Приготування цієї страви включає попередні операції, які займають хвилин 10, а сам процес займе 2 години, не менше. Передбачається, що апельсиновий мармелад у нас приготований заздалегідь, і ми просто будемо ним користуватися.

Інгредієнти:

– качка свіжа, вагою 2 кг;

– мармелад апельсиновий;

– апельсини, 2 шт.;

– картопля, 6-8 бульб;

– яблука зелені, 4-6 шт.;

– віскі;

– перець мелений;

– сіль;

– масло для змащування.

Качка в мармеладі з яблуками і картоплею, запечена в духовці. Рецепт з фото. Як смачно приготувати:

  • У духовці доводимо температуру до 190 градусів.
  • Темп часом чистимо картоплю, ріжемо скибочками, яблука беремо невеликі, моєму і залишаємо цілими.
  • Апельсини теж чистимо, видаляємо всі мембрани і залишаємо чисту м’якоть. Ділимо його на 2 частини.
  • Із залишків віджимаємо сік апельсиновий, залишаємо про запас 2 ст. ложки, а іншим соком натираємо тушку качки зі всіх сторін.
  • Після цього натираємо її ще й сіллю з перцем, а всередину кладемо одну половину м’якоті апельсина – фаршируємо.
  • Покласти качку на змащене деко, розкладаємо навколо неї шматочки картоплі і цілі яблучка.
  • Духовка до цього часу готова, ставимо туди деко і витримуємо півтора-два години.
  • Хвилин за 15 до закінчення запікання витягуємо деко, беремо мармелад апельсиновий, близько 3 ст. ложок, і обмазуємо тушку. Знову ставимо в духовку, чекаємо, поки утворюється красива корочка.
  • Тим часом готуємо соус. Збираємо з дека сік, 3-4 ст. ложки, додаємо в нього віскі, прибереженные 2 ст. ложки апельсинового соку і близько 6 ст. ложок мармеладу. Ставимо на підігрів, поки мармелад не розчиниться.
  • Виймаємо качку з духовки, перекладаємо її на блюдо. Сік з дека весь додаємо в соус, і туди ж викладаємо м’якоть апельсинів. Соус готовий.
  • Качку на блюді оточуємо картоплею і яблуками і подаємо на стіл разом з соусом.

    • Ось таке вийшло блюдо з оригінальним смаком і гарніром. Це приблизно 8 порцій, є треба в гарячому вигляді.