Всім привіт! Курка є однією з найулюбленіших в моїй родині. І сьогодні я хочу розповісти, як приготувати неймовірно смачний і розсипчастий плов з цим м’ясом.
Рецепт досить простий. Головне, щоб дотримуватися деякі нюанси і мати відповідний посуд для його приготування. Як правило, це казан або каструлю з товстими стінками і дном. Але можна зробити його і на сковороді з високими і товстими стінками.
Для любителів східної, кавказької або азіатської кухні можу запропонувати ще кілька відмінних рецептів — азу по-татарськи, лагман, харчо або шурпу. Рекомендую ознайомитися з ними, так як це дуже смачні страви.
Плов з курки на сковороді в домашніх умовах
Для приготування розсипчастого плову простіше всього використовувати пропарений або бурий рис. Його не потрібно заздалегідь розпарювати, щоб прибрати клейковину, і страву в будь-якому випадку вийде розсипчастим. Але мені до смаку більше подобаються круглозерные сорти цієї крупи. Тому в рецепті є один нюанс, який вирішить проблему з клейковиною.
У приправи для плову присутній один інгредієнт, який не всі люблять — це зіра. Тому, якщо вам вона не подобається, можна замінити ці спеції на хмелі-сунелі. Далі все за рецептом.
Інгредієнти:
- Рис круглозерний — 2 склянки (250 мл)
- Морква — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Курячі ніжки — 3 шт. (або інші курячі частини)
- Приправа для плову (або інші спеції за смаком)
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія
- Вершкове масло — 50 гр.
Перед тим, як почнете готувати, потрібно заздалегідь замочити рис. Покладіть його в миску і залийте гарячою водою так, щоб її поверхня була вище рівня крупи на 1,5-2 див.
Так само потрібно підготувати і курку. Натріть її частини сіллю і приправою для плову. Залиште не менше, ніж на 30 хвилин, щоб вона гарненько просочилася.
