Про шен і шу пуер, а також білому і ексклюзивному
Як вже зазначалося вище, шен або зелений пуер – це сирий чай, який є неферментированным. Для його виготовлення застосовують великі листочки диких чайних кущів або чайного дерева, які ростуть в гірських районах провінції Юньнань.
Листи майбутнього напою піддається обсмажуванню, згортання, сушінні на сонці і наступного пресування.
Ферментація даного різновиду чаю відбувається природним чином, а тому, чим він старше, тим краще, відповідно, дорожче за вартістю.
У смаку шен пуеру можна відзначити такі нотки, як сухофрукти (у тому числі чорнослив), трави, квіти, димок. Він зігріває і освіжає, бадьорить і заспокоює.
Що стосується шу пуеру, то це приготований чай. Його ферментують в прискореному режимі, збираючи і складаючи чайне листя в скирти, які зволожуються водою і накриваються тканиною. Після цього через 40-120 доби листя піддають сушці і пресуванню. Смак готового чаю має нотки какао, горіха, солодкої здоби, терпкості, шоколаду.
Білий пуер – це справжній білий чай, який проводиться з молодої нирки і верхніх листів чайного дерева.
Ще є ексклюзивні пуэры, які являють собою дуже якісний автентичний колекційний чай. У магазині можна придбати з даної серії «Ранньовесняний фермерський чай», «Юлі», «Булан Хун» та інші.
