Чому ми говоримо про качку, а не про традиційну курки? З двох основних причин: саме тому, що «традиційна» курка давно стала звичною щоденною стравою, а на Новий рік, звичайно, хочеться чогось новенького; а головне – качине м’ясо набагато багатше курячого за смаковими якостями. А якщо запекти качку цілком, як святковий варіант, то виходить справжній парадне блюдо.

Наступне питання – чому качка саме з апельсинами? Тому, що треба ж її з чим-то запікати, щоб збагатити смак м’яса. Фарширувати качку кашею для святкового столу не будеш, це несерйозно. А качка з яблуками – це теж традиційно, і хотілося б оновити традиції. Качка з апельсинами, якщо хтось вже пробував так її запікати, – блюдо зовсім виняткове, з багатим смаком і вишуканим.

Ми пропонуємо Вам 5 рецептів приготування качки з апельсинами. Вони всі різні, і Ви на виході отримаєте 5 варіантів страв, кожна зі своєю індивідуальністю і зі своїми особливостями. Поки є час, можете спробувати їх все, щоб вибрати той, який Вам найбільше сподобається. Або той, який найбільш зручний у приготуванні.

Качка з апельсинами, класика жанру

Цей рецепт – для любителів кулінарних шедеврів. Інгредієнтів багато, приготування тривалий і багатогранний. Результат обіцяє бути винятковим, особливо повинно вийти ніжним м’ясо. У господині будуть довго розпитувати про секрети приготування, і вона не повинна забути повідомити здивованим гостям, що цим рецептом кілька сотень років.

Качка з апельсинами, яблуками та корицею

Цей рецепт цікавий тим, що часник тут присутній дуже широко, починаючи від маринаду і закінчуючи начинкою. Так, в цьому рецепті передбачено попереднє маринування тушки, і тільки потім – запікання. Маринують її взагалі наполегливо, в два прийоми, і основою маринаду як раз і є апельсиновий сік з часником і спеціями. Качку начиняють сумішшю кубиків з яблук і качиних потрухів з часником, а потім запікають у фользі. Дуже своєрідний рецепт, гурмани його оцінять.

Качка з яблуками і апельсинами

Тут є цікаве поєднання звичних для качки яблук, апельсинів і абрикосового джему. В результаті це змішання смаків дає вражаючий результат. А якщо додати, що на блюдо з запеченої за цим рецептом качкою викладають стручкову квасолю, то варіант виходить дуже своєрідний.

Качка в апельсиновому соусі

Відмінний рецепт, має зовсім мало інгредієнтів, фактично – одні апельсини. Доведеться повозитися з приготуванням соусу на основі карамелі, але ж він і додає пікантність блюду. Подається не цілою тушкою, а вже поділеною на порційні шматки, кожен з яких полита соусом. На столі виглядає цікаво.

Качка в апельсиновому мармеладі

Секрет цієї страви полягає в застосуванні апельсинового мармеладу. Його треба приготувати заздалегідь, спеціально для цієї страви. Якщо ж він у Вас вже є, то це – прекрасний привід приготувати качку до Нового року саме за цим рецептом. Страва готується довго і докладно, і займатися ним – справжня насолода для домовитої господині. Запікання качки проводиться в присутності гарніру, який складають скибочки картоплі і цілі яблучка. З цим же гарніром та подають, красиво розклавши на блюді.

Ось і всі рецепти. Як бачите, вони не особливо схожі за способом приготування і набору продуктів. Звичайно, спільне у них теж є, і це – апельсини, качка і той факт, що вона запікається, а не вариться або смажиться. Але страви в підсумку дуже різні, хоча і у них є спільні риси: вони надзвичайно смачні і урочисті. У всіх у них відмінний смак, тому що качине м’ясо чудово поєднується зі смаком апельсинів, кисло-солодким і гострим, і їх свіжим ароматом. Такі страви відносяться до розряду святкових, і будь-який з них стане прекрасним доповненням Вашого новорічного столу.