Картопля, звичайно, до елітних продуктів не відноситься. Зате відноситься сир пармезан, і, якщо його додати до плебейської картоплі, то вийде Subrich di Patate – елітарні італійські котлети.
Інгредієнти
– картопля, ½ кг
– сир пармезан тертий, ¼ ст
– часник, 1 зубчик
– жовток курячого яйця, 2 шт
– цибулю зелений, 3 ст л різаного
– зелень рубана, 2 ст л
– олія оливкова
– перець
– сіль
Як приготувати смачні картопляні котлети, покроковий рецепт:
1. Картоплю відварюємо в мундирах, воду підсолюємо. Охолодивши, очищаємо бульби і розминаємо їх, або протираємо через сито.
2. До м’ятої картоплі додаємо пармезан, зелень, желточки, цибулю, подрібнену часточку часнику. Солимо, приправляємо перцем.
3. З картопляного тіста ліпимо кульки 5-7 см в діаметрі. Сплющує їх, щоб отримати котлетки.
4. Смажимо котлети на оливковій олії, підливаючи по мірі потреби.
5. Знявши чергову котлетку зі сковорідки, викладаємо її на серветку або паперовий рушник, щоб жир стік.
6. Пожарив всі котлетки, ставимо їх у теплу духовку, щоб зберегти до столу в гарячому стані. А разом з ними добре подати сосиски, а то і курку, приготовану на грилі.
