Канапе сьогодні настільки популярні, що вони практично виділилися в окремий розділ кулінарії, і не просто «кулінарії», а кулінарного мистецтва. Складність нарізки тут вимагає справжньої майстерності, точно також, як і викладання інгредієнтів.
Спробуємо і ми приготувати для новорічного столу канапе, правда, до тонкощів майстерності ми доходити не станемо: все-таки домашній стіл, і всі страви власного приготування. Взагалі-то в якості основи канапе служать крутони, тобто – грінки з будь-якого виду хліба. Ми для виготовлення грінок виберемо багет, тому що розмір канапе повинен бути від 3,5 см до 4,5. А якщо більше, то це вже буде не канапе, а бутерброд.
Інгредієнти:
– скибочки французького багета, 8 шт.;
– паштет качиний, 8 ст. л.;
– мармелад цибульний, 8 ст. л.;
– червоний перець, горошини;
– чебрець, гілочки.
Ці 8 порцій канапе можна приготувати за 15 хвилин. Передбачається, що качиний паштет є в наявності, як і цибульний мармелад. Отже, приступимо.
Тепер це вже не грінки, а канапе.
Канапе дуже зручні для оформлення святкового застілля, оскільки самі по собі досить декоративні. Ці крихітні бутерброди призначені для того, щоб можна було покласти їх в рот, тому зробити їх можна багато, самого різного виду та змісту. А страва з канапе можна додатково прикрасити в новорічному стилі – додати збоку кульки, або сніжинки, або поставити між канапе мініатюрного Діда Мороза і Снігуроньку.