Карвінг з огірків – це різновид художньої нарізки овочів, яка останнім часом дуже популярна в сучасній кулінарії. Витоки творчості тягнуться до нас із далекої Азії, де місцеві кухарі використовували в якості прикрас для тарілок красиво нарізані листя. Вдаються до допомоги карвінгу з огірків не тільки працівники ресторанної індустрії. Такий спосіб нарізки актуальний і в домашніх умовах, коли стоїть завдання здивувати гостей або нагодувати корисними овочами маленької дитини.
Використовувані інструменти
Для створення красивих фігур і кольорів можна використовувати спеціальні набори. У магазинах для творчості безліч варіантів, які відрізняються якістю вихідного матеріалу і вартістю. Щоб спробувати свої сили, можна скористатися звичайним ножем.
Освоївши техніку роботи, можна замислитися про придбання професійних інструментів:
- Тайські ножі можуть мати серповидну або клиноподібну форму.
- Карбовочное пристосування буває V-образним, овальним або круглим.
- Каннелюровочный інструмент необхідний для зняття тонких смужок.
- Нуазетки допомагають у вирізання фігур, де необхідно зробити поглиблення у вигляді ромба, кола, овалу та іншого.
- Граверні ножі для карвінгу з огірків ідеально підходять для видалення серцевини.
Обов’язковим атрибутом початківця або досвідченого фахівця з художньої нарізці овочів є ножиці. Якщо в будинку немає відповідного ножа, то перший час можна використовувати хірургічний скальпель. Він досить гострий і зручно лежить в руці.
Інструкція по виготовленню лебедя
Варто відзначити, що карвінг з огірка практикується рідко, частіше віддають перевагу кавуну або редиски. Але з цього овоча можна виконати привабливого лебедя. Для цього потрібно один свіжий огірок, гвоздика або перець горошком, зубочистки і ніж.
Алгоритм дій досить простий:
- необхідно з одного боку відрізати овоч по діагоналі (довжина 6-8 см);
- з правої сторони виконати діагональний зріз;
- такий же зріз виконати з лівого боку;
- потім такі ж зрізи зробити трохи нижче попередніх;
- перший і другий шар зрушити;
- дії повторюють кілька разів, поки не закінчиться огірок;
- аналогічно виконують надрізи з боків;
- овоч з кінцевими боку розрізають уздовж на три частини;
- потім вирізують голову лебедя;
- як очі використовують гвоздику і перець горошком;
- всі частини лебедя скріплюються один з одним за допомогою зубочистки.
На перший погляд техніка може здатися складним або незрозумілою, але за представленим фото карвінгу з огірка можна зрозуміти принцип. Після кількох практичних уроків руки почнуть виконувати ці дії автоматично і без яких-небудь труднощів.
Як виконати квітка
Карвінг з огірка для початківців – це ідеальний варіант випробувати свої сили в художній нарізці овочів. Так, наприклад, можна зробити прекрасний квітка, для якого в якості інструменту знадобиться тайський ніж тримають його як ручку).
Необхідно зробити підставу, для чого огірок обрізають з двох сторін. Потім розділяють овоч на шість частин, не дорізуючи її до кінця. Можна вважати, що пелюстки сформовані, тепер на них наноситься довільний малюнок, а надлишки акуратно прибираються. На завершення слід відокремити м’якоть від шкірки, на якій нанесений візерунок, але повністю не відрізати.
