Хоч капусняк і вважається польським блюдом, його ще дуже
люблять готувати люди, які проживають в Словаччині, Україні та Росії. Серед величезного
розмаїття рецептів і технологій приготування капусняку по-польськи,
природно, є деякі досить незначні відмінності, але головний продукт
у вигляді квашеної капусти залишається завжди незмінним. Приготування домашнього
капусняку, за допомогою нашого рецепта,
займе у вас часу трохи більше години. Зате зробивши це один раз, ви назавжди
запам’ятайте, як варити смачний капусняк
по-польськи з квашеної капусти. При бажанні, до речі, ви можете додати в
суп крупу, зелень або гриби. Точно також можете самостійно регулювати
кислоту і гостроту супу. Наприклад, для того, щоб суп вийшов не дуже
кислим, ви повинні будете квашену капусту віджати і гарненько промити, і тільки
потім варити домашній капусняк
по-польськи. Калорійність капусняку приготованого за нашою технологією і
рецептом складає 150 ккал на 100 грам продукту.

Інгредієнти

1. Свинячі реберця – 1 кг

2. Картопля – 700 г

3. Квашена капуста – 500 г

4. Вершкове масло – 4 ст. л.

5. Ріпчаста цибуля – 2 шт.

6. Сіль, спеції, чорний мелений перець

7. Часник – 4 зубчики

1. В одному літрі підсоленій за смаком чистою, закипілої на
вогні води поставте отвариваться свинячі реберця. Варіть м’ясо не менше сорока
п’яти хвилин, потім дістаньте реберця з допомогою шумівки і відкладіть на час в
окрему посуд.

2. Картоплю почистіть, помийте і наріжте гострим ножем у вигляді
середніх кубиків. Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Квашену капусту при
необхідності обробіть, для видалення зайвої кислоти, і теж подрібніть.

3. У сотейнику розігрійте дві столові ложки якісного
вершкового масла і обсмажте там подрібнену цибулю, квашену капусту і
картопля. Добре обсмажені овочі залийте готовим гарячим бульйоном і варіть на
тихому вогні не менше двадцяти п’яти хвилин. Спробуйте на смак, додайте сіль,
перець і за бажанням інші улюблені спеції.

4. Часник очистіть, подрібніть гострим ножем, якщо є
часникодавка, то можете скористатися їй. Відварені й охолоджені свинячі
реберця обсмажте до утворення хрумкої, золотавої скоринки. Наливайте суп
черпаком в тарілку, додайте туди реберця посипати подрібненим часником і
подавайте капусняк до столу.

Тепер ви знаєте, як
просто й швидко приготувати суп, капусняк. Із зазначеної кількості
інгредієнтів у вас вийде десять порцій супу.