Ви тільки плануєте закупівлю продуктів, а Ваші домочадці вже в очікуванні апетитного і оригінального вечері? Можна приготувати рибні котлетки з консервів – адже в будинку найчастіше виявиться консервна банка з сардинами або тунцем.
Як готувати рибні котлети з консервів?
Рибні котлетки з консервів – простий, швидкий, і що важливо, досить дешевий спосіб порадувати себе рибними котлетами. Рибні консерви зберігаються довгий час, які не потребують спеціальної підготовки – потрібно тільки злити рідину або масляний шар і подрібнити рибку виделкою. Можна з’єднати масло або рідину з рибним фаршем, якщо він буде сухуватим.
Якщо оцінювати корисні властивості рибних котлеток з консервів, то потрібно визнати, що тривала термообробка під час виготовлення консервів, не зберігає поживні властивості риби. Однак консерви містять перероблені і подрібнені рибні кістки з високим вмістом кальцію. Наприклад, у ста грамах консервів таке ж вміст кальцію як і в 200 міліграмах молока. Саме при обробці рибної маси високими температурами речовини лікопін і бетакаротин з антиоксидантами, які є в рибі, справляють корисний ефект і засвоюються.
Не часто доцільно готувати котлети з рибних консервів, але як варіант невигадливого вечері на швидку руку, ці рецепти згодяться.
Рецепти рибних котлеток з консервів
Котлетки з рибних консервів, рису і картоплі
Склад: 250 грам консервованих сардин, вісім картоплин, 200 грамів рису, дві цибулини, два яйця, перець і сіль за смаком.
Процес приготування: відварити картоплю, рис і дати їм охолонути. Картопля, рис і цибулини пропустити через м’ясорубку. Рибні консерви відокремити від кісток і подрібнити за допомогою виделки. Посолити, поперчити, додати січену зелень, яйця, подрібнені на м’ясорубці картопля, рис і цибулю, вимісити фарш. Зліпити котлетки, обкачати в борошні і смажити до появи золотистої скоринки.
Рибні котлети з консервів з манною крупою
Склад: одна банка сардин в олії, один стакан манної крупи, одна цибулина, два яйця, дві-три столових ложок майонезу, сода на кінчику ножа, сіль.
Процес приготування: консерви розім’яти виделкою, змішати з манною крупою, додати нарізану цибулю, яйця, майонез, соду і сіль, дати масі настоятися чверть години, щоб манна крупа «виросла». Зліпити котлети, обкачати в борошні або сухарях, смажити на соняшниковій олії, викласти в сковорідку, додати три столові ложки води, на повільному вогні тушкувати під кришкою протягом п’яти хвилин.
Рибні котлети з консервів з приправами
Склад: одна консервна банка горбуші, 250 грамів картоплі, одна цибулина, одна часточка часнику, два листочки лавра, чверть чайної ложки імбиру, одна столова ложка вершкового масла, одна чайна ложка куркуми, кардамон, чайна ложка цукру, пів чайної ложки солі, трішки кориці і перцю чилі.
Процес приготування: дрібно нарізати цибулю, часник, картоплю подрібнити кубиками. Часник з цибулею пасерувати на вершковому маслі, додавши імбир, потім картоплю і смажити ще п’ять хвилин. Змішати овочі з консервованої горбушею, відокремленої від масла, куркумою, листям лавра і невеликою кількістю гарячої води. Накрити кришкою, тушкувати чверть години, витягти листя лавра і додати подрібнений кардамон. Потовкти масу товкачем, посолити, поперчити, додати корицю і цукор. Зліпити котлетки, обкачати їх в сухарній масі, смажити з обох сторін на соняшниковій олії.
Рибно-рисові котлети з консервів в кукурудзяній муці
Склад: 300 г рисової крупи, банку будь консервованої риби, дві цибулини, два яйця, три-чотири столові ложки кукурудзяного борошна, олію, сіль і перець за смаком.
Процес приготування: рис відварити, рибні консерви подрібнити в блендері або розім’яти виделкою, спассировать нарізану цибулю, змішати складові, у фарш додати яйця, сіль, перець і добре перемішати. Зліпити котлетки, вмочити їх у кукурудзяному борошні, смажити на соняшниковій олії. Як гарнір до рибних котлеткам можна подати картоплю, гречану кашу, рис. Сервіруючи, присмачити котлетки помідорним соусом.
