Звичайно, з м’ясними котлетами не зможуть зрівнятися ніякі інші варіації, крім як рецепт картопляних котлет з грибним соусом. Вегетаріанцям і прихильників правильного харчування ці котлетки точно припадуть до душі, до того ж не одним адже харчуватися м’ясом. Приготування цієї страви не складне і багато часу не забере, зате на стіл ви поставите такі апетитні картопляні оладки з ароматним грибним соусом.
Інгредієнти:
Для приготування знадобиться:
1. Жовтки – 2 шт.
2. Картопля – 1 кг
3. Спеції (сіль, кунжут, перець, мускатний горіх)
4. Борошно – 2 ст. л.
5. Вершкове масло
6. Оливкова олія
7. Панірувальні сухарі
Для грибного соусу знадобиться:
1. Печериці – 300 г
2. Цибуля – 1 шт.
3. Вершкове масло – 1 ст. л.
4. Борошно – 1 ст. л.
5. Вершки – 250 мл
6. Спеції (сіль, лавровий лист, перець)
1. Помийте картоплю, очистіть його від шкірки і поставте варитися в солоній воді до готовності. Тепер робіть звичайне пюре: потовчіть картоплю, так щоб не залишилося грудочок, і додайте масло. Поставте картопля остигати при кімнатній температурі, коли він трохи охолоне, додайте туди борошно і жовтки. Ось з такого картопляного пюре починайте формувати котлетки (краще одягти на руки латексні рукавички, картопля не буде липнути, і форму котлет ви зможете зробити абсолютно будь-яку).
2. Обвалюйте кожну сформовану картопляну оладку в панірувальних сухарях змішаних з кунжутом і мускатним горіхом. На розігрітій оливковій олії посмажте картопляні котлетки, рум’яність скоринки регулюйте самі, можна накривати кришкою.
3. Грибний соус: на рослинному маслі обсмажте подрібнену цибулю до придбання ним золотистого кольору. Потім відразу додайте в сковороду нарізані дрібними кубиками гриби, сіль і чорний перець. Коли гриби буде практично готові, і вся рідина випарується, додайте туди борошно, обов’язково помішуйте інгредієнти дерев’яною лопаткою, а потім влийте в сковороду вершки, дайте їм трохи покипіти, щоб соус був густим.
4. На кожну тарілку викладіть по парі котлет, полийте їх отриманим грибним соусом і прикрасьте зеленню. Приємного апетиту.
