна випічка близько сорока хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою сірника.

Простий і ароматний кекс

Для приготування такого простого рецепту кекси з родзинками зі сметаною потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 200 грам маргарину;
  • 250 грам сметани;
  • стакан цукрового піску;
  • жменю родзинок;
  • два яйця;
  • чайну ложку розпушувача;
  • ванілін;
  • щіпку солі;
  • 2,5 склянки борошна.

Для початку відправляють родзинки в окріп хвилин на десять, потім віджимають і дають просохнути. Для нього потрібно залишити приблизно столову ложку борошна.

Приготування простого кексу

Маргарин краще дістати заздалегідь, так як він повинен стати м’яким. В миску кладуть цукор і ванілін, додають до них курячі яйця, ретельно розтирають. Потім кладуть м’який маргарин і змішують. Доливають сметану і знову всі інгредієнти потрібно перемішати.

Борошно заздалегідь просівають. Додають частинами до тесту, намагаються не допускати утворення грудочок. Туди ж відправляють і розпушувач для тіста.

Родзинки, який вже підсох, з’єднують з ложкою борошна і розмішують руками, щоб борошно є на ягоди. Це допоможе родзинок рівномірно розподілитися при готуванні. Додають його в тісто, знову перемішують.

Форму для випічки краще застелити пергаментним папером. На неї викладають тісто і відправляють в духовку при 180 градусах. Тримають близько сорока хвилин.

Кекс з ванільним цукром

Такий рецепт кексу з родзинками на сметані виходить дуже ароматним. Для приготування потрібно взяти такі продукти:

  • два склянки борошна;
  • третину склянки цукру;
  • два пакетики ванільного цукру;
  • склянка сметани;
  • два яйця;
  • сто грам вершкового масла;
  • чайну ложку соди в оцті;
  • половину склянки родзинок.

Родзинки попередньо потрібно залити водою на п’ятнадцять хвилин.

У миску розбити яйця, кладуть сметану і вершкове масло, розтоплене. Усе ретельно перемішують. Після цього можна додати обидва види цукру, соду з оцтом і продовжувати замішувати тісто для смачного і ароматного кексу. Перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Після можна порційно всипати просіяне борошно. Також слід перемішувати тісто, щоб не залишилося грудочок.

Тепер час діставати родзинки з води. Його потрібно віджати, розкласти на серветці і злегка перевертати, щоб менше рідини залишилося на ньому. Після цього можна вмішати ягоди в тісто для кексу.

Беруть форму, злегка змазують її вершковим маслом і присипають борошном. Розкладають готове тісто. Відправляють в духовку на сорок хвилин. Температура при цьому повинна бути двісті градусів. Готовність кексу перевіряють з допомогою сірника. Якщо після протикання кексу вона залишилася сухою, то можна виймати десерт. Якщо ж ні, краще додати ще хвилин п’ять і повторити перевірку. Розрізати кекс краще, коли він охолоне.

Смачну випічку люблять, напевно, всі. Кекси відноситься саме до такої категорії. Його можна використовувати як десерт, супровід до кави. А як люблять діти маленькі кекси з родзинками! До речі, саме ця висушена ягода є одним з найпопулярніших інгредієнтів для кексу. А якщо тісто замісити на сметані, то випічка виходить особливо ніжною і вершковою. Для деяких рецептів використовують і вершкове масло. Однак є і більш дієтичні рецепти, без нього. У будь-якому випадку рецепт кексу на сметані з родзинками – це смачний десерт для всієї родини.